Isi kandungan:
- 10. Trattoria Bar Coco's
- 9. Osteria da Oreste
- 8. Pepèn
- 7. Osteria alle Carceri
- 6. Trattoria Milanese
- 5. Cibus
- 4. Gagollo
- 3. Trattoria Vecchio Mafone
- 2. Di Antico Vinaio
- 1. SantoPalato
Video: Pop: 10 trattoria terbaik 2017
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 12:41
Saya suka masakan popular secara daging. Sekiranya isteri saya mengizinkan saya, saya akan tidur dengan cotechino sebagai bantal, saya akan menggunakan pes ikan bilis untuk memberus gigi dan saya akan makan parmigiana untuk makan tengahari, makan malam dan sarapan pagi (alangkah indahnya kehidupan ini.).
Oleh itu, bernasib baik untuk mengembara sedikit untuk bekerja, sebaik sahaja saya tiba di bandar baru, saya cuba segera mengenal pasti perhentian pop dan saya mengatur diri saya untuk menghabiskan sebanyak mungkin masa.
Berikut adalah sepuluh hidangan terbaik dalam trattoria tahun 2017 saya, bersih daripada ratusan makan tengah hari yang saya ada di bandar saya, Turin (yang terdapat di sana dalam panduan "I Cento di Torino" yang saya tulis dengan Cavallito & Lamacchia).
Anda pasti akan mendapat tempat hati anda. Dan perut. Dan hati. Jika anda ingin berkongsinya di sini, kami menjadikan kami hadiah Krismas yang bagus.
10. Trattoria Bar Coco's
Melalui Bernardino Galliari 28 - Turin. Tel. 340 251 0393
Seperti yang saya katakan, setakat Turin berkenaan, saya mencuba sekurang-kurangnya seratus tahun trattorias - atau piole, seperti yang kita panggil gelas wain dengan sedikit masakan - dan saya meletakkan yang terbaik dalam panduan "I Cento di Torino".
Di antara semua ini, saya ingin menyatakan sekurang-kurangnya satu yang tahun ini kami anugerahkan sebagai "Piola tahun ini".
Ia dipanggil Coco's, ia adalah bar yang menghadap ke pasar di Piazza Madama Cristina dan membuat sup kacang dan rusuk terbaik di dunia. Melihat adalah percaya.
Harga: 20 €
9. Osteria da Oreste
Savona, Vico Gallico, 11 R. - Savona. Tel. 019 821166
Saya tidak faham mengapa Oreste tidak selalu penuh. Mungkin orang muda suka tempat yang lebih bijak, lebih cerah, lebih occhei. Tetapi bilik ini yang kelihatan seperti pangsapuri Ligurian lama - lantai pasir, kerusi gaya thonet, puncak batu, almari lama, tikar piuter - menyajikan hidangan terbaik tradisi Savona, malah yang tidak lagi ditemui (seperti Krismas).
Jangan ketinggalan trofie pesto dan sotong. Dalam beberapa bulan kebelakangan ini generasi baru telah mengambil alih daripada dekan Cesare dan Fausta dengan keputusan yang cemerlang.
Harga: 25/30 €
8. Pepèn
Borgo S. Ambrogio 2 - Parma. Tel. 0521 282650
Saya tidak pernah menentang. Juga semasa majlis anugerah Panduan Michelin, pada bulan November, saya menyelinap keluar dari Teatro Regio dan datang ke Pepèn, bar kecil manik ini yang melakukan "pemecah bal" - dengan panggang dan sedikit perkara lain - dan banyak lagi. sandwic gila, termasuk yang ada ladam kuda.
Tuan-tuan mengiranya sedikit dan sementara itu anda tidak memikirkan apa-apa, kecuali articok yang akan anda makan.
Harga: 10/15 €
7. Osteria alle Carceri
Melalui Fratelli Marozzi 7 - Pavia. Tel. 0382 301443
Tempat yang bagus, menyenangkan dan sopan. Sama seperti penulis Piersandro Pallavicini yang membawa saya ke sana. Dan sama seperti Andrea de Alberti yang luar biasa yang mengetuai bilik: dia adalah hos tetapi juga seorang penyair yang serius (pada 2017 dia menerbitkan koleksi ayat dalam siri puisi yang paling berprestij, "putih" Einaudi).
Ia adalah kedai moden yang digemari oleh Slow Food, tetapi ia asli dan lazat. Dan puitis.
Harga: 25/30 €
6. Trattoria Milanese
Melalui Santa Marta 11 - Milan. Tel. 02 86451991
Mari kita segera menghilangkan keraguan: Trattoria Milanese sebenarnya adalah sebuah restoran, tetapi sebuah restoran tradisional, salah satu daripada yang tidak lagi wujud. Perabotan adalah keanggunan kuno, pelayan mempunyai kemeja putih dan tali leher hitam, terdapat angin puyuh periuk, asap, aroma, pelanggan (kebanyakannya kelas pertengahan bandar).
Mengambil risotto di sini mempunyai kesan mesin masa dan membawa anda kembali ke Milan yang dahulu. mendebarkan.
Harga: 25/30 €
5. Cibus
Melalui Chianche di Scarano 7 - Ceglie Messapica (Br). Tel. 0831 388980
Cibus ialah salah satu "Osterias mengikut Slow Food" yang paling terkenal - yang kontemporari, sangat sedar -.
Ia telah berada di sana selama beberapa dekad dan pastinya bukan penemuan. Tetapi pada musim panas ini apabila Lillino membawa saya ke bilik penapisan keju mereka, ia adalah detik yang sangat nyata dan sangat lazat sehingga menjadikannya tidak dapat dilupakan.
Jika anda suka keju dan selatan Itali, ini adalah kuil. Dan Ceglie yang kecil dan mesra melakukan yang lain.
Harga: € 35/40
4. Gagollo
Melalui Aurelia, 346/6, 17047 Vado Ligure (SV). Tel. 348 2605503
Pertengahan musim panas di sini di Gagollo, kerana saya pergi ke tempat mandi berdekatan. Diletakkan seperti ini di utara Itali, tiada apa-apa lagi: pondok di pantai, dapur berantakan, udara lanun dan picaresque, keadaan kebersihan yang tidak menentu.
Tetapi, apabila laut datang, koperasi perikanan Gagollo menghasilkan makanan bergoreng atau panggang yang terbaik. Satu-satunya kelemahan: anda perlu menunggu musim bunga untuk kembali (ia di luar rumah).
Harga: 25/30 €
3. Trattoria Vecchio Mafone
Melalui Judica, 22 - Palermo. Tel. 338 886 2268
Salah satu kali terakhir saya ke Palermo - saya turun sekurang-kurangnya beberapa minggu setahun - saya makan di Mafone untuk makan tengah hari pada hari pertama. Kemudian pada makan malam pada hari pertama. Kemudian pada makan malam pada hari kedua, hanya kerana ia penuh ketika makan tengah hari. Jika ini bukan cinta.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, restoran kecil di Capo ini telah diperhalusi sedikit, tetapi hidangan pertama adalah berasaskan ikan - spageti dengan landak laut; dengan monkfish; allo scoglio … - adalah yang terbaik dalam hidup saya. Tidak boleh dilepaskan.
Harga: 25/30 €
2. Di Antico Vinaio
Melalui dei Neri, 74 / R - Florence. Tel. 055 2382723
Ia akan menjadi bergaya, ia akan menjadi yang paling banyak mengundi di TripAdvisor dan semua, tetapi jika barisan kurang daripada lima puluh meter saya sentiasa berhenti, kerana saya berhenti beberapa bulan lalu dengan isteri saya.
Ada schiacciata, ada finocchiona dan saya tidak meminta lebih. Dengan empat euro, saya mengambil sandwic sebesar komputer riba dan pergi bersiar-siar di sekitar bandar. Sejuk.
Harga: 10/20 €
1. SantoPalato
Piazza Tarquinia 4a / b - Rom. Tel. 06 77207354
Apa yang saya suruh awak buat? Hanya dalam beberapa bulan kehidupan, kedai minuman moden yang dikendalikan oleh Sarah Cicolini yang muda dan berani telah menjadi kegemaran ramai di antara kita yang pelahap.
Suku kelima dengan pendikit penuh - kali terakhir saya makan tartare daging lembu Carrù yang luar biasa, dibekalkan oleh ahli falsafah daging, Roberto Liberati -, klasik hebat tradisi Rom semuanya hebat, pada harga berpatutan. Demonstrasi bahawa tradisi boleh menjadi kontemporari dan sezaman boleh menjadi tradisional.
Harga: 30 euro
Disyorkan:
Makanan segera terbaik di dunia yang dipilih oleh chef terbaik di dunia
Agensi berita Bloomberg telah mengumpul rasa bersalah dalam makanan segera chef paling terkenal di dunia: hasilnya kadangkala mengejutkan, pertama sekali ketiadaan McDonald's dari senarai dan kehadiran beberapa rangkaian tempatan kecil
Mengapa tempat anda makan terbaik di Itali menurut Newsweek bukanlah tempat anda makan terbaik pada pendapat kami?
Para hakim Newsweek nampaknya telah melarikan diri dari pemulihan terhadap nasihat kakitangan perubatan. Namun mereka adalah wira-wira kita, chef yang ingin menjadikan dunia tempat yang lebih baik melalui makanan. Tetapi mari kita pergi mengikut urutan. Mingguan Amerika mengumpulkan 53 chef dengan silsilah yang sempurna untuk menyusun senarai 101 tempat […]
50 Restoran Terbaik 2013: Mengapa El Celler de Can Roca restoran terbaik di dunia?
Bagaimanakah anda boleh menerangkan tiga restoran Iberia yang mewah dalam sepuluh teratas dalam 50 Restoran Terbaik 2013, Oscar masakan yang Lorenza Fumelli beritahu dari London malam tadi? Untuk segala-galanya berlaku, boleh dikatakan bahawa ia tidak akan menjadi tempoh berbelanja dan bereksperimen di negara yang diseksa oleh krisis ekonomi, tetapi jelas semua kesenangan orang Sepanyol, […]
50 Restoran Terbaik: Astrid y Gastón ialah restoran terbaik di Amerika Latin
Edisi pertama 50 Restoran Terbaik Amerika Latin berlangsung malam ini di Lima, lanjutan semula jadi dari 50 Restoran Terbaik Dunia yang terkenal (yang pada tahun 2013 telah menganugerahkan restoran El Celler de Can Roca di Girona, Sepanyol) dan rakan sejawatannya di Amerika Latin 50 Restoran Terbaik Asia, diadakan Februari lalu di Singapura (tempat pertama […]
Adakah Restoran Terbaik TripAdvisor Benar-benar Terbaik?
Amaran: Siaran ini mengandungi kandungan pakai buang. Bukannya saya tidak terlalu yakin tetapi saya akan bercakap tentang TripAdvisor dan kedudukan restorannya yang bertahan seperempat jam. Selagi pengulas pantang telah makan terlalu banyak ikan bilis dan tidak boleh tidur, anda mendapati diri anda pada waktu pagi […]