Isi kandungan:

Pop: 10 trattoria terbaik 2017
Pop: 10 trattoria terbaik 2017

Video: Pop: 10 trattoria terbaik 2017

Video: Pop: 10 trattoria terbaik 2017
Video: The Best Italian Songs of all Times 2024, Mac
Anonim

Saya suka masakan popular secara daging. Sekiranya isteri saya mengizinkan saya, saya akan tidur dengan cotechino sebagai bantal, saya akan menggunakan pes ikan bilis untuk memberus gigi dan saya akan makan parmigiana untuk makan tengahari, makan malam dan sarapan pagi (alangkah indahnya kehidupan ini.).

Oleh itu, bernasib baik untuk mengembara sedikit untuk bekerja, sebaik sahaja saya tiba di bandar baru, saya cuba segera mengenal pasti perhentian pop dan saya mengatur diri saya untuk menghabiskan sebanyak mungkin masa.

Berikut adalah sepuluh hidangan terbaik dalam trattoria tahun 2017 saya, bersih daripada ratusan makan tengah hari yang saya ada di bandar saya, Turin (yang terdapat di sana dalam panduan "I Cento di Torino" yang saya tulis dengan Cavallito & Lamacchia).

Anda pasti akan mendapat tempat hati anda. Dan perut. Dan hati. Jika anda ingin berkongsinya di sini, kami menjadikan kami hadiah Krismas yang bagus.

10. Trattoria Bar Coco's

Melalui Bernardino Galliari 28 - Turin. Tel. 340 251 0393

Seperti yang saya katakan, setakat Turin berkenaan, saya mencuba sekurang-kurangnya seratus tahun trattorias - atau piole, seperti yang kita panggil gelas wain dengan sedikit masakan - dan saya meletakkan yang terbaik dalam panduan "I Cento di Torino".

Imej
Imej

Di antara semua ini, saya ingin menyatakan sekurang-kurangnya satu yang tahun ini kami anugerahkan sebagai "Piola tahun ini".

Ia dipanggil Coco's, ia adalah bar yang menghadap ke pasar di Piazza Madama Cristina dan membuat sup kacang dan rusuk terbaik di dunia. Melihat adalah percaya.

Harga: 20 €

9. Osteria da Oreste

Savona, Vico Gallico, 11 R. - Savona. Tel. 019 821166

Saya tidak faham mengapa Oreste tidak selalu penuh. Mungkin orang muda suka tempat yang lebih bijak, lebih cerah, lebih occhei. Tetapi bilik ini yang kelihatan seperti pangsapuri Ligurian lama - lantai pasir, kerusi gaya thonet, puncak batu, almari lama, tikar piuter - menyajikan hidangan terbaik tradisi Savona, malah yang tidak lagi ditemui (seperti Krismas).

Imej
Imej

Jangan ketinggalan trofie pesto dan sotong. Dalam beberapa bulan kebelakangan ini generasi baru telah mengambil alih daripada dekan Cesare dan Fausta dengan keputusan yang cemerlang.

Harga: 25/30 €

8. Pepèn

Borgo S. Ambrogio 2 - Parma. Tel. 0521 282650

Imej
Imej

Saya tidak pernah menentang. Juga semasa majlis anugerah Panduan Michelin, pada bulan November, saya menyelinap keluar dari Teatro Regio dan datang ke Pepèn, bar kecil manik ini yang melakukan "pemecah bal" - dengan panggang dan sedikit perkara lain - dan banyak lagi. sandwic gila, termasuk yang ada ladam kuda.

Tuan-tuan mengiranya sedikit dan sementara itu anda tidak memikirkan apa-apa, kecuali articok yang akan anda makan.

Harga: 10/15 €

7. Osteria alle Carceri

Melalui Fratelli Marozzi 7 - Pavia. Tel. 0382 301443

Tempat yang bagus, menyenangkan dan sopan. Sama seperti penulis Piersandro Pallavicini yang membawa saya ke sana. Dan sama seperti Andrea de Alberti yang luar biasa yang mengetuai bilik: dia adalah hos tetapi juga seorang penyair yang serius (pada 2017 dia menerbitkan koleksi ayat dalam siri puisi yang paling berprestij, "putih" Einaudi).

Imej
Imej

Ia adalah kedai moden yang digemari oleh Slow Food, tetapi ia asli dan lazat. Dan puitis.

Harga: 25/30 €

6. Trattoria Milanese

Melalui Santa Marta 11 - Milan. Tel. 02 86451991

Mari kita segera menghilangkan keraguan: Trattoria Milanese sebenarnya adalah sebuah restoran, tetapi sebuah restoran tradisional, salah satu daripada yang tidak lagi wujud. Perabotan adalah keanggunan kuno, pelayan mempunyai kemeja putih dan tali leher hitam, terdapat angin puyuh periuk, asap, aroma, pelanggan (kebanyakannya kelas pertengahan bandar).

Imej
Imej

Mengambil risotto di sini mempunyai kesan mesin masa dan membawa anda kembali ke Milan yang dahulu. mendebarkan.

Harga: 25/30 €

5. Cibus

Melalui Chianche di Scarano 7 - Ceglie Messapica (Br). Tel. 0831 388980

Cibus ialah salah satu "Osterias mengikut Slow Food" yang paling terkenal - yang kontemporari, sangat sedar -.

Imej
Imej

Ia telah berada di sana selama beberapa dekad dan pastinya bukan penemuan. Tetapi pada musim panas ini apabila Lillino membawa saya ke bilik penapisan keju mereka, ia adalah detik yang sangat nyata dan sangat lazat sehingga menjadikannya tidak dapat dilupakan.

Jika anda suka keju dan selatan Itali, ini adalah kuil. Dan Ceglie yang kecil dan mesra melakukan yang lain.

Harga: € 35/40

4. Gagollo

Melalui Aurelia, 346/6, 17047 Vado Ligure (SV). Tel. 348 2605503

Pertengahan musim panas di sini di Gagollo, kerana saya pergi ke tempat mandi berdekatan. Diletakkan seperti ini di utara Itali, tiada apa-apa lagi: pondok di pantai, dapur berantakan, udara lanun dan picaresque, keadaan kebersihan yang tidak menentu.

Imej
Imej

Tetapi, apabila laut datang, koperasi perikanan Gagollo menghasilkan makanan bergoreng atau panggang yang terbaik. Satu-satunya kelemahan: anda perlu menunggu musim bunga untuk kembali (ia di luar rumah).

Harga: 25/30 €

3. Trattoria Vecchio Mafone

Melalui Judica, 22 - Palermo. Tel. 338 886 2268

Salah satu kali terakhir saya ke Palermo - saya turun sekurang-kurangnya beberapa minggu setahun - saya makan di Mafone untuk makan tengah hari pada hari pertama. Kemudian pada makan malam pada hari pertama. Kemudian pada makan malam pada hari kedua, hanya kerana ia penuh ketika makan tengah hari. Jika ini bukan cinta.

Imej
Imej

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, restoran kecil di Capo ini telah diperhalusi sedikit, tetapi hidangan pertama adalah berasaskan ikan - spageti dengan landak laut; dengan monkfish; allo scoglio … - adalah yang terbaik dalam hidup saya. Tidak boleh dilepaskan.

Harga: 25/30 €

2. Di Antico Vinaio

Melalui dei Neri, 74 / R - Florence. Tel. 055 2382723

Imej
Imej

Ia akan menjadi bergaya, ia akan menjadi yang paling banyak mengundi di TripAdvisor dan semua, tetapi jika barisan kurang daripada lima puluh meter saya sentiasa berhenti, kerana saya berhenti beberapa bulan lalu dengan isteri saya.

Ada schiacciata, ada finocchiona dan saya tidak meminta lebih. Dengan empat euro, saya mengambil sandwic sebesar komputer riba dan pergi bersiar-siar di sekitar bandar. Sejuk.

Harga: 10/20 €

1. SantoPalato

Piazza Tarquinia 4a / b - Rom. Tel. 06 77207354

Apa yang saya suruh awak buat? Hanya dalam beberapa bulan kehidupan, kedai minuman moden yang dikendalikan oleh Sarah Cicolini yang muda dan berani telah menjadi kegemaran ramai di antara kita yang pelahap.

Imej
Imej

Suku kelima dengan pendikit penuh - kali terakhir saya makan tartare daging lembu Carrù yang luar biasa, dibekalkan oleh ahli falsafah daging, Roberto Liberati -, klasik hebat tradisi Rom semuanya hebat, pada harga berpatutan. Demonstrasi bahawa tradisi boleh menjadi kontemporari dan sezaman boleh menjadi tradisional.

Harga: 30 euro

Disyorkan: