Video: Il Buonappetito: apa yang anda taksub dengan pengumpulan makanan?
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 12:41
Saya bukan pengumpul: Saya tidak mempunyai kesabaran, keteguhan, sedikit obsesi yang diperlukan. Dan untuk mengumpul, saya mempunyai perasaan ambivalen: di satu pihak saya mengagumi keazaman, di sisi lain saya takut obsesif.
Dan untuk mengatakan bahawa gastronomi meminjamkan dirinya untuk menuai.
Ungkapan tertinggi dalam pengumpulan dalam bidang kami secara semula jadi ialah botol wain. Ruang bawah tanah yang penuh dengan kepingan yang jarang ditemui adalah serupa dengan galeri seni, sehinggakan rumah lelongan mengkhususkan sesi khusus kepada label yang hebat.
Tetapi ia adalah perkara yang menuntut, yang memerlukan masa, bakat dan modal.
Saya menikmati katalog yang paling sipi, yang boleh kita semua lakukan. Terdapat, sebagai contoh, penumpuk kapsul gelembung: orang yang tenang, yang bertemu setiap sekarang dan kemudian untuk menukar pusingan logam yang berada di atas champagne (dan seumpamanya), mengambil peluang untuk membuka sumbat sebahagian daripada mereka.
Malah ada tukang masak yang sengaja memberi makan fetishisme: Saya memikirkan Davide Scabin yang selama beberapa dekad di penghujung makan telah memberikan setin tomato dengan grafik restorannya, Combal. Zero, dan menu yang dicetak di atasnya.
Tetapi menu itu adalah satu-satunya koleksi yang, dari semasa ke semasa, saya amalkan.
Saya suka pulang dengan menu. Sedikit kerana ia mengingatkan saya tentang apa yang saya makan (ingatan saya kini kabur oleh lemak tepu). Sedikit kerana ia adalah jimat.
Di dapur saya mempunyai menu ditandatangani Paul Bocuse (mereka membawa saya ke sana untuk pesta bujang saya), di pejabat Luis XV dari Monte Carlo yang beratnya lebih daripada tesis ijazah, sebaik sahaja saya membawa isteri saya yang didedikasikan untuknya oleh Redzepi. Yang paling cantik ialah satu tangan yang dilukis oleh tukang masak-pelukis Piedmontese Cesare Giaccone.
Menunya sedap. Mereka seperti poskad tamak. Kenangan saat-saat yang tidak dapat dilupakan.
Ada yang ingin mengingati musim panas di Capalbio. Siapa, sebaliknya, makan tengah hari yang luar biasa di Licata.
Disyorkan:
Buonappetito: anda boleh menikmati sepenuhnya apa yang anda makan hanya jika anda tahu di mana anda berada
Anda tidak menikmati sepenuhnya apa yang anda makan jika anda tidak tahu di mana anda berada. bandar. Sebagai contoh: anda tidak begitu memahami Cambio di Torino - yang mencecah 260 pada hari Khamis - jika anda belum melawat Palazzo Carignano yang bertentangan
Beritahu saya wain apa yang anda minum dan bukannya berasa lebih hebat, saya akan memberitahu anda apa bir anda
Bermula daripada jenis anggur yang paling terkenal, kami telah mencadangkan kepada peminat wain bir kraf yang paling sesuai dengan citarasa mereka
Lebih baik dimasak. Dan bagi mereka yang taksub dengan makanan mentah, mandat memasak dicetuskan
"Makan semua mentah bukan idea yang baik". (Andrea Ghiselli, pakar pemakanan, semalam di Corriere). Haba panas mencadangkan untuk mematikan dapur tetapi anda, penggemar makanan mentah yang dihormati, sudah kembali ke dok. Sejak di Itali, melainkan anda tinggal di kawasan Adriatik yang sangat teguh antara Bari dan Lecce, daging dan ikan mempunyai […]
Michele Emiliano: beritahu saya makanan apa yang anda gunakan dan saya akan beritahu anda betapa hebatnya anda
Di rumah Michele Emiliano, datuk bandar Bari, pesta Krismas adalah tradisi yang menghormati diri sendiri. Champagne, wain, keju, 4 "siakap", scampi, 50 kupang berbulu, 2 kilo sotong dari Molfetta, tiram empayar dan udang galah seolah-olah hujan. Dan juga walnut putih, moluska yang juga dalam bahaya kepupusan. Semua ditawarkan oleh Dec, syarikat […]
Jika anda boleh makan apa-apa tanpa penyesalan, apa yang anda akan makan?
Ini adalah senarai dosa-dosa yang tidak akan saya akui seperti itu, daripada kekurangan yang tidak akan saya lalui atas nama sebarang ujian (adat). Sekali, saya boleh makan apa sahaja tanpa memikirkan tentang koma glisemik. Sila kenal pasti diri anda. 1. Tajarin dengan sos itik. Gema aroma liar menjalar di mulut […]