Isi kandungan:

Berangan: 5 kesilapan yang tidak boleh dilakukan
Berangan: 5 kesilapan yang tidak boleh dilakukan

Video: Berangan: 5 kesilapan yang tidak boleh dilakukan

Video: Berangan: 5 kesilapan yang tidak boleh dilakukan
Video: 5 Kesalahan Merawat Bayi Baru Lahir😱 No 5 Paling Berbahaya‼️ #ilmuparenting #tipsparenting #newmom 2024, Mac
Anonim

Kami menulis dedaunan (atau lebih tepatnya #foliage seperti hashtag yang digunakan di Instagram untuk dua juta foto, Corriere della Sera memberitahu kami hari ini), dan kami membaca musim luruh.

Musim tertentu dalam tahun apabila warna alam menjadi menakjubkan dan menangkapnya di media sosial.

Dari jalan-jalan Bologna ke lembah paling terpencil, dari Taman Sempione di Milan ke kawasan luar bandar selatan, protagonis adalah daun (dedaun bermaksud dedaun) dan pokok, dengan pokok berangan di barisan hadapan.

Di antara aliran Instagram terkini, kami terus menggemari buah-buahan, buah berangan dan marron, makanan serba boleh digunakan untuk hidangan ringkas dan lazat, daripada pembuka selera hingga pencuci mulut.

Mari kita ketahui bagaimana dalam episod baru siri "5 kesilapan tidak boleh dibuat".

1) Mengabaikan perbezaan antara chestnut dan marroni

Coklat: ia berasal dari buah berangan yang ditanam, bersaiz besar, mempunyai kulit berwarna lebih cerah daripada buah berangan, adalah satu hingga tiga setiap landak, dan kulit dalam (kulit) mudah tertanggal daripada pulpa.

Ia sesuai untuk penyediaan marron glacé dan juga boleh dimakan dengan panggang. Buah berangan Castel del Rio Igp terkenal di Bolognese Apennines.

Imej
Imej

Buah berangan: ia berasal dari berangan liar dan lebih kecil daripada coklat, kulit dalam tidak mudah tertanggal daripada pulpa dan ia mempunyai kulit yang lebih keras daripada coklat.

Buah berangan boleh direbus atau diubah menjadi tepung yang digunakan untuk menyediakan roti, polenta dan pasta. Mereka juga digunakan kering.

2) Tidak mengetahui bahawa mereka dipelihara, atau bagaimana untuk melakukannya

Jika anda mempunyai buah berangan segar dan ingin menyimpannya, anda boleh memasukkannya mentah ke dalam peti sejuk beku dan menyimpannya selama 6 bulan. Atau anda boleh memanggang buah berangan, cangkerang dan bekukannya dengan meletakkannya di dalam beg. Apabila anda ingin memakannya, biarkan ia dinyahbeku dan makan sejuk atau panaskan di dalam ketuhar.

Imej
Imej

Sebagai alternatif, anda boleh menenggelamkan buah berangan dengan merendamnya dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya seminggu, biarkan ia kering dengan baik dan simpan di tempat yang kering selama beberapa bulan.

Anda boleh menemui kedua-dua buah berangan kering yang lembut dan keras: yang lembut tidak boleh dibiarkan berendam, tetapi ia disimpan untuk masa yang lebih singkat, yang keras sebelum digunakan hendaklah dibiarkan berendam dalam air sejuk.

3) Kupas mereka apabila ia mentah

Merebus buah berangan adalah mudah: setelah dibasuh, masukkannya ke dalam air sejuk, kira-kira tiga kali ganda beratnya, dengan satu sudu teh garam kasar, sedikit adas dan beberapa daun bay.

Didihkan dan masak selama sekurang-kurangnya 45 minit, bergantung pada saiz, bertutup sebahagian.

Seseorang mempunyai idea yang tidak sihat untuk mengupas buah berangan mentah - terutamanya apabila membuatnya direbus - untuk mengelakkan kerumitan mengupasnya setelah dimasak.

Jika anda ingin merosakkan tangan, jari dan sendi anda, ini adalah cara terbaik: kulit buah berangan adalah berkulit, mengeluarkannya mentah adalah satu cabaran.

Imej
Imej

Sebaliknya, setelah mendidih, biarkan ia sejuk sehingga anda boleh mengendalikan, potong bahagian atas dengan pisau dan keluarkan kulitnya, termasuk yang dalam. Malah kerja ini bukanlah yang terbaik, tetapi seratus kali lebih baik daripada mengupas mentah.

Untuk beberapa resipi, seperti Mont Blanc, buah berangan mesti dimasak dikupas, dalam susu, tetapi selepas mendidihnya selama kira-kira sepuluh minit di dalam air untuk memudahkan perniagaan. Dengarkan kami: lebih baik hadkan diri anda kepada beberapa kes ini.

Masih mengenai pokok buah berangan rebus, apabila ia dimasak, jangan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum dikupas, lakukan semasa ia masih hangat, satu persatu, menjaga yang lain hangat di dalam air. Apabila ia sejuk, kulit akan menjadi kaku, dan ia akan menjadi lebih sukar untuk mengupasnya.

4) Makan mereka hanya direbus atau dibakar

Imej
Imej

Kami berkata: berangan dan marroni adalah serba boleh. Berikut adalah beberapa idea yang berbeza untuk menikmatinya.

Lidi buah berangan

Letakkan buah berangan dalam kuali dengan air sejuk, ditutup, tambah foto daun bay dan masak selama 40 minit. Setelah masak, kupas kulitnya, berhati-hati agar tidak pecah. Biarkan mereka sejuk dan bungkusnya dengan sekeping bacon. Masukkan buah berangan ke dalam pencungkil gigi (dua untuk setiap pencungkil gigi). Panaskan minyak zaitun dalam kuali non-stick, masukkan sedikit rosemary dan letak buah berangan. Masak sehingga bacon garing.

Ketulan buah berangan

Masukkan 250 gram buah berangan dalam kuali dengan air sejuk, tutup, tambah daun bay dan masak selama 30 minit, 40 jika buah berangan besar. Kupas mereka, juga buang kulitnya, dan lalukannya melalui kilang sayur. Tambah 50 ml ke dalam adunan. daripada bechamel, 25 gram mentega cair, secubit garam dan lada. Campurkan adunan dengan baik untuk membentuk kroket kecil yang mesti dimasukkan terlebih dahulu dalam telur yang dipukul, kemudian dalam serbuk roti. Goreng kroket dalam minyak zaitun, toskan dan biarkan ia kering di atas sehelai kertas penyerap. Hidangkan kroket panas.

Sos untuk gnocchi

Masukkan 200 gram buah berangan segar dalam kuali dengan air sejuk, tutup, tambah daun bay dan masak selama 30 minit, 40 jika buah berangan besar. Air masak jangan dibuang. Kupas, keluarkan kulit dalam dan campurkan dengan menggabungkan 2 sudu besar minyak zaitun dan air masak untuk mendapatkan krim pekat. Masukkan rosemary. Masak gnocchi dan toskan dengan krim berangan.

5) Salah minum arak

Tiada kombinasi yang lebih baik daripada wain untuk buah berangan. Mungkin merah kerana yang putih tidak mengandungi tanin, mampu menekankan rasa buah berangan.

Imej
Imej

Wain yang lebih muda dan segar adalah sempurna, seperti Sangue di Giuda, Bonarda, Lambrusco di Sorbara atau Barbera del Monferrato.

Apabila buah berangan adalah ramuan hidangan seperti gnocchi, pasta segar atau daging, adalah lebih baik untuk memilih wain yang lebih lengkap, contohnya Dolcetto di Dogliani, Teroldego Rotaliano dan Aglianico del Vulture.

Disyorkan: