Isi kandungan:

Restoran menyalahgunakan bir kraf: apa-apa pengecualian?
Restoran menyalahgunakan bir kraf: apa-apa pengecualian?

Video: Restoran menyalahgunakan bir kraf: apa-apa pengecualian?

Video: Restoran menyalahgunakan bir kraf: apa-apa pengecualian?
Video: ДЕТАЛЬНЫЙ РАЗБОР квеста в Тени вечного Огня - НОВЫЙ ФИНАЛ и СКРЫТЫЙ ПОСЫЛ | Ведьмак 3 некстген 2024, Mac
Anonim

Ia (semula) dilahirkan berkat segelintir ahli alkimia berwawasan. Ia membesar menegaskan dirinya sendiri. Ia telah dapat memukau sehinggakan ia telah menjadi fesyen. di sana bir kraf (juga bahasa Itali) telah bertukar daripada menjadi fetish pub untuk pembuat bir yang keras kepada topik melintang dan arus perdana.

Setelah meninggalkan tempat-tempat penggunaan tradisional, kami melihat ia tiba lebih dan lebih kerap di atas meja penting. Dan ia tidak boleh sebaliknya diberikan senario deria tanpa sempadan yang mencirikannya.

Jadi mengapa cinta ini sering tersasar antara dua dunia?

Kami akhirnya boleh berunding kad bir dianjurkan dengan pemilihan yang masuk akal dan disampaikan oleh kakitangan yang cekap atau kita mesti terus menjengkelkan diri sendiri seperti yang sering berlaku hari ini walaupun pada orang yang baik restoran?

Adakah bir berkualiti dan gastronomi Itali akhirnya dapat berkomunikasi? Adakah terdapat contoh yang baik di Itali untuk dipetik?

Ranzani 13
Ranzani 13
Ranzani 13
Ranzani 13
ranzani 13
ranzani 13

Sudah tentu ya, kami telah menemui sedikit ketamakan dan nasib baik, dan dalam pukulan pada bir gastronomi kebangsaan sekarang ini kami memberitahu anda laluan Salvatore Garofalo, chef dengan latar belakang profesional yang diperolehi di dapur berbintang dengan Pietro Leemann dan Gualtiero Marchesi (hanya untuk menamakan beberapa).

Gilirannya yang "hoppy" adalah hasil daripada laluan di kilang bir restoran Milan La Ratera, bersebelahan dengan taman Trenno dan berhampiran San Siro, sebuah kuil untuk birrofil yang didalangi oleh Marco Rinaldi.

Perkongsian antara kedua-duanya mengukuhkan untuk membawa mereka ke masa kini dan ke bilik abad keenam belas legenda Antica Osteria del Ponte daripada Cassinetta di Lugagnano.

Salvatore Garofalo berkata: "Cadangan itu datang kepada kami tanpa diduga, ia adalah tempat yang saya lampirkan setelah bekerja dengan chef Ezio Santin selama dua tahun. Jadi kami memutuskan untuk mengambil peluang dan memulakan jalan baru ini ".

Perjalanan yang diteruskan dengan tawaran gastronomi di mana bir sering menjadi unsur pengasas hidangan "apabila saya merasai bir, saya berfikir tentang hidangan yang boleh saya masak. Saya tidak bimbang tentang gabungan, sebaliknya saya membayangkan ia sebagai ramuan. Pengalaman dengan Pietro Leemann mengajar saya untuk bermain kontras ".

Bilik itu diamanahkan kepada kemahiran Luca Cattaneo (dahulunya La Ratera), kertas semasa, dengan pengecualian beberapa contoh ketukangan Itali, jelas xenophile "Saya tidak menyembunyikan bahawa harga beberapa produk kadang-kadang tidak menggalakkan", tetapi niat adalah untuk menambah rujukan dari negara yang indah dalam masa terdekat ".

Pendek kata, untuk memasak dengan bir, formula yang telah diamalkan oleh orang Belgium sejak sekian lama, ia mengambil masa yang diperlukan, tetapi ada yang tidak patah semangat, seperti saya.

Jadi saya melakukan bahagian saya dengan senarai mini alamat di mana anda boleh menggembirakan selera dan semangat anda.

Ada yang merupakan contoh gembira kewujudan bersama antara dunia wain dan bir, yang lain adalah tempat perlindungan peccatorum untuk kutu buku pint, ada yang menceritakan kisah masakan tempatan, yang lain pizza gourmet.

Kami semua mendapati (walaupun dalam cara yang berbeza) keinginan untuk menambah pendekatan yang masih hilang:

Osteria Numero Due (Mantua)

Tempat yang tiada gembar-gembur, masakan tempatan dan bir sentiasa wujud bersama dengan gembira (sejak Oste mengambil alih perniagaan). Jangan lepaskan tawaran wain yang sah untuk penyimpangan pada tema alkohol. Tempat di mana tortello labu tradisional menumis mentega dan bijak 'serbuk hidung' dengan kulit oren dan pic untuk mati gembira dalam pelukan rakus Fourth Rune (tetapi jangan beritahu kami apa-apa, vah)

Bir dan Dapur Degusto (Bergamo)

Lapan cara (baca palam) dan keangkuhan bahasa Inggeris untuk cadangan "pada ketuk" yang berbeza-beza, lebih suka bir tempatan dan diperkaya oleh delegasi asing. Sah pilihan dalam botol. Cadangan gastronomi? Adakah saya memikat awak?

Nidaba (Montebelluna - Treviso)

Pub gastrousus? Bistro bir berpakaian seperti pub? Sebut sahaja apa yang anda mahu, bahannya tidak berubah. Di sini anda boleh menikmatinya dengan kuat. Banyak pilihan cadangan dengan duri, tawaran gastronomi yang akan menyinari mata. Adakah saya perlu memberitahu anda lebih lanjut?

Pizza Paradise (Vimercate - MB)

Pizza. Syurga pelahap ini berbaloi untuk dikunjungi berulang kali walaupun anda seorang yang teetotaler. Jika tidak, anda boleh mencari sesuatu untuk menghidratkan diri anda dengan pilihan bir Itali yang menarik.

Ranzani 13 (Bologna)

Satu lagi Alcove untuk gourmet piza dengan lencongan yang menarik pada tema hamburger. Pemilihan bir draf dan botol adalah lazat dan munasabah. Anda akan berseronok.

Selebihnya awak cadangkan kepada saya, daje.

Disyorkan: