Isi kandungan:

Cara mengitar semula daging rebus: 10 resipi untuk memulihkan daging rebus
Cara mengitar semula daging rebus: 10 resipi untuk memulihkan daging rebus

Video: Cara mengitar semula daging rebus: 10 resipi untuk memulihkan daging rebus

Video: Cara mengitar semula daging rebus: 10 resipi untuk memulihkan daging rebus
Video: 10 CARA TERBAIK utk selesaikan masalah FATTY LIVER (Hati Berlemak) sebelum terlambat! 2024, Mac
Anonim

Dengan suhu tangan yang terus menurun, bau sup dan daging rebus semakin kerap kedengaran di dapur. Jika anda suka menyediakan periuk kuah (asalkan anda melakukannya tanpa membuat kesilapan) tetapi anda sentiasa mempunyai kepingan daging rebus yang tinggal yang anda tidak tahu bagaimana untuk pulih, kami datang dengan beberapa resepi untuk mengitar semula daging yang telah direbus dan mengubahnya menjadi hidangan baru setiap masa.

Alternatifnya adalah dengan menemaninya dengan sos yang berbeza tetapi pada hari ketiga anjing itu akan mula memandang anda salah.

Sebelum ancaman dan penghinaan tiba, kami menyatakan bahawa kami telah meletakkannya untuk kemudahan dalam satu kawah (!) Tetapi direbus Dan direbus mereka adalah dua perkara yang berbeza: dalam daging rebus, daging dimasukkan ke dalam periuk apabila air sudah mendidih, untuk menyediakan daging rebus, bagaimanapun, daging direndam dalam air sejuk dan kemudian didihkan. Ia tidak perlu dikatakan bahawa dalam kes pertama rasa akan menjadi semua dalam daging, manakala dalam kedua ia akan di atas semua sup untuk menjadi lazat.

Sekarang, sama ada anda menggunakan satu atau kaedah memasak yang lain, mungkin anda mempunyai kepingan daging yang tinggal. Jika anda mementingkan keamanan keluarga tetapi juga ingin mencuba hidangan baru, inilah dia 10 resipi untuk mengitar semula daging rebus. Anda akan mendapati bahawa daging rebus boleh menjadi bahan untuk bebola daging, tortellini, gulung, pai desa, omelet atau empanada yang lazat. Untuk menggembirakan seluruh keluarga.

bebola daging

bebola daging
bebola daging

“Jangan fikir saya berpura-pura mengajar awak cara membuat bebola daging. Ini adalah hidangan yang semua orang tahu cara membuatnya, bermula dengan keldai, yang mungkin yang pertama memberikan model itu kepada manusia. Saya hanya ingin memberitahu anda bagaimana ia disediakan oleh seseorang dengan lebihan daging rebus; kalau nak ringkas atau dengan daging mentah, tak perlu perasa yang banyak. Potong daging rebus dengan bezel dan potong sepotong lemak dan ham tanpa lemak untuk menambahnya. Perasakan dengan parmesan, garam, lada, bau rempah, kismis, kacang pain, beberapa sudu gruel, dibuat dengan sumsum roti yang dimasak dalam sup atau susu, mengikat campuran dengan satu atau dua telur bergantung pada kuantiti. Bentukkan banyak bebola daripada isipadu telur, dihancurkan di kutub seperti bola dunia, roti dan goreng dalam minyak atau lemak babi. Kemudian dengan tumis bawang putih dan pasli dan gris yang ditinggalkan dalam kuali, masukkannya ke dalam kuali, hiaskan dengan telur dan sos masam lemon.

Tiada apa-apa lagi untuk menambah kata-kata Pellegrino Artusi, yang dalam Sains di dapur dan seni makan dengan baik termasuk resipi untuk bebola daging yang disediakan "dengan sisa daging rebus". Sebaliknya, pihak bebola daging dengan lampiran ia juga merupakan hidangan tipikal tradisi Rom, untuk dibumbui dengan ketat dengan sos. Jika anda mahu, anda boleh menyesuaikan resipi tetapi pastikan tiada siapa yang berani menyebutnya sebagai sisa.

salad sejuk

salad sejuk
salad sejuk

Sudah tentu suhu tidak serta-merta membuatkan anda terfikir tentang hidangan sejuk, tetapi lebihan daging rebus boleh dikitar semula dengan pelbagai sayur-sayuran dan jeruk untuk salad super protein. Potong daging menjadi kepingan kecil dan masukkan sayur-sayuran yang paling anda sukai, panggang, goreng atau jeruk: lada, bawang, labu kuning, terung, ikan kembung, lobak merah, saderi, kentang dan semua yang dicadangkan oleh imaginasi anda. Perasakan dan biarkan secukup rasa sekurang-kurangnya sejam sebelum memakannya.

Daging dalam jeli

daging jeli
daging jeli

Memang benar, daging dalam tin sering menjimatkan makan malam kita, kerana apa yang anda perlu lakukan ialah membuka beberapa tin untuk membuat salad, telur dadar atau memasukkan sandwic apabila tiada siapa yang melihat kita. Jika anda suka daging jeli tetapi tidak mahu makan bahan pengawet atau makanan dalam tin, cuba buat di rumah dengan lebihan daging rebus. Hanya carik daging dan masukkan gelatin ke dalam sup suam, kemudian biarkan semuanya diletakkan di dalam peti sejuk. Setelah merasai, anda akan melangkau jabatan barangan tin di pasar raya.

Pasta yang disumbat

pasta sumbat
pasta sumbat

Tradisi masakan Itali termasuk daging rebus tetapi juga banyak pasta buatan sendiri. Anda boleh menggabungkan kedua-duanya menggunakan lebihan daging untuk menyediakan pasta yang disumbat. Ravioli, tortelli, tortellini dan seumpamanya dengan senang hati akan mengalu-alukan daging rebus tanpa nama anda dan menjadikannya hidangan penting. Sebaliknya, tortellini sendiri nampaknya telah dilahirkan dalam persekitaran yang paling miskin untuk mengitar semula sisa daging dari meja orang kaya yang banyak. Inilah resipi tortellini kami.

Telur dadar

Telur tidak pernah kekurangan di rumah (melainkan anda vegan), jadi anda boleh mendapatkan semula daging rebus untuk omelet yang enak untuk dihidangkan sebagai satu hidangan. Tambah hanya beberapa herba aromatik dan keju Parmesan atau, untuk omelet kaya yang enak, walaupun beberapa keping keju atau kacang.

Vitello tonato

daging lembu dengan sos tuna
daging lembu dengan sos tuna

Pada tahun 1980-an, tidak ada peristiwa penting yang dia tidak melihat kaserol dengan hirisan daging lembu dalam sos tuna di atas meja. Hidangan Piedmontese tradisional kini telah memberi laluan kepada tafsiran semula yang lebih kontemporari dan oleh itu tiada siapa yang akan tersinggung jika kami menawarkan anda hidangan seperti tan vitel untuk disediakan dengan sisa daging rebus. Ambil resipi asal dan sesuaikan mengikut kepingan daging yang anda ada.

Gulung kubis

Dikurangkan menjadi kepingan kecil dan diperisakan dengan beberapa rempah, daging rebus boleh menggantikan kisar atau sosej dalam banyak resipi. Pada musim luruh, tidak ada yang lebih baik daripada menyediakan gulungan kubis yang disumbat dengan nasi dan daging untuk dijadikan hidangan tunggal. Resipi 100% kitar semula, kerana anda juga boleh menggunakan lebihan nasi daripada risotto atau nasi putih. Berikut adalah resipi untuk disalin.

Lada sumbat

lada sumbat
lada sumbat

Ia tidak dalam musim tetapi seseorang tidak boleh gagal untuk menganggap bahawa sisa daging rebus adalah sempurna untuk mengisi banyak sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Lada sumbat (sama ada disumbat atau 'mbuttunati) adalah klasik yang hebat dalam tradisi Neapolitan. Kami telah mencadangkan banyak variasi, mulai sekarang, tambahkan juga yang ada daging rebus.

Pai desa

Seperti telur dadar, pai desa mewakili hidangan peti sejuk kosong klasik, resipi yang kami buat secara berbeza setiap kali kerana satu hari kami kurang sebiji telur dan lebih banyak keju, satu hari lagi kami masukkan bayam yang tertinggal dari ulam atau kepingan terakhir.. Sudah tiba masanya untuk mengambil kira kepingan daging rebus juga.

empanada

empanada
empanada

Kami menyimpulkan dengan resipi yang bukan sebahagian daripada tradisi kami tetapi Argentina dan Sepanyol. Bungkusan goreng atau bakar yang lazat diisi dengan daging, sayur-sayuran dan pelbagai rempah ratus. Terdapat beratus-ratus versi di seluruh Amerika Latin dan Sepanyol, jadi tiada siapa yang akan tersinggung jika anda menyediakan satu lagi dengan lebihan daging rebus. Ambil petunjuk daripada resipi kami dan nikmatilah.

Disyorkan: