Isi kandungan:

Ekspo 2015 membantu: 10 idea hebat untuk permulaan makanan yang mungkin anda miliki
Ekspo 2015 membantu: 10 idea hebat untuk permulaan makanan yang mungkin anda miliki

Video: Ekspo 2015 membantu: 10 idea hebat untuk permulaan makanan yang mungkin anda miliki

Video: Ekspo 2015 membantu: 10 idea hebat untuk permulaan makanan yang mungkin anda miliki
Video: Sehatkan Indonesia dengan Mi Instan? - Shinta Nurfauzia | Endgame #101 2024, Mac
Anonim

Siapa kata orang Itali hanya pandai memasak dan makan? Mereka juga sangat pandai memanfaatkan perniagaan yang berkisar tentang makanan, seperti yang ditunjukkan oleh fabrik bersemangat gadis kecil memulakan yang setiap hari cuba untuk menembusi pasaran makanan dengan idea asli atau sekadar menunggang prestij buatan Itali.

Akhirnya ia bergemuruh sehingga hujan turun, dan di Milan Seeds & Chips dicipta, Pameran Antarabangsa pertama yang didedikasikan untuk realiti baharu sektor makanan, di mana silikon bertemu saltimbocca, terbuka kepada penyertaan sesiapa sahaja, dari mega- super-ultra-berbilang negara. kepada mana-mana Pinco Pallino.

Peluang itu tidak boleh dilepaskan, terutamanya beberapa bulan selepas itu Ekspo 2015, yang akan bertindak sebagai papan bunyi untuk syarikat dan inisiatif yang berkaitan dengan sektor antara pencetak 3D untuk makanan, pertanian ketepatan, hidroponik, sistem memasak kognitif, dapur pintar dan label pintar, dengan harapan ia tidak digunakan pada makanan bodoh.

Seeds & Chips akan diadakan dari 26 hingga 29 Mei, dengan dua hari pertama dikhususkan untuk profesional, manakala dua hari terakhir terbuka kepada semua.

The Seeding Box juga adalah asas, ruang di mana janji-janji muda dalam sektor ini boleh bertemu syarikat besar dan bakal pelabur, untuk membentangkan projek mereka dan berharap untuk dibiayai tanpa hadam.

Sebagai permulaan, kami telah memutuskan untuk menyegarkan diri mengenai (atau telah) beberapa inisiatif dan idea yang paling menjanjikan sejak beberapa tahun kebelakangan ini yang dilahirkan di negara kita.

10 syarikat permulaan sudah memadai untuk kami. Jom jumpa mereka.

Cortilia
Cortilia

HALAMAN

Dilahirkan pada tahun 2011 - kadang-kadang saya tertanya-tanya sama ada syarikat masih boleh dipanggil permulaan selepas empat tahun melakukan aktiviti, tetapi mari langkau di sini - Cortilia dilahirkan dengan tujuan untuk mewujudkan pasaran pertanian dalam talian dengan rantaian bekalan yang singkat.

Ahli tapak boleh memilih produk buah-buahan dan sayur-sayuran segar, bermusim dan sifar kilometer, ditanam oleh tangan petani tempatan, mungkin terletak di kawasan bersebelahan dengan lokasi geografi pengguna, dan menghantarnya dengan selesa di rumah.

Anda boleh memilih untuk hit dan run bagi satu pesanan, atau melanggan dan menerima banyak buah-buahan dan sayur-sayuran (dan produk lain) setiap minggu atau dua minggu, bergantung pada keperluan dan hasil tuaian. Kegembiraan bagi mereka seperti saya yang juga akan membeli petrol untuk kereta secara dalam talian.

Had besar Cortilia terletak pada liputan wilayah yang sederhana. Sehingga kini, kawasan yang dilayan ialah Milan dan wilayahnya, Monza dan Brianza, Varese, Gallarate, Como, Lodi, Pavia, Novara. Hampir 95 peratus pengguna Itali yang berpotensi mula-mula pergi ke pasaran tempatan mereka, termasuk saya sendiri.

Mungkin inilah sebabnya mereka masih memanggilnya sebagai permulaan selepas empat tahun dan tidak mungkin ia akan berjaya menembusi pasaran tanpa penembusan yang lebih meluas.

Walau apa pun, syarikat itu memperoleh pinjaman sebanyak 1.5 juta euro pada November lalu dan Ketua Pegawai Eksekutifnya Marco Porcaro optimis dan menumpukan sepenuhnya pada peningkatan produk:

“Usaha kami adalah untuk meningkatkan pengeluar dan produk, untuk mewujudkan penglibatan antara mereka yang mengeluarkan dan mereka yang menggunakan. Sebiji courgette adalah courgette, tetapi jika saya memberitahu anda kisah tentang courgette itu dan mereka yang menghasilkannya, saya akan membuat anda menyukai pengeluar.

Sudah tentu jika saya tidak dapat merasai courgette itu …

PizzaBo
PizzaBo

PIZZABO

PizzaBo nampaknya adalah kisah klasik Amerika. Dua pelajar universiti, Christian Sarcuni dan Livio Lifranchi, pada 2009 merenung di hadapan peti mel yang penuh dengan risalah untuk piza di rumah dan menarik idea mereka keluar dari topi: "Dan jika kami mencipta sistem untuk memesan pizza dalam talian dari rumah dalam masa nyata ?".

Idea asas PizzaBo terletak pada terminal yang diletakkan di restoran pizza yang mengambil bahagian dalam litar: setiap kali pengguna membuat pesanan dalam talian di salah satu restoran pizza di litar, terminal berdering dan mengeluarkan resit dengan pesanan kepada dilaksanakan.

Selepas 5 tahun, laman web itu, yang menjana lebih sejuta pesanan daripada 240 ribu pengguna dan 312 antara restoran pizza dan restoran pada penghujung Disember lalu, disedari oleh Rocket Internet, inkubator Jerman yang termasuk di antara nama yang berjaya seperti Zalando., Dalani dan CityDeal, membeli 100% PizzaBo untuk jumlah yang tidak diisytiharkan, tetapi boleh jadi antara 55 dan 5 juta euro.

Daripada tidak menentu kepada jutawan dalam tempoh lima tahun, tidak teruk.

Walaupun pada masa ini liputan PizzaBo di wilayah Itali adalah terhad, dengan sokongan Rocket Internet, sudah menjadi pemenang dalam sektor penghantaran makanan dengan Foodpanda, prospek untuk PizzaBo sangat cerah.

soalan, klik, pizza
soalan, klik, pizza

PERINTAH

Masih daripada falsafah "jika Mohammed tidak pergi ke pizza, pizza akan pergi ke Mohammed" adalah Click'N'Pizza dari syarikat permulaan La Comanda, yang mengenal pasti DNAnya sudah ada dalam namanya.

Click'N'Pizza sebenarnya adalah alat untuk diletakkan di atas peti sejuk dan dengan satu klik mudah pada paparan akan membolehkan anda memesan pizza di rumah. Anda tidak memerlukan telefon pintar atau komputer, cukup dengan jari anda untuk menatal senarai piza dan memesannya.

Walaupun syarikat itu sangat Itali, alat itu menimbulkan rasa ingin tahu PizzaHut (mengeluh …) yang memutuskan untuk memulakan percubaan di Kanada dan ia akan menjadi tempat Pizza Hut untuk menerima tempahan dan kemudian menghantar piza ke rumah pengguna lapar..

Kehadiran alat pada peti sejuk anda boleh mencetuskan gangguan obsesif kompulsif dan menyebabkan orang ramai memesan piza berulang seolah-olah tiada hari esok, tetapi salurannya adalah dua hala malah rakan kongsi akan dapat menggunakan peranti itu untuk menghantar tawaran terus daripada peti ais.pizzofagi, tawaran yang jelas tidak akan dapat ditolak.

Selain Click'N'Pizza dan Click'N'Something yang lain, La Comanda juga menawarkan Trillio, peranti yang akan sentiasa mengingatkan anda bila hendak mengambil ubat anda.

Selepas pesta empat belas piza keju biasa, jangan lupa tablet kolesterol. Siapa tahu jika kita akan melihatnya di Itali … bagi saya ia akan menjadi kejatuhan …

Masakan kidal
Masakan kidal

DAPUR KIRI

Jika tabiat pemakanan anda sentiasa membuatkan anda berasa "terpinggir" - atau sebaliknya ajaib - seperti orang kidal, inilah Cucina Mancina, yang boleh dianggap sebagai gastronomi Itali yang setara dengan Leftorium legenda oleh Ned Flanders, atau tempat yang mampu menawarkan penyelesaian kepada keperluan masakan dan masalah yang hanya sebahagian daripada pengguna (gastrosnob atau tidak) bertanya kepada diri mereka dari segi pemakanan.

Dalam istilah yang lebih mudah, Cucina Mancina ingin menawarkan komuniti yang besar dan kaya untuk tabiat pemakanan heterodoks: vegan, vegetarian, diet dengan natrium rendah, rendah gula, hypoallergenic, rendah kalori atau hanya untuk mereka yang ingin mencuba.

Tapak ini adalah "komuniti makanan, platform maya yang menawarkan penyelesaian kreatif untuk komuniti makanan kidal, yang memenuhi cita rasa orang yang atas sebab kesihatan telah meninggalkan keseronokan makanan dan, pada masa yang sama, menggeletek lelangit. "makanan ingin tahu" dengan persediaan asli" seperti yang dinyatakan dalam persembahan rasmi, dan lahir daripada idea Lorenza Dadduzio dan Flavia Giordano.

Memandangkan letupan populariti untuk masakan alternatif (lulus saya istilahnya) Cucina Mancina telah menemui banyak tanah yang subur, mencadangkan kepada "kulinari kidal" petua, resipi dan cadangan tentang apa, di mana dan bila untuk makan, dan baru-baru ini telah melancarkan yang baru. kempen crowdfunding untuk mencipta "pasaran kidal", lengkap dengan video, di mana pengguna juga boleh membeli produk.

Sekarang bahawa orang rangkaian perlu memburu wang, kita akan melihat jika mereka akan mengalami "sisa": matlamatnya ialah 10 ribu euro dalam pembiayaan.

Guk Kim, Cibando
Guk Kim, Cibando

MAKANAN

Dilahirkan kira-kira empat tahun lalu, Cibando akan segera hilang. Tidak, ia tidak muflis, sebaliknya: syarikat yang diasaskan di Itali oleh Guk Kim baru-baru ini diperoleh oleh Zomato, salah satu kuasa India yang sedang muncul dalam sektor makanan. Titik hubungan antara kedua-dua syarikat adalah banyak: kedua-duanya menawarkan pangkalan data restoran yang kaya, dengan maklumat yang tepat, ulasan yang disunting oleh editor, nasihat dan cadangan tentang apa yang perlu dimakan, dengan cadangan yang melangkaui makanan.

Zomato mempunyai pangkalan data lebih 310,000 di 20 negara, ditambah 150,000 foto dan 7,000 ulasan Cibando. Tidak lama lagi, Cibando tidak lagi wujud dan akan dimasukkan ke dalam Zomato Italy, realiti tempatan yang akan diperkaya dengan 30-40 pekerja baharu antara Rom dan Milan.

Perbezaan utama antara Cibando dan Zomato ialah kehadiran dalam komuniti "pemakan" yang sangat aktif, yang bertukar nasihat tentang tabiat pemakanan mereka.

Model Zomato sememangnya tidak menonjol kerana keasliannya: ia biasanya dirujuk sebagai TripAdvisor India, tetapi ia berkembang pada kadar banyak pemerolehan di negara yang berbeza di seluruh dunia.

Bagi Kim, perlu ada kawalan yang lebih besar ke atas ulasan, dengan interaksi yang lebih besar antara penginapan dan tapak, tetapi buat masa ini jumlah yang membenarkan strategi ini - berbanding dengan angka yang ditimbulkan oleh TripAdvisor - adalah lebih terhad dan sukar untuk dikekalkan. kawalan yang sama.apabila volum kandungan yang dijana pengguna menjadi besar.

Buka restoran di rumah, gnammers
Buka restoran di rumah, gnammers

GNAMMO

Gnammo ialah platform untuk makan sosial gaya Itali. Jika anda tidak tahu (belum) apa itu makan sosial, saya memberitahu anda secara ringkas bahawa ia adalah trend mengubah ruang tamu, ruang makan atau hovel anda menjadi restoran, dan menjemput orang yang tidak dikenali untuk membenarkan mereka makan dan mendapat bayaran, semuanya dalam persekitaran yang mesra.

Jika anda belum melakukannya lagi, saya cadangkan anda membaca kronik malam makan sosial dalam stoking yang ditulis oleh Carlotta kami.

Kedua-dua mereka yang ingin makan dan mereka yang ingin memasak boleh mendaftar di Gnammo, menjadi "penukar" dan mengambil bahagian dalam acara atau makan malam hit and run ringkas, berkomunikasi dalam talian dan berinteraksi dengan komuniti.

Trend pemakanan sosial secara literal meletup, terima kasih kepada kesan krisis, mampu memenuhi permintaan mereka yang ingin makan di luar berbelanja lebih sedikit dan mereka yang ingin mencipta aktiviti dan memenuhi keperluan hidup.

Kebimbangan tentang pemakanan sosial telah timbul dari segi fiskal, tetapi juga sifat kebersihan, dan mengenai perkara terakhir ini adalah bernilai menyebut apa yang anda baca di laman web Gnammo, menjawab soalan "Jika seseorang berasa buruk, tanggungjawab siapa? ":" Tanggungjawab dalam kes ini adalah sama seperti jika anda menjemput rakan anda untuk makan malam dan seseorang berasa buruk kerana anda menghidangkan kupang yang rosak: ia sememangnya milik anda, tetapi kami pasti anda akan berhati-hati dengan apa yang anda hidangkan. Kami akan merancang untuk mempunyai insurans Cook pada masa hadapan, tetapi ia tidak wujud pada masa ini."

Pemakanan sosial adalah sektor yang agak baru dan seperti yang berlaku untuk sektor lain dan syarikat pemula lain (Uber dan Airbnb) ia tidak akan gagal menimbulkan kekecohan.

penemuan makanan
penemuan makanan

SULIT MAKANAN

Cadangan yang menarik ialah Foodscovery, realiti yang diasaskan oleh Fabio di Gioia dan Mario Sorbo dari Foggia, yang telah memutuskan untuk mencipta apa yang mereka suka panggil sebagai pasaran, berbeza dengan e-dagang klasik. Dalam kes Foodscovery, pengguna boleh menyemak imbas katalog produk dan memesan apa yang paling mereka suka, tetapi pesanan itu akan dimajukan kepada setiap pengeluar individu, yang kemudiannya akan menguruskan penghantaran.

Oleh itu Foodscovery bertindak sebagai "gam" antara pengeluar, kebanyakannya perniagaan tempatan kecil yang perlu mendapatkan penyebaran untuk jenama mereka dan kecemerlangan mereka, dan pengguna yang paling ingin tahu dan menuntut, sentiasa mencari berita, barangan dan produk khusus tetapi dijamin secara kualitatif.

Dari perspektif ini, Foodscovery ialah pameran yang sangat menarik, dengan sangat berhati-hati juga dari sudut pandangan kandungan, antaranya imej dan gambar yang bernilai lain menonjol.

Idea Foodscovery sangat disukai sehingga memperoleh pembiayaan yang besar daripada IntesUP, inkubator "kapitalis teroka" Itali yang membiayai projek di negara kita. Adakah anda suka hah?

Ia adalah satu pembohongan, saya mereka-reka, hanya untuk menekankan realiti yang keras sekali lagi.

Seperti kebanyakan syarikat baru yang lain, adakah Axel Springer dan TechStars, dua gergasi sektor Jerman dan AS masing-masing, yang meletakkan sasaran mereka pada Foodscovery, yang meyakinkan syarikat itu untuk berpindah ke Barletta? er tidak, di Berlin, untuk menggunakan model itu juga di Jerman dan mengembangkannya ke Eropah.

Sayur-sayuran dari kebun saya
Sayur-sayuran dari kebun saya

SAYURAN DARI TAMAN SAYA

Cadangan Le Verdure Del Mio Orto yang kecil adalah asli: syarikat pemula, yang dilahirkan di wilayah Vercelli pada tahun 2009, membolehkan anda mencipta taman maya anda sendiri dan menyewanya untuk menjamin bekalan sayur-sayuran mingguan anda, bergantung pada potong diperlukan.

Bunyinya seperti versi sebenar Farmville, bukan?

Ia bermula dengan plot seluas 30 meter persegi, yang menjamin kira-kira 3-4 kilo sayur-sayuran, untuk mendaki mengikut keperluan. Kata kunci Le Verdure Del Mio Orto ialah km0, kawalan penuh ke atas asal, kesegaran, keaslian dan kemusim. Sesuai untuk mereka yang sentiasa inginkan taman peribadi, tetapi diusahakan oleh orang lain.

Bagi mereka yang tidak berpuas hati dengan sayur-sayuran, ia juga boleh menggunakan sawah kecil untuk menjamin pengeluaran beras tertentu, juga memilih antara kualiti Carnaroli, Sant'Andrea dan Arborio, kaedah pengeringan, masa penuaan dan sama ada putih. beras atau gandum.

Akhir sekali, adalah mungkin untuk membeli kaset ujian untuk menguji rupa bumi.

Pada masa ini kawasan yang dilayan oleh Le Verdure Del Mio Orto masih terhad dan walaupun wilayah berbeza ditunjukkan pada peta di tapak, tidak pasti bahawa ia benar-benar dilayan.

Saya memberitahu anda ini dari pengalaman peribadi. Saya dan ramai lagi yang berminat boleh kembali bermain Farmville.

Paisan
Paisan

PAISAN

Bersifat Itali yang tegas tetapi berorientasikan kepada orang awam yang bukan bahasa Itali, Paisan ialah syarikat permulaan di Rom yang menunjukkan betapa banyak buatan Itali dalam sektor gastronomi merupakan sumber perniagaan yang tidak habis-habis, terutamanya dalam eksport.

Malah, laman web ini, dalam bahasa Inggeris, menawarkan semua pencinta masakan Itali peluang untuk membeli produk Itali tipikal untuk membuat resipi kegemaran mereka.

Bayangkan seorang Amerika yang ingin membuat piza yang enak di rumah, tanpa menggunakan produk seperti Parmesan atau Mozarela, tetapi bahan mentah yang benar-benar Itali.

Pergi ke Paisan, pilih resipi pizza Neapolitan yang benar, beli pakej, bayar dan terima di rumah mengikut pesanan: buah zaitun, lada, tomato kering, taralli, tepung Mulino Marino, sos tomato Paglione, caper, oregano, ikan bilis, garam, Minyak zaitun dara tambahan Itali, bir pucat dari Birra Karma dan limoncello coklat dari Paccti di Capri.

Dan mozzarella? Kubis anda, perlu pergi ke Parmesan.

Hakikat bahawa sesiapa yang menerimanya mampu membuatnya adalah perkara yang berbeza, tetapi pastinya prestij hebat masakan Itali dan hidangan tradisional adalah daya penggerak yang berkesan untuk aktiviti jenis ini.

Paisan menawarkan beberapa menu untuk dipilih, senarai pengeluar dan seolah-olah itu tidak mencukupi, ia juga menjual barangan dagangannya yang khusus, hanya untuk mengewangkan sedikit lagi.

Jika krisis di Itali menggigit, pencinta buatan Itali akan menggigit resipi kami di luar negara.

EdoApp
EdoApp

EDOAPP

Kami menutup perbincangan ini dengan Edo, sebuah syarikat yang telah membangunkan aplikasi homonim yang mampu mengubah telefon pintar anda menjadi sejenis perunding makanan.

Hanya gunakan telefon bimbit dengan Edo dipasang, imbas kod bar produk dan apl akan menunjukkan sama ada produk itu sihat berdasarkan skor dari 1 hingga 10, akan mencadangkan sebarang produk alternatif yang lebih sihat dan juga akan menunjukkan sebarang alergen. sekiranya berlaku bahawa profil peribadi anda mengandungi alahan atau intoleransi makanan.

Idea ini tidak buruk tetapi berdasarkan komen pengguna yang telah mencubanya (termasuk saya sendiri) pada masa ini pangkalan data produk agak sedikit dan anda akan bergelut untuk mencari produk yang dikenali oleh aplikasi; dalam kebanyakan kes, Edo akan berdiam diri berhubung soalan anda dan sehingga kini keberkesanannya nampaknya telah dikurangkan kepada tahap minimum.

Walau bagaimanapun, idea itu asli dan dengan peningkatan pangkalan data produk, aplikasi itu boleh menjadi sangat menarik, terutamanya memandangkan peningkatan kesedaran yang pengguna ingin miliki tentang apa yang mereka makan.

Apl besar kecil berkembang.

Selepas perayaan syarikat permulaan Itali ini, dua pertimbangan yang sangat ringkas: sektor makanan dan perniagaan mampu menghasilkan banyak realiti menarik dan benar-benar mampu merevolusikan pasaran yang semakin diserap oleh teknologi.

Sayang sekali bahawa realiti ini dan perolehannya, dalam kebanyakan kes kejayaan, ditakdirkan untuk berhijrah ke luar negara, seperti yang terbukti dari gambaran keseluruhan kami.

Adakah Seeds & Chips dapat membuat perubahan atau adakah ia akan menjadi pesta bualan yang kesekian kalinya? Sehingga kini, Itali tidak kelihatan seperti sebuah negara untuk permulaan makanan, bukan untuk tinggal di sana, tetapi harapan adalah yang terakhir untuk mati, sesungguhnya, untuk berhijrah.

Disyorkan: