Isi kandungan:

Truffle coklat: semua pencuci mulut yang patut disediakan
Truffle coklat: semua pencuci mulut yang patut disediakan

Video: Truffle coklat: semua pencuci mulut yang patut disediakan

Video: Truffle coklat: semua pencuci mulut yang patut disediakan
Video: CHOCO TRUFFLE! MAKAN MEWAH MODALNYA JUGA MURAH CUY. #shorts #chocotruffle #coklat #viral #tutorial 2024, Mac
Anonim

Syurga di dunia? Kami pasti bahawa anda juga, seperti kami, suka memberikan sedikit kemajuan kepada diri anda hanya dengan menggigit yang menarik Truffle coklat. Sayang sekali bahawa anda juga, seperti kami, mengehadkan diri anda untuk menikmatinya pada hujung minggu atau semasa cuti, jika tidak, tiada apa-apa selain syurga, kami akan serta-merta berada di kalangan terkutuk puncak glisemik.

Kembali hari ini, dengan truffle coklat, Semua pencuci mulut berbaloi untuk dibuat, siri Dissapore yang setiap hujung minggu membawakan dua gula-gula penuh janji, mampu menangkap pandangan, deria bau dan pastinya menggoda deria.

Dengan Hari Valentine sebaliknya, sebaliknya, adalah mustahil untuk mengabaikan gula-gula coklat syurga, yang dengan cara itu, apa sahaja yang boleh dipercayai, juga merupakan resipi yang cepat dan sangat mudah, bukti kekok. Selain itu, dalam versi asas yang kami tawarkan kepada anda, hanya dua bahan diperlukan.

Dissapore, beritahu saya tentang dua bahan

Kedua, anda membaca dengan betul, dan beberapa minit masa anda.

Imej
Imej

Untuk membuat truffle dalam versi asas, kegemaran, anda hanya memerlukan krim dan coklat. Lagipun, dengan dua bintang berkaliber ini, adakah perlu lagi?

Dissapore, beritahu saya tentang versi yang lebih kaya

Ah, tetapi anda dimanjakan untuk pilihan: untuk memberikan truffle coklat rangsangan hidup anda boleh memperkayakan doh dengan serbuk amaretti, tepung badam, hazelnut atau pistachio, satu sudu teh kopi atau teh matcha., cili kering, biji vanila, a sentuhan halia atau daun pudina segar, lemon atau kulit oren atau tunas lavender.

Atau gulungkannya dalam kelapa rapé dan bukannya koko, mungkin dalam serbuk pistachio: kesan pemandangannya dijamin.

Imej
Imej

Jika anda berasa kreatif, mainkan kontras sebaliknya: truffle coklat gelap? Kemudian celupkan dalam coklat putih. Jika tidak, buatkannya dengan coklat putih (dengan mengurangkan sedikit dos krim atau meningkatkan dos coklat) dan gulungkannya dalam koko atau pistachio cincang.

Dan kini diam. Mari beralih kepada resipi, jadi anda berhenti dengan semua permintaan ini untuk maklumat!

COKLAT TRUFFLES

bahan-bahan:

- 225 gram coklat gelap 70%.

- 200 gram krim penuh segar dengan 35% lemak

- Separuh biji vanila

- 40 gram madu akasia

- 50 gram mentega

Penyediaan:

Cincang kasar coklat dengan pisau berat, kemudian masukkan ia cair dalam dandang berganda atau dalam ketuhar gelombang mikro, kacau sekali-sekala. Jika anda menggunakan ketuhar gelombang mikro, jangan terlalu panaskan coklat, yang akan menjadi pahit: keluarkannya dari ketuhar apabila ia belum cair sepenuhnya dan selesaikan operasi dengan memusingkannya dengan tangan, keluar dari ketuhar, selama beberapa saat. Mengetepikan.

Imej
Imej

Potong pod vanila kepada dua bahagian memanjang dan keluarkan biji dengan pisau kecil

Letakkan periuk dengan krim, madu, biji kacang vanila dan buahnya di atas dapur, dan bawanya hingga mendidih.

Tapis campuran melalui penapis jaringan halus, kemudian tuangkan ke atas coklat cair tiga kali, kacau dengan teliti setiap kali. Apabila emulsi mencapai suhu 35-40 ° C, masukkan mentega yang dipotong menjadi kepingan kecil, putar dengan teliti dan haluskan struktur dengan pengisar rendaman selama beberapa saat. Sejukkan, ditutup dengan bungkus plastik, selama kira-kira tiga jam.

Imej
Imej

Selepas masa ini, dengan bantuan sac-à-poche dengan muncung licin diameter yang dikehendaki, bentukkan banyak bola, yang akan anda selesaikan dengan tangan, selepas memakai sarung tangan pakai buang, untuk memberi mereka bentuk sfera. Adalah penting bahawa suhu sebatian tidak terlalu tinggi, jika tidak membentuk bola akan menjadi rumit, dan juga akan menjadi berbutir dan bukannya licin dan sutera.

Kemudian gulungkan bebola dalam koko, letakkan di atas pinggan goncangkan lebihan koko dan simpan truffle sebaik-baiknya di dalam peti sejuk, di bahagian paling sejuk (atas), bertutup.

Imej
Imej

Adakah anda mahu berlebihan? Celupkan truffle ke dalam sedikit coklat cair dengan tombol mentega, bukannya menggulungnya dalam koko. Adakah mereka atau mereka tidak syurga?

Nota: truffle memberikan yang terbaik pada suhu bilik. Jadi, apabila anda ingin menghidangkannya, keluarkan dari peti sejuk kira-kira setengah jam sebelum itu.

Disyorkan: