Isi kandungan:

Pasta menjadikan anda gemuk dan 7 mitos makanan lain untuk dilenyapkan
Pasta menjadikan anda gemuk dan 7 mitos makanan lain untuk dilenyapkan

Video: Pasta menjadikan anda gemuk dan 7 mitos makanan lain untuk dilenyapkan

Video: Pasta menjadikan anda gemuk dan 7 mitos makanan lain untuk dilenyapkan
Video: Apa Jadinya Jika Kita Cuma Makan Mi Instan? 2024, Mac
Anonim

Dengan tidak diberitahu apa yang patut kita makan supaya tidak mati (daging merah adalah karsinogenik, tepung ditapis, epal mempunyai racun perosak, gula putih adalah toksik) kita telah menjadi ketagih. Kami kini membahagikan makanan antara baik Dan teruk, makanan untuk dimakan atau dielakkan.

Ambil karbohidrat, yang dalam fasa di mana lemak dianggap sebagai kejahatan mutlak, diluluskan untuk bahan yang boleh dipercayai. Sekarang mereka menyalahkan mereka untuk segala-galanya daripada diabetes kepada penyakit jantung kepada wabak obesiti yang hebat.

Kami percaya kepadanya dan kami menyesuaikan diri. Atas rasa tanggungjawab atau penjagaan kesihatan.

Kemudian anda membuka Guardian dan mendapati bahawa kesedaran baharu anda adalah berdasarkan klise, pengabaian, kesimpulan saintifik tentatif.

Dan bukannya mengutuk dalam bahasa Cyrillic, anda membawanya kembali dalam siaran baharu untuk Dissapore mengenai mitos pemakanan palsu. Yang ditambah dengan yang ditulis pada 2014, masih kukuh dan terkini.

1. Pasta membuatkan anda gemuk

Obsesi anti-karbohidrat sedang membara dan pasta juga telah berakhir dalam angin puyuh walaupun percubaan baru-baru ini untuk memulihkannya.

November lalu Barilla (ya, dia) bergemuruh menentang rendah karbohidrat, dengan alasan bahawa tidak semua bijirin yang ditapis adalah sama, dan pasta tidak termasuk dalam kategori yang sama seperti biskut, kek dan gula-gula secara umum.

Pasta mempunyai indeks kenyang yang tinggi yang bertahan lebih lama, manakala karbohidrat yang terkandung dalam makanan yang dipanggang menyebabkan peningkatan mendadak dalam tahap insulin dalam darah, dan rasa kenyang "palsu" ditakdirkan untuk hilang dengan cepat.

Pasta dimasak al dente (dari 5 hingga 6 minit) bukan hanya soal rasa: ia mengekalkan indeks glisemik rendah dengan memperlahankan geliminasi kanji (proses yang menjadikannya mudah diserang oleh enzim pencernaan).

Akhirnya, rasa: di hadapan panggilan sepiring pasta mengukus, tidak ada pennetta wholemeal yang tahan.

2. Susu penuh: pulangan

Selepas setengah abad menyuburkan diri kita dengan susu yang diiris separa atau sepenuhnya di atas nama barisan, sehingga ia telah mengubahnya menjadi kuah yang tawar dan separa lutsinar, susu keseluruhan kembali kepada protagonis.

Satu kajian besar yang diterbitkan tahun lepas menunjukkan bahawa orang yang mengambil susu keseluruhan kurang berkemungkinan mengalami sindrom metabolik yang dipanggil, yang dikaitkan dengan obesiti dan penyakit jantung.

Jadi, mengapa menghalang kita daripada keseronokan susu penuh, kaya dengan protein (35 gram setiap 1 liter susu), lemak (37 gram), gula (45 gram), Vitamin D, serta fosforus, yang diperlukan untuk tulang, gigi dan kuku?

Susu separuh skim adalah parodi susu dalam perisa. Kami mengorbankan rasa untuk kuil keselamatan dan inilah hasilnya.

3. Pembunuh daging merah ya atau tidak?

daging merah
daging merah

Selain daripada diet paleo, daging adalah sumber protein, vitamin, zat besi, lemak baik yang tidak dapat dinafikan: sifat yang tidak dapat dinafikan, seperti yang dapat dinafikan pada Oktober lalu pada daging karsinogenik.

Penggera itu dicetuskan berikutan laporan WHO yang bercakap, harus diingat, tentang sosej dan daging yang diproses, serta memasak pada suhu tinggi dan tidak betul.

Mereka yang tidak mahu mengambil risiko dengan kaedah pengeluaran boleh beralih kepada trend makan rumput yang semakin meningkat. Ia tidak pasti bahawa ia adalah perlu untuk melepaskan hamburger.

4. Kurma, gula baru?

Telah dikatakan: 2016 akan menjadi tahun buah kering. Sudah sangat dimanjakan oleh akhbar, digunakan secara praktikal di mana-mana, dari pasta hingga salad, ia pasti akan naik ke pentas.

Khususnya tarikh.

Tidak betul-betul rendah kalori (kita adalah sekitar 250/100 gram kering), kaya dengan serat dan dengan indeks glisemik rendah (aridaje), mereka menyerap solekan genetik tanah ferus yang menjadi tuan rumah ladang, kaya dengan garam mineral.

Nampaknya gula dalam kurma adalah lebih baik daripada yang kita gunakan selama ini, halus atau tebu, sehinggakan kurma dehidrasi boleh menggantikan gula-gula di penghujung hidangan, tetap memberikan kepuasan di lelangit.

100 gram gula hanyalah 100 gram gula, tetapi 100 gram kurma mempunyai 68% gula dan zat besi, kuprum, zink dan mineral yang banyak.

5. Kale, superveg baru

salad dengan kale
salad dengan kale

Ia dikenali sebagai kale, kita katakan kale. Lebih kaya dengan kalori daripada brokoli saudaranya (33kcal), kubis menjalani detik keemasannya berkat vitamin yang ditanggungnya, abjad sebenar: A, K, C, B6, Mangan, Kalsium, Kuprum, Zink.

Kaya dengan antioksidan, sentiasa berguna melawan radikal bebas, ia seolah-olah menghalang serangan penyakit degeneratif, termasuk kanser.

Ia adalah bekas bahan yang dipanggil penyerap asid hempedu, iaitu bahan-bahan yang membantu penyerapan kolesterol total dalam badan, juga mencegah penyakit kardiovaskular.

Adakah anda ingin meletakkan kuantiti / harga kemudian?

6. Minyak kelapa? Untuk menggoreng, terima kasih

Jelas sekali, sebarang minyak yang ditapis dan dirawat secara kimia harus dielakkan, tetapi pemulihan minyak kelapa bermula beberapa bulan yang lalu.

Minyak kelapa, diperoleh sejuk dengan menekan lemak, telah ditakrifkan antara yang terbaik untuk menggoreng, kerana ia mempunyai takat asap yang tinggi (iaitu suhu di mana minyak tertentu menjadi toksik).

Minyak kelapa yang tidak ditapis tidak diubah oleh memasak dan oleh itu tidak berbahaya, tidak seperti minyak sayuran lain. Kaya dengan kesan antivirus dan antibakteria, asid lemak baiknya masuk ke dalam badan secara langsung sebagai tenaga, tanpa disimpan sebagai lemak.

Walau bagaimanapun, ia tidak sesuai untuk pembalut sejuk, kerana rasa tidak begitu menyenangkan. Ini, digabungkan dengan harga yang tidak betul-betul murah, menjadikannya masih tidak begitu meluas.

7. Sup, sup, sup: superstar

Marco Canora, tulang untuk kuahnya
Marco Canora, tulang untuk kuahnya

Kami makan tulang haiwan dari Paleolitik, lebih kurang. Tetapi sup tulang kembali popular terima kasih kepada Brodo Broth Company yang berpangkalan di New York, sebuah syarikat yang berjaya diketuai oleh chef Itali-Amerika Marco Canora.

Sup tulang telah terbukti sebagai pengganti kos rendah untuk makanan tambahan protein yang sangat mahal: kita tidak bercakap tentang sup bilas di sini. Jenama New York juga membenarkan kami memilih jenis sup: sup ayam organik, ayam campuran, ayam belanda, daging lembu atau daging lembu dengan halia.

Versi berjalan kaki juga kuat, sebagai penghormatan kepada kejayaan makanan jalanan.

Rawan dan tendon yang dilarutkan dalam cecair telah terbukti menjadi sumber penting glukosamin dan kondroitin.

8. Kimchi: hidangan Al-Quran yang melatih sistem imun

Sayur-sayuran yang ditapai, hidangan tipikal Korea, sememangnya bukan penemuan baru-baru ini.

Kimchi adalah hidangan yang terdiri daripada dua bahagian: sayur-sayuran dan rempah ratus, terutamanya cili. Sayur-sayuran yang digunakan, terutamanya kubis Cina dan seumpamanya, dibiarkan perap dengan garam selama tiga puluh minit, kemudian diperisakan dengan bawang dan rempah. Selepas itu, campuran dibiarkan berehat selama kira-kira seminggu dalam amphora terakota.

Dan di sanalah penapaian sebenar bermula, perayaan bakteria terima kasih yang kami memperkenalkan penapaian dan mikroorganisma ke dalam badan kita yang berfungsi untuk memperbaiki kehidupan sistem pencernaan, sering dilemahkan oleh makanan yang kaya dengan bahan pengawet, membantu menyahtoksik kita.

Sudah tentu ada juga eksperimen yang tidak menyelerakan, seperti pizza kimchi. Sistem gastrousus anda mungkin menyukainya, adakah anda cukup berani untuk mencuba?

Disyorkan: