Hadiah dunia masakan Basque 2019: chef Anthony Myint menang
Hadiah dunia masakan Basque 2019: chef Anthony Myint menang

Video: Hadiah dunia masakan Basque 2019: chef Anthony Myint menang

Video: Hadiah dunia masakan Basque 2019: chef Anthony Myint menang
Video: HARGA KUE DI TOKO KUE ADIKNYA CHEF ARNOLD⁉️🇦🇺😱 #shorts 2024, Mac
Anonim

The chef Anthony Myint - Perunding restoran dan makanan Amerika dari San Francisco - menang yang Hadiah Dunia Masakan Basque 2019. Anugerah ini didedikasikan kepada "cef yang telah menyumbang kepada perubahan masyarakat melalui gastronomi". Pengumuman hari ini di Menara Salesforce di San Francisco, oleh juri yang dipengerusikan oleh chef Joan Roca.

Tahun lepas hadiah akhir telah dipegang oleh Massimo Bottura di Collegio di San Carlo di Modena, dan dimenangi oleh Jock Zonfrillo: seorang warga Scotland-Australia yang sangat meminati masakan asli Australia. Untuk tahun 2019, antara sepuluh finalis terdapat juga Itali Giovanni Cuocci dari restoran La Lanterna di Diogene di Modena. Beliau mempengerusikan koperasi gastronomi- sosial di mana makanan dilihat sebagai peluang untuk ahlinya yang kurang upaya intelek.

Tetapi terima kasih kepada pemenang: Falsafah Myint adalah berdasarkan dapur dengan kesan ekologi yang minimum dan pelepasan Co2 yang rendah. Isu yang dekat di hati kita hari ini lebih daripada sebelumnya dan yang bertujuan untuk memerangi perubahan iklim, atau sekurang-kurangnya meningkatkan kesedaran tentang topik ini. Kaedah dia menjaga dirinya sendiri, dan yang membawa kepada kemenangannya, telah diterima pakai oleh lebih 30 restoran berpengaruh di seluruh dunia. Juga, modelnya Inisiatif Pertanian Saka - projek untuk pengeluaran bahan - menyokong model pertanian mampan.

Finalis Giovanni Cuocci, di restorannya di pinggir Modena, menjaga wilayah dan orang-orang yang menjadi sebahagian daripadanya melalui koperasi gastronomi-sosial yang memberi inspirasi dan inovatif, di mana makanan diubah bukan sahaja menjadi resipi tetapi menjadi peluang untuk ahlinya: orang kurang upaya intelek dengan siapa dia menyemai, membesarkan dan mencipta tradisi gastronomi terbaik Emilia Romagna.

Sumber dan imej: Ansa Canale terraegusto

Disyorkan: