Isi kandungan:

Masakan Rom dari Rom: 10 hidangan yang tiada tandingan
Masakan Rom dari Rom: 10 hidangan yang tiada tandingan

Video: Masakan Rom dari Rom: 10 hidangan yang tiada tandingan

Video: Masakan Rom dari Rom: 10 hidangan yang tiada tandingan
Video: Menang Challenge! Rommy Jadi Kejam | Galeri 5 (6/15) | MasterChef Indonesia 2024, Mac
Anonim

Dengan Checco Zalone dikeluarkan, kami (hampir) tiada lagi kepastian granit.

Tetapi triptych gastronomi Capitoline keajaiban (bacon dan telur, keju dan lada, tomato dan bacon), walaupun kedudukan tetap yang tidak lagi wujud, kekal di sana, bertegas, walaupun dengan trend dapur yang baru dan dibanggakan.

Sudah tentu, Rom Dari segi gastronomi, ia adalah bandar yang paling indah dan sukar di dunia.

Di satu pihak, ramai orang yang lalu lalang, ramai yang mengorbankan bil yang sangat tinggi, menu pelancong, ruang makan yang megah dan trattoria yang ceroboh.

Sebaliknya, yang terbaik dari bandar yang indah, tanpa sempadan dan memenatkan ini, sekuriti yang melampaui triptych yang disebutkan di atas, yang menyegarkan hati, lelangit dan semangat mereka yang sentiasa mencari hidangan yang membuat anda jatuh cinta.

Hari ini kita berurusan dengan ini, ungkapan terbaik masakan Rom edisi 2016.

kuali penyembelih

Checchino sejak 1887
Checchino sejak 1887

(Checchino dari 1887)

Amaran dalaman! Anda yang tidak menyukai suku kelima yang kasar dan benar akan tersentak. Tetapi akan ada, secara positif, walaupun mereka yang telah menjadi kekasih pada suku kelima untuk masa yang tidak diduga.

Hidangan campuran Checchino paru-paru, hati, serbuk roti dan sebagainya adalah cinta pandang pertama (dan rasa). Lakukan kebaikan diri sendiri: cubalah.

BIL PURATA: € 40

RIGATONI BERSAMA VITELLA PAJATA

Armando al Pantheon
Armando al Pantheon

(Armando al Pantheon)

Mereka telah merobeknya daripada kami, mereka yang tidak berhati perut di Kesatuan Eropah, selepas kes lembu gila.

Pada Mac 2015, selepas 14 tahun berpantang secara paksa, pajata (hidangan kotor - dalam erti kata yang hampir mistik dan bukannya menghina) kembali mematahkan hati Rom dan seterusnya. Tetapi tidak semua adalah sama.

Rigatoni Armando al Pantheon dengan pajata adalah yang terbaik yang boleh anda temui di sekeliling, sehinggakan sesiapa yang meninggalkan walaupun satu gram sos di atas pinggan mereka harus dilaporkan kepada pihak berkuasa kerana menghina masakan sebenar.

BIL PURATA: € 45

EKOR VAKSINARA

Da Gino, Rom
Da Gino, Rom

(Daripada Cavalier Gino)

Asli, lazat, selangkah lagi dari mitos. Gino's coda alla vaccinara (nama panggilan Cavalier Gino), yang membuka restoran itu pada tahun 1960-an dan nama baiknya kini dikenali sebagai urbi et orbi, merupakan ubat penawar bagi semua masalah dan kesukaran kehidupan seharian.

Sebagai contoh, jika anda mempunyai soalan terbuka dengan Renzi dan ingin merantai diri anda di hadapan Montecitorio, mula-mula pergi ke restoran Gino (ia sangat dekat) dan pilih baris gilir.

Mungkin anda akan memaafkan Perdana Menteri sebahagian daripada mereka, keajaiban dari perut kenyang …

AKAUN PURATA: € 30

BABI DI DOLCEFORTE

keldai emas, rome
keldai emas, rome

(Keldai Emas)

Penyimpangan Umbrian di ibu negara, L'Asino d'Oro mempunyai ace di lengannya yang, jika anda mahu, akan membuat anda melupakan tradisi Rom sekurang-kurangnya untuk makan.

Babi hutan di dolceforte adalah permata yang luar biasa: memudahkannya adalah rebusan (kelembutan air mata) dengan pembayang sos gelap dan pekat berasaskan coklat dan kacang pain.

Lari, lari, betulkan jika anda belum mengetahuinya.

BIL PURATA € 38

TUDUNG ARTICHOKES GAYA ROMAN

Al Ceppo, Rom
Al Ceppo, Rom

(Al Ceppo)

Rom tambah Rom untuk Rom ke yang kedua. Hidangan ini adalah penumpuan kepada tahap ke-n tentang masakan Rom di Rom, dahulu dan akan sentiasa.

Pahit, manis, masam (rasa dikalibrasi ad hoc) untuk cappellaccio yang anda akan ingat untuk masa yang lama dan itu, kami ingin bertaruh, anda akan kembali merasai lagi. Jika tiada pada kad, tanya "bila, bila, bila?"

BIL PURATA: €65

RIGATONI BERSOS EKOR

Enzo pada 29
Enzo pada 29

(Dari Enzo hingga 29)

Rigatone mon amour. Ekor, ibu cantik. Satukan sos yang telah bergumam perlahan dan senyap selama berjam-jam bersama ekor dan rigatoni, dimasak dengan baik, tidak terlalu lama nanosaat.

Di Trastevere, di tengah-tengah pelancong yang mencari sesuatu yang terlalu tulen untuk menjadi asli, terdapat juga hidangan kecil ini untuk selera dalam trattoria yang benar-benar nyata.

PURATA BIL € 30

SUP BROKOLI DAN ARZILLA

Dari Cesare ke Casaletto, Rom
Dari Cesare ke Casaletto, Rom

(Dari Cesare ke Casaletto)

Jika anda ingin melakukannya dengan betul dan sempurna dari segi filologi, pergi ke Cesare pada hari Jumaat (hari kurus sejak subuh) dan pesan salah satu hidangan masakan Rom yang paling miskin (dan paling menarik) (dan kerana terdapat juga gulungan daging lembu. dengan sos, bebola daging rebus dengan pesto, semuanya klasik oleh Leonardo Vignoli).

Brokoli dan sup kental ini, tidak seperti sesetengah yang terlalu cair dan berkuah, pekat dan sangat, sangat baik.

BOLA DAGING REBUS

Osteria Palmira
Osteria Palmira

(Osteria Palmira)

Saya sentiasa menghadapi masalah dengan (hampir) semua jenis bebola daging: Saya tidak akan berhenti. Kecuali untuk beberapa saudara jauh Sweden, atau beberapa percubaan buatan sendiri yang tidak berjaya, biasanya jika terdapat bebola daging pada menu, saya mempunyai kewajipan moral untuk mencubanya.

Ia adalah eksperimen gastro-sosiologi yang lambat laun akan membawa kepada ensiklopedia bebola daging. Antara suara terkaya pastinya akan ada juga bakso ini yang menghampiri syurga seumpamanya.

Pergi dan makan semuanya.

BIL PURATA: € 35

RIGATONI ALL’AMATRICIANA

Flavio Al Velavevodetto
Flavio Al Velavevodetto

(Flavio al Velavevodetto)

Cukup sempurna. Apabila hidangan, hidangan yang sama, anda telah makan dalam semua sos dan dengan semua varian yang boleh diterima oleh tukang masak Rom, maka anda sedang menarik rentetan karya kecil.

Dan di sini, dalam trattoria terbaik di Testaccio (di mana cacio e pepe, carbonara dan gricia tidak pernah mengecewakan) dan dalam kaitan mutlak resipi, terdapat salah satu perkara yang akan anda bawa ke kubur anda.

BIL PURATA: € 37

COD FILLET BERSOS AIOLI

Menu Supplizio di Rom
Menu Supplizio di Rom

(Penyiksaan)

Makanan bergoreng bukan untuk semua orang: hidangan yang sukar dibuat, untuk dihadam, bahkan untuk berteori.

Supplizio, yang menggoreng ikan kod dalam adunan yang hampir ketuhanan dan sukar diulang, adalah perkara sebenar yang tidak boleh dilepaskan. Dengan sos aioli, maka, tambahan yang diilhamkan oleh bakat bijak Arcangelo Dandini, ia melengkapkan gambaran yang lazat dan seimbang.

Disyorkan: