Dari Peppe ke Rotonda: pujian kedai minuman bukan mediatik (dan terung merah)
Dari Peppe ke Rotonda: pujian kedai minuman bukan mediatik (dan terung merah)

Video: Dari Peppe ke Rotonda: pujian kedai minuman bukan mediatik (dan terung merah)

Video: Dari Peppe ke Rotonda: pujian kedai minuman bukan mediatik (dan terung merah)
Video: “Duduk Macam Lelaki” – Netizen Terkejut Lihat Rupa Terkini Anak Perempuan Sharifah Shahira 2024, Mac
Anonim

Meletakkan Rotonda pada but adalah latihan kepintaran yang tidak remeh. Mudah menjadi keren dan terkenal apabila anda bekerja dalam tumpuan di Rom, Milan atau Naples. Di sini kami berada di Taman Negara Pollino, yang terbesar di Itali, di wilayah Potenza tetapi di sempadan dengan Calabria. Dikendalikan oleh keluarga sejak tahun 1980, Da Peppe adalah tempat yang disenangi. Peppe De Marco tinggal di dapur, pemalu tetapi bersemangat apabila dia bercakap tentang hidangan yang mengisi hari-harinya. Kalau ada chef anti-media, inilah dia.

31 tahun tanpa cuti, bersama isterinya Angela di sebelahnya dan dua anak perempuannya Antonella (24) dan Flavia (27) di ruang makan. Kedai minuman seperti ini adalah cara terbaik untuk menyampaikan rasa sesuatu tempat. Keaslian, senyuman dan keprihatinan dalam persembahan masakan yang mewakilinya. Kami berada di tanah air terung merah Rotonda dop, tetapi jangan katakan bahawa mereka makan yang hebat di sini kerana konsortium perlindungan sangat fiskal (dalam foto, dua di sebelah kiri adalah peringkat pertengahan produk akhir, yang anda lihat di sebelah kanan).

Imej
Imej

Dapur, bebas daripada kemewahan, adalah pepejal, selaras dengan konsep asas rasa. Pai terung merah Rotonda dan kentang dengan hati pecorino, saya akan makan cukup untuk pasukan ragbi.

Imej
Imej

Apabila permulaan campuran tiba, seketika saya tergoda untuk memesannya selama-lamanya. Apabila dalam banyak piring tidak ada satu pun yang tidak kena pada tempatnya, letakkan di situ untuk seketika, gema pemegang di dalam dapur menjadi kuat dan jelas. Pai kentang, lada, terung sumbat dan kubis, padraccio panggang (keju kambing). Dengan lada cruschi, dengan pujian, saya bosan sendiri.

Imej
Imej

Trio hidangan pertama yang disyorkan oleh tukang masak boleh didapati dengan harga 12 euro: antara raviolini dengan hujung jelatang, spaccatelle dengan terung merah dan kepingan podolico caciocavallo, sup putih yang kurang baik (kacang tempatan) dan serbuk lada Senise, seperti topi keledar, topi keledar. Muzik yang sama untuk hidangan utama (termasuk ikan kod panggang dengan puri kacang dan kambing dengan kentang). Sebagai penutup, kuih terung merah Rotonda. Sangat bagus, kerja Flavia, pembantu ayahnya di dapur.

Biarkan saga diteruskan.

Akhir dengan nasihat kepada beberapa pengusaha restoran yang saya kenali: datang ke sini sebagai kursus penyegaran, anda boleh belajar sekali dan untuk semua perasaan di ruang makan. Troli pinggan disertakan.

Disyorkan: