Isi kandungan:

Membuka restoran di Itali pada 2016: bagaimana, apa, di mana, bila
Membuka restoran di Itali pada 2016: bagaimana, apa, di mana, bila

Video: Membuka restoran di Itali pada 2016: bagaimana, apa, di mana, bila

Video: Membuka restoran di Itali pada 2016: bagaimana, apa, di mana, bila
Video: DARI SEORANG SALES MISKIN SAMPAI BISA MENGUASAI PERUSAHAAN BOSNYA • Alur Cerita Film Sebelum Tidur 2024, Mac
Anonim

Anda membenci kami, atau sesuatu yang serupa, apabila kami menulis: "Membuka restoran: kerana ramai orang Itali melakukannya dan kerana mereka tutup serta-merta".

Siaran yang, memetik data Fipe-Confcommercio, bermula seperti ini: “baru-baru ini anda memutuskan untuk buka kedai makan? Baiklah kami tidak mahu menjadi jinx, tetapi terdapat 27 peratus kebarangkalian bahawa dalam dua tahun anda akan mendapati diri anda menutup kedai.

Kami telah memecahkan impian dalam laci orang Itali yang ramai, terutamanya golongan muda di bawah 35 tahun yang sering dipaksa untuk mencipta pekerjaan, dan itu adalah untuk membuka perniagaan dalam perniagaan restoran.

Nah, sudah tiba masanya untuk dimaafkan. Jika anda telah mengekalkan semangat, keinginan untuk melakukan, untuk melabur dan mengalah, inilah yang bintang katakan, maaf, statistik, untuk 2016.

PEROLEHAN AKAN MENINGKAT

Menurut pemprosesan data ISTAT oleh DGM Consulting, tahun yang berakhir tidak kedekut dengan kepuasan untuk restoran Itali yang, terima kasih kepada Ekspo 2015, hampir dengan pertumbuhan yang ketara, manakala jumlah perolehan tahunan dijangka untuk 2018, iaitu 25 berbilion euro, akan meningkatkan perolehan daripada 2, 6%.

tukang masak di dapur
tukang masak di dapur

Terdapat arah aliran balas disebabkan oleh tempoh krisis ekonomi yang panjang, purata penggunaan makanan di luar rumah semakin berkurangan: sekali lagi pada 2018 kami akan membelanjakan purata sebanyak 913 € terhadap 934 € hari ini.

Tetapi bersikap positif: bilangan keluarga Itali yang akan pergi ke restoran sentiasa berkembang; sehingga 2018 ia akan meningkat sebanyak 4, 8%.

DI WILAYAH MANA NAK BUKA RESTORAN?

Seperti biasa di Itali, tidak semua wilayah dilahirkan sama. Sektor katering akan berkembang walaupun dinamik sangat berbeza dari segi perolehan dan trend pertumbuhan.

Hari ini keadaannya begini: Utara menduduki 61, 5% bahagian pasaran sektor, Pusat itu 21, 5%, manakala wilayah Selatan dan Kepulauan yang 17%.

Pertumbuhan yang lebih tinggi daripada purata negara akan membimbangkan Lombardy, Lazio, Emilia Romagna, Veneto Dan Piedmont, di wilayah ini keluarga Itali akan membelanjakan lebih banyak daripada rakan senegara mereka yang lain.

censis restoran Lombardy
censis restoran Lombardy

Seperti dalam tahun-tahun kebelakangan ini, wilayah istimewa akan menjadi Lombardy (dan khususnya Milan, +55, 4% dari 2009 hingga 2015) dengan lebih 20% daripada jumlah perolehan, hampir dua kali ganda Lazio, rantau kedua terbesar.

Tetapi berhati-hati dengan kejutan.

Dalam perniagaan restoran di Trentino Satu perkembangan besar dijangka: sementara bahagian pasaran adalah sederhana hari ini, pertumbuhan, disebabkan peningkatan besar dalam purata perbelanjaan isi rumah, adalah sangat menjanjikan.

DI WILAYAH MANAKAH ANDA MENJANA TERBAIK?

Jika benar bahawa terdapat potensi dalam sektor ini, mungkin berguna untuk memahami perkara yang perlu dipertaruhkan. Lebih baik kawasan yang kelihatan menjamin margin yang lebih tinggi atau kawasan yang dijangkakan peningkatan dalam pelanggan baharu? Atau kawasan di mana purata perbelanjaan pelanggan akan berkembang paling banyak?

Mereka yang ingin berada di pihak yang selamat tidak perlu melihat lebih jauh Lombardy, yang, seperti yang dinyatakan, menghasilkan lebih 20% daripada jumlah perolehan.

Yang berani berminat pada masa depan mata terus ke atas Trentino Alto Adige Dan Lazio di mana pembangunan menjanjikan menjadi ketara disebabkan kedua-dua pertumbuhan dalam purata perbelanjaan isi rumah (+5%) dan mengikut bilangan keluarga (+8, 31% berbanding dengan +3, 65% daripada purata kebangsaan).

chef di dapur rumah perbellini
chef di dapur rumah perbellini

Ya, data di tangan, 2016 nampaknya tahun yang sesuai untuk membetulkan projek yang tidak pernah diarkibkan membuka restoran.

Sekarang anda tahu "bagaimana", "apa" dan "di mana", "bila" anda membuat keputusan.

Disyorkan: