Lebih baik dimasak. Dan bagi mereka yang taksub dengan makanan mentah, mandat memasak dicetuskan
Lebih baik dimasak. Dan bagi mereka yang taksub dengan makanan mentah, mandat memasak dicetuskan

Video: Lebih baik dimasak. Dan bagi mereka yang taksub dengan makanan mentah, mandat memasak dicetuskan

Video: Lebih baik dimasak. Dan bagi mereka yang taksub dengan makanan mentah, mandat memasak dicetuskan
Video: Pentingkah Kelestarian Alam Sekitar? 2024, Mac
Anonim

"Makan semua mentah bukan idea yang baik". (Andrea Ghiselli, pakar pemakanan, semalam di Corriere). Haba panas mencadangkan untuk mematikan dapur tetapi anda, penggemar makanan mentah yang dihormati, sudah kembali ke dok. Memandangkan di Itali, melainkan anda tinggal di kawasan Adriatik yang sangat teguh di antara Bari dan Lecce, daging dan ikan sentiasa dimakan masak, atau sekurang-kurangnya diperap, anda sudah dicela kerana berlari mengikut trend.

Tetapi kini pakar pemakanan, Ghiselli sebenarnya, menafikan kepercayaan bahawa makanan mengekalkan lebih banyak nutrien jika ia tidak melalui dapur.

Kembang kol kukus, brokoli, dan asparagus akan turun 10% daripada mentah, tetapi berasimilasi dengan lebih mudah. Begitu juga lobak merah, bayam, asparagus, kubis, lada, jika dimasak, memberikan kuantiti karotenoid yang lebih banyak.

Walaupun dalam kes ikan, makanan mentah tidak memberikan kelebihan khasiat tertentu, manakala ia melibatkan risiko yang dihapuskan hanya dengan memasak. Jika anda ingin memakannya secara mentah, ia hendaklah dibekukan dengan cepat pada suhu di bawah -20 ° C selama sekurang-kurangnya 24-36 jam. Ia adalah pengurangan haba yang membunuh parasit. Ia menjadi lebih baik dengan daging terima kasih kepada peraturan kebersihan dan ketepatan pengendali.

Pendek kata, daripada taksub dengan makanan mentah, anda harus berterima kasih kepada penemu api tanpa nama. Jika tidak, mandat memasak akan dicetuskan.

[Perkhidmatan kurier]

Disyorkan: