Isi kandungan:

Kejohanan Pizza Itali Pertama: Salvatore alla Riviera lwn. Salvo Brothers
Kejohanan Pizza Itali Pertama: Salvatore alla Riviera lwn. Salvo Brothers

Video: Kejohanan Pizza Itali Pertama: Salvatore alla Riviera lwn. Salvo Brothers

Video: Kejohanan Pizza Itali Pertama: Salvatore alla Riviera lwn. Salvo Brothers
Video: Una TRADIZIONALE PIZZERIA NAPOLETANA a RIMINI! Mi ha pure fatto fare una pizza (Pizza Italia) 2024, Mac
Anonim

Dissapore Eksklusif. Untuk cabaran kesebelas Kejuaraan Pizza Itali pertama, kami kembali ke Campania. Hari ini protagonis ialah Salvo Brothers di San Giorgio al Cremano dan Salvatore di Naples Riviera.

Kecuali tiga generasi chef pizza

daisy dengan kerbau
daisy dengan kerbau

Ia mungkin remeh tetapi persatuan mental adalah wajib: San Giorgio al Cremano sama dengan Massimo Troisi. Dari Naples ia mengambil masa 20 minit dengan kereta api di sepanjang Circumvesuviana, praktikal tetapi tidak begitu menarik, untuk bersedia untuk memulakan semula. Lebih daripada tiga (cit.), Salah satu "ultra-pizza" yang paling terkenal pada tahun lepas, iaitu Salvo brothers, chef pizza selama tiga generasi.

ketuhar salvo san giorgio al cremano pizzeria
ketuhar salvo san giorgio al cremano pizzeria

Pizzeria berpindah ke sini pada tahun 2006 tetapi tradisi keluarga yang bermula sejak Perang Dunia Kedua dengan pakar piza goreng, Nonna Rosa, dan melalui restoran pizza yang dibuka di Portici, berhampiran Naples, pada tahun 1968. Dalaman dengan gaya desa yang samar-samar, merah ungu yang menghiasi meja membezakan persekitaran yang hangat dan biasa. Saya duduk di "teres" dan bertanya, sudah tentu, margherita dengan kerbau.

pizza dengan cornice oleh salvo san giorgio al cremano
pizza dengan cornice oleh salvo san giorgio al cremano

Aspek visual: cakera besar dan melimpah dengan cornice terangkat, permukaan kasar yang menyenangkan, kesan bintik halus.

Memasak: homogen.

Doh / tekstur: ada kalanya sarang lebah doh tercekik, walau selembut belaian.

Ringan / mudah dihadam: sederhana hadam.

rasa: sangat sedap. Selain doh, kemanisan tomato dan badan mozzarella kerbau memainkan peranannya.

Wain / bir: tawaran mengejutkan untuk restoran pizza. Bir kraf ditolak dalam ungkapan terbaiknya, senarai wain seperti ini, berpusat di Campania, lebih dikaitkan dengan restoran peringkat tinggi.

Perkhidmatan: cepat, cekap dan baik.

harga: € 5, 50

Penghakiman: pizza yang enak dan membelai dalam doh yang tidak beragi sempurna.

pizza kecuali di dalam
pizza kecuali di dalam

Harga purata: 10/15, 00 €

undi: 90/100

pizzeria salvo san giorgio al cremano di luar
pizzeria salvo san giorgio al cremano di luar

Salvo Pizzaioli untuk 3 generasi, Largo Arso 10/16, San Giorgio a Cremano (NA). Tel. 081 275306.

Restoran dan restoran pizza Salvatore alla Riviera

Salvatore alla riviera, margherita, pizza, naples
Salvatore alla riviera, margherita, pizza, naples

Di pinggir laut di daerah Chiaia yang elegan ialah Salvatore alla Riviera, sebuah restoran pizza lama yang telah berkembang menjadi sebuah restoran seperti kebiasaan di bahagian ini, yang sejak 1955 telah membuat salah satu piza yang paling dipuji di bandar ini.

ketuhar, salvatore alla riviera, restoran pizza, naples
ketuhar, salvatore alla riviera, restoran pizza, naples

Dilihat dari luar, restoran pizza tidak mempunyai suasana mastodon, sebenarnya ia tersebar di dua tingkat dengan labirin garam yang bijak. Gaya yang luar biasa tenang, hampir tidak ada trofi yang dipamerkan, keseluruhannya dihargai kerana keanggunannya yang sederhana. Saya mengambil tempat duduk, saya memesan margherita dengan kerbau mengikut urutan.

cornice, salvatore alla riviera, pizza, margherita
cornice, salvatore alla riviera, pizza, margherita

Aspek visual: cakera kecil hampir tertahan, cornice tidak begitu ketara, dengan kesan bertompok.

Memasak: agak seragam.

Doh / tekstur: rim pejal dan rangup, doh yang lembut tetapi tidak terlalu span dengan kecenderungan untuk berkerut.

Ringan / mudah dihadam: tidak boleh dihadam terutamanya.

rasa: Saya menjangkakan lebih, tiada hormon, rasa banalotto selepas semua.

Wain / bir: lager kebangsaan klasik antara bir, senarai wain yang lebih luas.

Perkhidmatan: cepat dan sopan.

harga: € 6, 50

Penghakiman: pizza dengan doh yang dibuat dengan baik tetapi lembut dalam rasa.

salvatore alla riviera, restoran pizza, pedalaman, naples
salvatore alla riviera, restoran pizza, pedalaman, naples

Harga purata: € 15/20, 00

undi: 74/100

salvatore alla riviera, bahagian luar, restoran pizza, naples
salvatore alla riviera, bahagian luar, restoran pizza, naples

Restoran dan restoran pizza Salvatore alla Riviera, Via Riviera di Chiaia 92, Naples. Tel. 081 68049

Bergerak ke pusingan seterusnya Kecuali tiga generasi chef pizza

Baca pusingan sebelumnya: semua tentang kejohanan piza Itali pertama.

Disyorkan: