Isi kandungan:

Dop, Igp dan Sgt: adakah pensijilan masih berbaloi?
Dop, Igp dan Sgt: adakah pensijilan masih berbaloi?

Video: Dop, Igp dan Sgt: adakah pensijilan masih berbaloi?

Video: Dop, Igp dan Sgt: adakah pensijilan masih berbaloi?
Video: This UNSPEAKABLE HORROR Lives in the DEEPEST Lake on Earth 2024, Mac
Anonim

Dari 2005 hingga 2015 kepakaran Dop (Penunjukan asal yang dilindungi), Igp (Petunjuk geografi yang dilindungi) e Sgt (Kepakaran tradisional dijamin) yang diperakui oleh Kesatuan Eropah telah meningkat dua kali ganda (+80.5%), daripada 154 bahawa mereka telah menjadi 278.

Hari ini, dengan DOP terbaharu dirasmikan pada 19 Disember lalu di Lentil Altamura, kami telah mencapai ketinggian 295. Dan untuk menyentuh angka bulat 300 adalah sangat dekat, kerana ia adalah 8 Produk Itali yang menunggu masa depan Eropah (sosej Lucanian dari Picerno, epal dari Trentino, coklat dari Modica, coklat dari Serino, pitina, minyak dari Puglia, mozzarella dari Gioia del Colle dan provola dari Nebrodi).

Bukan untuk apa-apa Itali adalah negara pertama dengan bilangan anugerah yang diberikan oleh Kesatuan Eropah, seperti yang dilaporkan oleh Corriere della Sera beberapa hari yang lalu dengan tinjauan cantik oleh Michelangelo Borrillo (bukan dalam talian).

10 wilayah teratas untuk pulangan ekonomi DOP dan IGP

10 wilayah yang mempunyai pulangan ekonomi terbesar daripada pensijilan, yang dinyatakan dalam berjuta-juta euro, ialah:

Parmigiano Reggiano, Roscioli
Parmigiano Reggiano, Roscioli

- Parma, dengan 1,135, 8 euro dan 12 antara DOP dan IGP

- Modena, dengan 622, 7 dan 15 antara DOP dan IGP

- Reggio Emilia, dengan 544, 1 euro dan 13 antara DOP dan IGP

- Brescia, dengan 401, 2 euro dan 18 antara DOP dan IGP

- Bolzano, dengan 314, 3 euro dan 5 antara DOP dan IGP

- Udine, dengan 301, 9 euro dan 5 antara DOP dan IGP

- Mantua, dengan 241, 2 euro dan 12 antara DOP dan IGP

- Sondrio, dengan 236, 5 euro dan 9 antara DOP dan IGP

- Cremona dengan 215, 3 euro dan 13 antara DOP dan IGP

- Caserta, dengan 208, 8 euro dan 6 antara DOP dan IGP

Tetapi jika di Itali kebaikan adalah banyak produk, jualan terus menjadi sedikit. Perolehan 10 produk PDO dan PGI terlaris, bersamaan dengan 5.01 bilion euro, adalah bersamaan dengan 79% daripada jumlah keseluruhan produk yang diperakui.

10 produk DOP dan IGP Itali teratas mengikut perolehan

Apakah 10 produk ini? Apakah perolehan yang mereka hasilkan pada tahun 2015 dalam berjuta-juta euro? Berapakah berat mereka sebagai peratusan daripada jumlah keseluruhan? Jom lihat detailnya:

Grana Padano
Grana Padano

1. Grana Padano 1,180.3 euro (18.5%)

2. Parmigiano Reggiano 1055, 5 (16%)

3. Parma ham 666.6 (10, 5%)

4. Cuka balsamic Modena 372 (5.9%)

5. Buffalo mozzarella dari Campania 344, 9 (5, 4%)

6. Mortadella Bologna 316, 7 (5%)

7. Gorgonzola 304, 5 (4, 8%)

8. San Daniele ham 286.5 (4.5%)

9. Pecorino Romano 275.7 (4.3%)

10. Bresaola della Valtellina 214.8 (3.4%)

Produk lain 1, 335, 6 (21%).

Jadi mengapa perlumbaan untuk pensijilan kualiti ini jika kesan langsung ke atas perolehan hanya untuk beberapa orang? Memang benar bahawa denominasi memungkinkan untuk melindungi produk supaya tidak ditiru, tetapi mari kita hadapi, dana yang disediakan oleh Eropah menggoda ramai.

Bagaimana pai dana EU dibahagikan

Pada 2017, jumlah endowmen kewangan ialah 140 juta euro, jumlah yang, hasil daripada peningkatan yang progresif, akan mencecah 200 juta euro pada 2019. Syarikat Itali pada 2016 berjaya meraih 20% daripada jumlah keseluruhan (113 juta), iaitu 23.5 juta.

Imej
Imej

Di antaranya, pembiayaan tertinggi disalurkan kepada Konsortium untuk perlindungan Asti dan Konsortium Grana Padano, kira-kira 4.7 juta untuk kedua-duanya.

Mekanisme pembiayaan, bagaimanapun, memperuntukkan bahagian tambahan yang ditetapkan oleh Konsortium sebanyak 1.2 juta, bersamaan dengan 20%. Juga atas sebab ini, pada akhirnya, untuk konsortium kecil kemungkinan mendapatkan pembiayaan adalah rendah: terdapat kekurangan sumber untuk menyertai bersama.

Kelebihan tinggal di luar DOP dan IGP

Corriere della Sera juga menemu bual Giandomenico Negro, yang dikenali oleh pencinta keju untuk kerjanya sebagai penapis dengan syarikatnya "La bottega nel pastura".

Imej
Imej

Menurut Negro, anugerah kualiti sudah lapuk kerana ia tidak lagi menjamin apa-apa selain asal produk, sekali gus menjadi benteng terhadap tiruan. "Tetapi sekarang dunia penuh dengan Parmesan …".

Negro telah berurusan dengan keju sejak 1995, ia telah menyumbang seperti beberapa orang lain untuk meningkatkan Dop of Robiola di Roccaverano, keju kambing yang lazat dari Langhe of Asti, tetapi pada pertengahan 2000-an ia memutuskan untuk meninggalkan barisan Dop untuk fokus pada jenama, baka haiwan dan jenis makanan: "pastur" - peremptory menegaskan, "tidak memberi makan pada 50% seperti dalam DOP".

Untuk menerangkan kelebihan melakukannya sendiri, terutamanya untuk pengeluar yang lebih kecil, Negro menyebut Parmigiano Reggiano DOP. "PDO penting berada di tangan industri, jadi jika pengeluar kecil memanggil kejunya dengan nama PDO, dia tertelan dan tidak dapat meningkatkan produk. Semasa di luar Dop ia boleh melakukan seperti yang kami lakukan di "La Bottega del Pastigiana", yang menjual Robiola Langa of Asti pada harga 25% lebih tinggi daripada Robiola di Roccaverano Dop ".

Negro juga menerangkan mengapa dia mampu menjual kejunya dengan harga yang lebih tinggi:

"Kerana robiola kami hanya dihasilkan pada musim bunga, musim panas dan musim luruh, memandangkan haiwan itu diberi makan di padang rumput. Manakala PDO juga menghasilkan pada musim sejuk, apabila tiada padang rumput dan kitaran biologi haiwan terpaksa. Inilah sebabnya mengapa pecorino yang baik seperti gunung Picinisco atau caciocavallo podolik seperti Gargano tidak ditemui dalam mana-mana jenama Dop ".

Adakah PDO dan PGI masih bersetuju?

Dengan perolehan menjadi hak prerogatif syarikat besar yang menghasilkan jumlah yang besar, persaingan yang kuat dari Greece, Sepanyol dan Perancis dalam penimbunan dana Eropah, dan beberapa produk bersertifikat yang lebih kecil yang selepas mengejar pengiktirafan selama bertahun-tahun tidak melengkapkan diri mereka dengan tapak. (burrata di Andria, Igp sejak Disember 2016), sebahagian besar produk berkualiti Itali boleh kekal, dalam amalan, hanya jenama.

Burrata
Burrata

Inilah sebabnya, bertentangan dengan apa yang kelihatan, usaha untuk mendapatkan pensijilan PDO, Igp atau Stg telah mula perlahan. Ngomong-ngomong, adakah anda tahu apa maksud akronim ini?

Nama asal yang dilindungi (PDO)

Mengenal pasti produk a) berasal dari tempat, wilayah atau negara tertentu, b) ciri-cirinya disebabkan oleh persekitaran geografi tertentu, c) peringkat pengeluarannya berlaku di kawasan geografi yang ditentukan.

Petunjuk Geografi Terlindung (Igp)

Mengenal pasti produk a) berasal dari tempat, wilayah atau negara tertentu, b) yang asal geografinya dikaitkan dengan kualiti, reputasi atau ciri lain tertentu, c) yang pengeluarannya berlaku untuk sekurang-kurangnya satu fasanya (pengeluaran, pemprosesan dan pemprosesan) dalam kawasan geografi yang ditentukan.

Kepakaran tradisional dijamin (Stg)

Mengenal pasti produk yang diperoleh a) sama ada melalui kaedah pengeluaran, pemprosesan atau komposisi yang sepadan dengan amalan tradisional untuk produk atau makanan tersebut, daripada atau daripada bahan mentah dan ramuan yang digunakan secara tradisional.

Disyorkan: