Isi kandungan:

8 perkara yang sangat kami sukai pada tahun 2017
8 perkara yang sangat kami sukai pada tahun 2017

Video: 8 perkara yang sangat kami sukai pada tahun 2017

Video: 8 perkara yang sangat kami sukai pada tahun 2017
Video: YOUNG LEX - Bad Ft.Awkarin (Official M/V) 2024, Mac
Anonim

Disember: masa untuk selendang, ekor, hadiah, pesta dan ringkasan, mujurlah bukan sahaja wujud.

10 filem terbaik, 10 buku, 10 rekod, 10 kegagalan Arsenal, 10 restoran pizza terbaik dibuka dalam 26 minit terakhir. Cukup!

Tahun ini saya akan berkahwin dengan anarki dan saya akan menyenaraikan beberapa perkara rawak, gastrocosites.

Trattoria yang sihat dan kuno

Ia tidak pernah mati, saya tidak pernah berhenti menyukainya dan saya tidak mempunyai keinginan untuk membaca jisim retorik biasa, terdiri daripada muka, petak besar dan wajah kuno, tetapi tahun ini keinginan saya untuk sebuah restoran telah kembali ke peringkat remaja. Mungkin saya sudah tepu dengan dekonstruksi, crossover, hidangan mentah dan gabungan akademik, tetapi bagi saya kemesraan dengan senyuman kekal dalam gabungan zat / kelimpahan.

Trattoria
Trattoria

Sehinggakan pada tahun 2018 saya berhasrat untuk mencadangkan ruangan peribadi saya mengenai perkara itu, satu penghormatan kepada makanan negara sebenar. Kepada yang baik, bagaimanapun, semakin jarang berlaku, memandangkan sektor itu diceroboh oleh kanser yang hampir tidak dapat diubati: kualiti yang sangat rendah.

The Limoncello of Villa Massa

Dihina, diremehkan dan dihancurkan, limoncello di mata semua orang adalah minuman keras yang dibuat oleh nenek teetotal, antara satu perkara dengan yang lain, atau cecair hodoh dengan rasa detergen pencuci pinggan yang ditawarkan oleh restoran khusus untuk giropizza pada akhir hidangan pada hari Sabtu, mengambil kesempatan daripada tawaran € 0.99 dari kedai diskaun tempatan.

Nasib baik, itu tidak betul-betul berlaku.

Imej
Imej

Saya perasan perkara ini semasa melawat Villa Massa, sebuah perniagaan keluarga di Sorrento yang menghasilkan limoncello terbaik yang pernah saya cuba. Sikap dan falsafah buatan tangan, kebijaksanaan teknikal, cinta untuk wilayah yang banyak ditimbulkan. Keputusan: penyulingan serius yang berbau dan rasa lemon!

Tetapi jika seseorang masih mempunyai masalah dengan rasa manis, cubalah dengan tonik yang baik dan gin yang sesuai, untuk koktel kesegaran yang tidak dijangka.

Daripada tonik Gin pakar campuran hipster kepada tonik Gin buatan sendiri

Bercakap tentang gin dan air tonik. Salah satu simptom paling teruk dalam krisis kanak-kanak berusia empat puluh tahun itu adalah keperluan yang kuat dan jelas untuk Gin dan Tonik buatan sendiri. Saya bukan ahli roh yang baik, tetapi saya telah mencuba beberapa gin (antara kegemaran saya, Monyet, Sabatini, l'Agricolo Gadan dan Barmaster Bonaventura Maschio), secara beransur-ansur memahami kepentingan tonik yang baik.

mortar gin distaste buatan sendiri
mortar gin distaste buatan sendiri

Saya tahu, saya sedang menemui air panas atau saya akan mengatakan keberanian bignami bartenderisme (?), Tetapi jika anda mencuci gin terbaik dengan tonik berkualiti rendah, kegagalan tidak akan terkata.

Saya melemparkan diri saya ke atas Pokok Demam, tetapi saya menunggu cadangan lain.

Pengalaman di restoran

Saya makan di Aqua Crua dua kali dalam setahun dan jika saya perlu menentukur keputusan saya untuk memasak sahaja, ia tidak akan saya sebutkan tahun ini. Pada setiap kesempatan saya mengalami pasang surut, dengan yang terakhir pastinya kerana keinginan untuk melakukan dan mengejutkan, kadang-kadang berlebihan, antara membangkitkan dan memasak / tidak memasak agak melampau.

air crua
air crua

Tetapi bagi saya tempat dan pengalaman itu layak mendapat percutian gastronomi klasik hujung minggu. Pertama sekali, kerana kawasan Vicenza adalah kawasan yang hebat dan dipandang rendah.

Nasihatnya adalah untuk tinggal dan tidur, jadi anda mengalirkan sebotol yang bagus (senarai wain adalah luar biasa dan jauh dari baroque berjenama biasa yang banyak dibintangi) dan pada waktu pagi anda menjamu diri anda dengan sarapan pagi yang jika tidak berbaloi untuk makan malam kami di sana.

Varzi salami

Oltrepò Pavese adalah satu lagi kawasan Itali yang mengalami amalan politik, agronomik dan konsortium buta jarang berlaku. Saya yakin bahawa dalam imaginasi ia adalah kawasan ekonomi yang anda harapkan di dataran.

Malangnya ia adalah kawasan berbukit yang luas yang mampu landskap yang besar dan puncak kualitatif. Jika anda minum secara rawak, buat tanda salib, jika anda mempunyai penolak yang betul anda mungkin berubah fikiran. Adakah kita mahu meninggalkan wain sahaja? Ok, mari bercakap tentang salami Varzì.

Imej
Imej

Ia merupakan sosej yang sangat mulia, dihasilkan dengan bahagian terbaik dari babi dan mampu mencapai ketinggian sensasi. Beberapa nama? Porro, Magrotti, De Domenici dan Vecchio Varzi di atas semua. Tambahan pula, setiap pengeluar wain di kawasan itu tidak dapat menahan keinginan untuk membuat pengeluaran kecil buatan sendiri yang akan meletakkan anda di bawah hidung semasa anda merasai beberapa botol.

Gricia

Ini adalah kesalahan pembukaan Milan Felice al Testaccio, dengan siapa saya juga mula bekerjasama, jadi saya di sini bukan meraikan restoran itu tetapi keinginan saya untuk gricia, tenggelam selama sedekad yang dikuasai oleh carbonara, lebih terkenal dan terkenal, lebih kompleks dalam pelaksanaan.

gricia
gricia

Carbonara adalah hidangan kehidupan, jangan bergurau, tetapi juga nasib yang tidak dapat dielakkan seorang Rom yang dipindahkan ke Milan dengan semangat untuk memasak. Walau bagaimanapun, saya menyerahkan ranking yang terbaik kepada anda, yang sebaik sahaja saya pergi ke Rom, saya menyemak keadaan seni hidangan.

Interiora dimuat semula

Penemuan semula bahagian-bahagian yang kurang "mulia" semakin maju tanpa dapat dihalang walaupun masa gelap bagi karnivor yang tidak ditebus. Saya secara peribadi tidak dapat menahan rasa ini.

Jika saya menjumpai lidah dan diafragma (sekeping yang paling sesuai untuk penukaran semula yang dicadangkan) dalam kad adalah mustahil bagi saya untuk tidak memesannya, saya mengidamkan jeroan dengan articok atau babat ikan kod, tetapi jiwa kecil tetap menjadi tumpuan tiada pulangan.

Isi perut ikan kod dengan lark, Uliassi
Isi perut ikan kod dengan lark, Uliassi

Jika anda ingin berseronok di dataran Milan, cuba Trippa sudah tentu, tetapi juga Rebelot dan Al Mercato. Untuk keseronokan jalanan, sebaliknya, Macelleria yang popular di Darsena adalah satu kemestian.

Farinata

Daripada snek yang jelas dalam setiap perjalanan Ligurian (saya selalu lebih sukakannya daripada focaccia, kecuali Recco yang membuatkan saya gila), hingga menjadi obsesi harian, tetapi secara umumnya kacang ayam yang mendominasi diet saya akhir-akhir ini.

bubur kacang
bubur kacang

Kebiasaan biasa yang terdapat di kedai roti Milan meyakinkan saya untuk mencubanya di rumah. Seperti semua persiapan, ia akan mempunyai 2577 kepelbagaian rahsia, namun setiap kali saya membakarnya, saya tertanya-tanya bagaimana ia boleh menjadi salah …

Wain Jura

Perancis Timur: 80 kilometer kegembiraan membuat wain antara kampung Salins-les-Bains dan Saint-Amour. Di sini wain mempunyai watak terpilih dan pelik: mereka berkahwin dengan rasa yang sangat moden yang semuanya dimainkan berdasarkan ketegangan dan rasa, bukannya pada kelembutan dan letupan bau.

Imej
Imej

Anggur beri merah autochthonous (Poulsard dan Trousseau) mempunyai kebolehminuman yang sensasi dan tidak begitu terkenal, manakala Savagnin adalah anggur putih yang agak terkenal, terutamanya kerana ia adalah asas Vin Jaune, jenis yang paling ikonik di rantau ini, vinified dengan teknik yang boleh berasimilasi dengan sherry.

Kurang menarik ialah Pinot Noir yang mengalami perbandingan dengan Burgundy, manakala Chardonnay mencapai ketinggian ekspresif dan umur panjang yang luar biasa tanpa meniru model Burgundian.

Disyorkan: