Video: Di mana pemandu tidak pergi - Restoran Kresios
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 12:41
Berapa kali anda mendapati diri anda berada di tempat tanpa mengetahui restoran mana yang hendak dikunjungi? Ia berlaku kepada saya minggu lepas. Kami berada di kawasan Benevento, Campania bukan hanya pantai, jauh darinya. Jika pantai dikenal pasti dengan restoran yang hebat, kawasan Benevento / Avellino adalah tanah wain yang hebat. Rakan Perancis yang dikasihi, yang melawat saya April lalu dan yang mempunyai semua kelayakan untuk bersuara, memerhati bukit-bukit ini berkata tanpa belas kasihan dan dengan banyak r: "Maurizio, anda tidak tahu bagaimana untuk menjual". Betul, memang sangat benar.
Pemandangan landskap mengingatkan kita tentang kehidupan penduduk tempatan. Ladang anggur, ladang zaitun, ladang anggur dan kemudian ladang zaitun. Kami tiba di Castelvenere, selangkah dari spa Telese. Nombor mengatakan semuanya. Dua ribu enam ratus penduduk, dua ratus lima puluh pengeluar anggur anggur dan lapan belas bilik bawah tanah. Di sinilah lokasi restoran saya. perjanjian dengan kanak-kanak adalah jelas. “Hari ini kami keluar untuk makan tengah hari tetapi tidak ke Forum Baron, kami telah ke sana terlalu banyak kali”. Betul. Forum of the Barons ialah restoran utama di kawasan itu. Chef Raffaele D 'Addio ialah jurubahasa salah satu dapur terbaik di wilayah Campania. Tiada siapa yang memanggil Caserta babi seperti dia.
Saya merujuk kepada triad, Espresso / Gambero / Michelin, dan mencari beberapa alamat. Saya kenal mereka semua. Untuk sekali ini saya adalah orang yang menghubungi kawan, dipindahkan ke Telese, yang saya percayai. "Pergi ke Castelvenere, ke Kresios, dan beritahu saya" dia memberitahu saya dengan yakin. Saya mempertimbangkan semula triad, tiada kesan. Hanya Gambero Rosso, secara salah, menyebutnya sebagai bar wain. Navigator pun tidak tahu alamat ini, dan ia memaksa saya untuk "permainan tanpa sempadan" yang tidak dijangka yang anak-anak saya hadam dengan teruk. Mereka lapar, tetapi hadiahnya hampir tiba.
Di sini kami akhirnya di Kresios. Nama itu berasal dari julukan Bacchus, ia adalah gunung di mana perayaan Dionysian dianjurkan. Pesta pesta, makanan enak dan wain yang enak. Iri hati ke? Saya taksub dengan persamaan, seorang pelayan yang agak janggal yang merupakan campuran antara John Lennon dan Yoko Ono menyambut kami. Ambil tempat duduk di salah satu daripada dua bilik restoran, kami perhatikan yang ketiga, lebih gelap dan lebih terpencil - hampir sebuah bilik peribadi - dalam ingatan zaman dahulu.
Giuseppe Iannotti, chef dan pemilik Kresios, tiba. Dia mungkin mempunyai janggut tetapi dia kelihatan lebih daripada dua puluh tujuh tahun dia. Dia dengan sangat anggun menghulurkan menu, kad air dan bir. Sudah tentu ada juga wain, ia menarik minat saya, ia sangat tebal. Sekilas pandang dan saya menyedari bahawa terdapat Tuscan dan Piedmontese yang hebat. Saya memandang Giuseppe, dan dengan nada bergurau saya berkata "di mana tiga bintang anda mencuri kad ini?" Dia memegang "hanya terdapat dua belas ratus label!".
Pilih wain tempatan yang hebat, Il Kerres dei Pentri, piedirosso terbaik yang boleh anda temui di sekitar. Air semua ada, berjenama dan tidak. Dari Voss-Armani dan Madonna yang berbentuk silinder, mereka tidak boleh hidup tanpa-ke Fiji, ke Kadipaten Diraja Putera Charles ke limescale buah pinggang kegemaran saya, Lauretana dalam botol kaca. Ia adalah air paling tulen di Eropah dengan 14 mg sisa tetapnya yang sumbernya, dengan cara berliku-liku, mengalir tepat di bawah keldai Enzo Vizzari, pengarah panduan L'Espresso, di Biella. Vizzari adalah seorang lelaki yang bersemangat, jika dia membaca saya, dia akan dapat memaafkan gurauan buruk itu).
Makanan bayi? Itu sahaja dan saya tidak mahu mempercayai pandangan saya. Tiada ulasan, lihat foto dan nikmati hidangan anda. Tiada daging yang diawetkan, hanya untuk rekod: culatello di Zibello dan bacon blackberry dari Romagna yang dibuat dalam Spigaroli, ham dan bintik dari Sauris Igp, lemak babi dari Patanegra, ham angsa salai, adakah saya berhenti?
Pihak. Saya suka berada di meja dengan anak-anak saya. Mereka kecil tetapi mereka mencuba segala-galanya dan hari ini mereka mempunyai pengalaman yang hebat. Selepas pujian kepada Giuseppe, benar, ikhlas dan layak, saya bertanya berapa ramai yang ada di dapur. Dia memandang saya dengan ironis, “Kami bertujuh, Maurizio. Saya, empat penunu, penyejuk letupan dan ketuhar Rasional ". Saya tidak tahu bagaimana seseorang boleh menyediakan semua hidangan itu, begitu lazat, dimasak dengan baik dan disajikan dengan baik. Giuseppe membaca keraguan saya dan menambah "Saya mempunyai masalah ruang di sini. Pada tahun 2010 saya akan berpindah ke Telese, saya sudah membeli Molteni (anda juga?), Dan di sana ia akan menjadi cerita lain ". Salam Joseph!
Permintaan. Kepada anda yang, seperti saya, menyimpan kereta pemanduan kegemaran anda di dalam kereta anda, adakah perkara seperti itu pernah berlaku? Alamat yang mengejutkan seperti itu tidak dilaporkan oleh pemandu? Kresios adalah kes, pada pendapat saya, menarik tetapi bukankah ia satu-satunya kes di Itali?
Disyorkan:
Makanan: buku mana yang hendak dibaca pada bulan Ogos dan mana yang tidak
Apakah yang dilakukan oleh gastrofighetto yang tidak bertaubat pada bulan Ogos? Dia membunuh donat di bawah payung, memanggang seolah-olah tidak ada hari esok dan, kadang-kadang, dia berehat. Dalam detik-detik singkat di mana dia membaca buku untuk kesenangan, bolehkah dia mengelak daripada memilih penerbitan yang, sedikit sebanyak, ada kaitan dengan makanan dan wain? Jelas sekali tidak. Dalam […]
Ristorante di Sardara tidak menerima anjing pemandu: pelanggan buta mesti pergi
Di sebuah restoran di Sardara, seorang pelanggan buta tidak dapat masuk dengan anjing pemandunya
Cuti pertama di bawah tanda penyebaran. Bagaimana kita berbelanja dan ke mana kita pergi, jika kita pergi
Hidup adalah apa yang anda lakukan manakala orang lain tidak menepati janji mereka. Saya sedang menunggu dengan penuh perhatian untuk panduan ke cuti pertama di bawah tanda penyebaran yang diumumkan oleh Panorama yang direka semula dengan baharu dan bergaya. Cemas untuk jeritan itu: "bercuti atas nama rasa yang baik dan ketenangan", tertekan kerana saya ingin menulisnya sendiri - Panorama sayang - bagaimana tabiat berubah […]
Wain: Angelo Gaja berjanji untuk tidak memecat mana-mana pekerja
Angelo Gaja, dalam masa yang sukar ini, memberi jaminan bahawa dia tidak akan memecat mana-mana pekerja dari kilang wainnya
Yis Brewer: di pasar raya di Campania ia tidak ditemui di mana-mana
Piza Itali dan mandolin: jika tiada penghantaran, di Campania semua tukang masak pizza dibuat secara improvisasi, dan yis pembuat bir menjadi komoditi yang berharga