Burger daging lembu budaya dan stik - kita hampir tiba
Burger daging lembu budaya dan stik - kita hampir tiba

Video: Burger daging lembu budaya dan stik - kita hampir tiba

Video: Burger daging lembu budaya dan stik - kita hampir tiba
Video: Burger Daging Rusa Antara Menu RARE di Daily Burger! | The Burger Show 2024, Mac
Anonim

Enam syarikat permulaan yang berwawasan secara radikal mengubah cara kita makan. Kami telah memberitahu anda mengenainya pada April 2016, walaupun mungkin hanya sedikit yang mengingatinya. Dan lebih sedikit lagi mereka akan ingat bahawa di antara enam pemula itu terdapat Memphis Meat, kini protagonis di halaman Corriere.

Matlamat bercita-cita tinggi Memphis Meats, yang boleh bergantung pada sokongan nama besar seperti Bill Gates dan Richard Branson, bukanlah untuk menghapuskan daging daripada jadual kami, matlamat Impossible Foods, satu lagi permulaan di antara enam dalam senarai kami, tetapi satu lagi, agak lebih sederhana, dan itu adalah untuk "membebaskan" daging daripada konotasi paling berdarah pertanian intensif.

Tidak seperti apa yang Impossible Foods mengejar, dalam kes ini kita bermula dari bahan mentah yang berasal dari haiwan, tetapi ditanam dan dihasilkan semula di makmal. Secara ringkasnya, ia seperti Memphis Meat memfotokopi burger.

Imej
Imej

Dan David Kay, salah satu enjin Memphis Meat yang tidak kenal lelah, amat menyedari bahawa ladang haiwan menyebabkan 18% pelepasan karbon dioksida, dan bahawa, hasil daripada kesejahteraan yang lebih besar di negara membangun, dalam beberapa tahun permintaan untuk daging boleh berganda..

Dan inilah yang dia ingat dalam beberapa hari kebelakangan ini di forum Yayasan Barilla di Milan:

"Kami menyasarkan untuk mengurangkan pelepasan sebanyak 90% dan penggunaan air sebanyak 80%," kata Kay, hanya dengan menghapuskan haiwan daripada kitaran pengeluaran. Tiada lagi ladang, tiada lagi rumah sembelih, tiada lagi. Menurut Kay, “penyingkiran sel yang tidak menyakitkan sudah cukup untuk mendapatkan budaya yang mampu menjana semula diri. Kemudian, selama empat minggu kami menyuapnya dalam bekas yang serupa dengan yang digunakan untuk membuat bir dengan oksigen, asid amino dan bahan lain”, seperti yang dilakukan oleh haiwan sebenar. Akhirnya, yang tinggal hanyalah "mengambil" sekeping daging mentah.

Imej
Imej
Imej
Imej

Walau bagaimanapun, dua butiran bukan sekunder kekal, yang pertama ialah rasa. Ya, bagaimana rasanya?

Kami telah mengumpul pendapat beberapa pengecap pertama di sekitar tapak Amerika; respon mereka ialah daging kultur rasanya seperti daging.

Juga kerana ia "adalah" daging ", kata Key. Oleh itu, buang idea bahawa perisanya adalah burger soya kami.

Perincian kedua: harga.

Kos penanaman daging kira-kira $ 4,800 sekilo - sedikit berbanding dengan $ 18,000 sepaun yang merupakan kos apabila kita mula-mula bercakap tentang Daging Memphis. Tetapi ia masih kekal sebagai perbelanjaan yang besar.

Bagaimanapun, Key memberi jaminan kepada kami, menjelang 2021 syarikat permulaan Amerika akan dapat menurunkan kos pengeluaran untuk membawa harga kepada orang ramai pada tahap yang munasabah.

Imej
Imej

Jalan panjang yang Memphis Meat mengambil selepas mengumpul lebih $ 2.25 juta dalam pembiayaan, tetapi pastinya menjanjikan.

Disyorkan: