Seperti yang ditunjukkan oleh daging kuda dalam bebola daging Ikea, sifar km bukanlah kepastian yang tidak kekal
Seperti yang ditunjukkan oleh daging kuda dalam bebola daging Ikea, sifar km bukanlah kepastian yang tidak kekal

Video: Seperti yang ditunjukkan oleh daging kuda dalam bebola daging Ikea, sifar km bukanlah kepastian yang tidak kekal

Video: Seperti yang ditunjukkan oleh daging kuda dalam bebola daging Ikea, sifar km bukanlah kepastian yang tidak kekal
Video: Daging kuda memaksa bakso keluar dari menu di IKEA 2024, Mac
Anonim

Mari kita hapuskan salah faham rujukan diri dengan segera: tema kecanggihan makanan ia bukan jenaka gastro-centric untuk ekseget 0 km, tetapi mendesak yang berkaitan. Saya tidak pernah melakukannya kerana menghormati kekhususan tetapi benda daging kuda ni, dengan implikasi minit terakhir bebola daging Ikea, menarik saya ke dalamnya secara paksa.

Sekarang, bagi mereka yang percaya bahawa kita hidup dalam masa yang teratur secara rasional (dari segi positif) lihat peta Corriere ini dan beritahu saya jika ia tidak gila.

Ahli ekonomi yang baik akan memberitahu anda bahawa disfungsi dan risiko adalah sebahagian daripada sistem.

peta, lasagna, daging kuda
peta, lasagna, daging kuda

Tetapi saya melihat syarikat seperti Findus

1. meminta lasagna daging lembunya di cawangan Luxembourgish (Comigel)

2. yang merujuk kepada syarikat Perancis (Spangero)

3. yang membeli daging berharga rendah daripada Dutch Draap Trading yang aktif di Belgium di mana ia telah dicuba kerana menggunakan kuda Amerika Selatan

4. yang pergi ke rumah penyembelihan Romania, biasanya khusus dalam daging kuda, 5. yang kembali ke Spargero sebelum tiba di pengedaran

Saya hanya ketawa, dengan segala hormatnya kepada justifikasi yang ditulis di hujung pen.

Mereka yang "kawalan Itali adalah ketat" dan daging kuda yang terdapat dalam Lasagne alla Bolognese yang dibungkus oleh syarikat Primia di San Giovanni di Persiceto (Bologna) adalah ujian positif pertama di Itali untuk kawalan (tiada ketawa di tanah air ragù). Pada akhirnya, tindak balas institusi sentiasa seperti itu semuanya terkawal. Seolah-olah berkata: kita tidak ada kena mengena dengannya dan kita harus cemas sekurang-kurangnya pada pemeriksaan positif kelima atau keenam, jika pernah kita jatuh ke dalam beberapa hukuman anti-sistem. Sistem yang sama begitu angkuh untuk mencadangkan penyelesaian seperti Finland, dengan syarikat Pouttu meminta untuk menderma 5 tan itu ditarik balik kepada golongan miskin, kerana "daging masih dikawal dan ia adalah kesilapan pelabelan".

Betul ke macam ni? Mengapa ia mengganggu saya?

Penulis Massimo Carlotto yang telah pun menulis novel penyiasatan "Saya percayakan awak" kembali kepada subjek dalam wawancara yang indah dengan Lettera 43, di mana dia sekali lagi menyelidiki kehilangan tanggungjawab sistem, dengan berdiam diri mengenai masalah itu (" Akhbar tidak pernah bercakap mengenainya, jika tidak, syarikat besar mengambil pengiklanan mereka"), tetapi titik penentunya muncul dari soal jawab ini:

D. Bagaimana untuk mempertahankan diri?

A. Satu-satunya kemungkinan adalah bergantung pada rantaian bekalan pendek. Dan kemudian pengguna mesti lebih bermaklumat.

D. Anda berbuat demikian?

J. Ya, saya membeli daripada gas (kumpulan pembelian perpaduan), saya telah memilih pengeluar rujukan di kawasan itu dan saya tidak pernah mengambil produk Itali yang saya tahu berasal dari kawasan tercemar.

Tidak semestinya, tetapi aksen gourmet harus dihapuskan daripada persamaan. Dengan mempolarisasikan persoalan km 0 - tetapi lebih tepat untuk bercakap tentang rantaian bekalan yang pendek, seperti yang dilakukan Carlotto - kita bertemu sekitar satu pertembungan yang tidak masuk akal antara fanatik gastronomi dan fideisme industridan pilihan itu dilucutkan nilai etika dan menjaga kesihatan seseorang. Bersih daripada kos ekonomi yang secara kejam menjadi pemisah antara mereka yang boleh melaksanakan pilihan secara sedar dan mereka yang tidak boleh, malah tidak mahu.

Ia tidak akan berlaku dengan fikirkan semula keseluruhan persoalan dari mana datangnya makanan dengan cara yang lebih bertimbang rasa, dan bahawa ramai di antara kita - termasuk saya sendiri - mengetepikan kegusaran tertentu di hadapan sifar kilometer sebagai pujian hedonistik-makanan, tetapi yang sebenarnya mengandungi nilai-nilai lain yang sukar untuk dibincangkan. Dan oleh kerana Burger King juga terlibat, mari kita berhenti mengatakan bahawa makanan segera adalah sinonim dengan pemakanan yang tidak baik tetapi sekurang-kurangnya kawalan proses adalah ketat. Jelas sekali, ini tidak berlaku.

Disyorkan: