Fiore di Rom: kewujudan bersama yang mustahil antara vegetarian dan karnivor
Fiore di Rom: kewujudan bersama yang mustahil antara vegetarian dan karnivor

Video: Fiore di Rom: kewujudan bersama yang mustahil antara vegetarian dan karnivor

Video: Fiore di Rom: kewujudan bersama yang mustahil antara vegetarian dan karnivor
Video: Загадки жизни на планете Земля 2024, Mac
Anonim

Berkumpul dengan aman di dalam bilik yang sama vegan, vegetarian, pakar makanan mentah dan juga pendirian salami, dengan keju yang tidak dapat dielakkan?

Ia mungkin kelihatan mustahil, jika tidak berbahaya, usaha, namun a Rom seseorang nampaknya telah berjaya.

Orang ini ialah Massimiliano Valenti, tukang masak "Fiore, raw and steam", tempat yang baru dibuka oleh 4 rakan kongsi di Via Boncompagni, lengkap dengan teres hijau kawal selia dengan penuh "New York Style".

Idea tempat itu hampir Fransiskan (nampaknya sangat popular hari ini), iaitu idea "kebaikan dan kebaikan".

Dan jika mengenai "kebaikan" adalah wajar untuk merujuk kepada perisa makanan yang dicadangkan, tidak jelas sama ada "kebaikan" berkenaan dengan penjagaan yang diambil dalam penyediaan hidangan atau percubaan damai. kewujudan bersama antara vegan dan karnivor.

Walau apa pun, di restoran ada benar-benar sesuatu yang menggembirakan semua selera, dalam jamuan ekumenikal. Malah, tidak ada sikap tidak bertoleransi, alahan atau diet yang mana hidangan yang layak tidak ditawarkan.

Walaupun, dengan tujuan untuk "semua orang boleh makan", tradisionalis tidak dilupakan, pencinta klasik pertama, kedua, hidangan sampingan dan menu pencuci mulut (hidangan dengan 14 €) atau papan pemotong klasik (dari 9 hingga 30 €).

Malah, di samping rangkaian smoothie yang luas dengan nama pelbagai ketuhanan seperti Poseidon, Dionysus, Icarus (7, 50 € jika bersaiz sederhana) dan pelbagai jenis ekstrak dan emparan, salad vegan dan vegetarian (10 €), untuk pengikut genus, kami juga dapati, sebagai contoh, "bakul kukus" (15 € yang satu), hidangan tunggal yang kaya dimasak dalam wap, model perkahwinan masa lalu.

Bunga luar
Bunga luar
Fiore, rome, pedalaman
Fiore, rome, pedalaman
Fiore, rome, bilik dalaman
Fiore, rome, bilik dalaman
Fiore, rome, luaran
Fiore, rome, luaran
Fiore, rome, kaunter
Fiore, rome, kaunter
Bunga, roma, buah-buahan, sayur-sayuran
Bunga, roma, buah-buahan, sayur-sayuran
Fiore, rome, luaran
Fiore, rome, luaran
Fiore, Rom, meja
Fiore, Rom, meja
Fiore, rome, daging yang diawetkan
Fiore, rome, daging yang diawetkan
Bunga, smoothie
Bunga, smoothie

Bagi latar belakang, teres berbunga dipisahkan, restoran mempunyai ruang yang besar di mana (kini tidak dapat dielakkan) pulau tengah dengan dapur terbuka, perkhidmatannya cekap tanpa menyesakkan, elemen yang sahaja membuatkan anda membeli seratus mata lebih kepada tempatan.

Fiore, pembuka selera makanan mentah
Fiore, pembuka selera makanan mentah

Bagi elemen utama, iaitu dapur, kami menguji menu dengan teliti, bermula serta-merta dengan trio pembuka selera - jelas vegan - terdiri daripada alpukat dan timun tartare (jujur), spageti courgette dengan pesto pistachios (terkenal) dan ravioli, salah satu daripada ubi bit merah, yang rakan-rakan Neapolitan saya akan mengklasifikasikan secara terang-terangan sebagai "sapev e poc" (juga kerana, untuk menghormati merit, anda tidak boleh mengharapkan terlalu banyak daripada courgette, bit dan timun, bagaimanapun digabungkan dengan bijak).

Bunga ikan mentah
Bunga ikan mentah

Kemudian, untuk mengikuti, ikan mentah, hidangan yang kaya dengan tuna sirip kuning, udang Mazara, sotong (yang tidak dapat dijelaskan berakhir dengan beberapa keping gula-gula getah bertopengkan sotong), ambarjack dan kerang.

Bunga, sayuran gazpacho
Bunga, sayuran gazpacho

Hidangan seterusnya, gazpacho sayur-sayuran dengan sorbet selasih dan cip roti wholemeal, mengejutkan kami: sorbet melembutkan keasidan brunoise sayur-sayuran (saderi, timun) yang menghasilkan harmoni di lelangit, semuanya disajikan pada suhu rendah yang memberikan gear tambahan.

Fiore, tagliolino dengan keju dan lada
Fiore, tagliolino dengan keju dan lada

Tetapi setakat ini, anda akan faham, kami jelas bergurau.

Kami mula serius dengan tagliolino cacio e pepe dengan bacon dan bawang merah gelap, yang boleh dipanggil dengan mudah dengan namanya, aka pasta alla gricia dan yang boleh dilakukan tanpa tagliolino pedas yang memihak kepada spageti yang lebih konsisten.

Sama ada cara, hidangan yang jujur secara keseluruhan.

Bunga, siakap
Bunga, siakap

Kemudian, ikan siakap dengan herba halus dengan kentang salai, saderi dan epal hijau membolehkan kami menikmati hidangan yang manis, ringan dan tertentu, terima kasih juga kepada asap ringan dan nota masam epal, yang memberikan hidangan keseimbangan yang menarik.

Bunga, tiramisu
Bunga, tiramisu

Kami akhirnya dengan pencuci mulut yang paling klasik, Tiramisu, ditolak dalam versi rumah, iaitu dengan ais krim. Baik, tiada apa yang perlu dikatakan, tetapi kita masih perlu memahami apa yang perlu dilakukan ais krim, lebih-lebih lagi pada suhu beku, dengan pencuci mulut kebangsaan, dan lebih-lebih lagi jika ia tidak berbaloi untuk menawarkan pencuci mulut dalam versi tradisional yang lembut dan berkrim., mungkin menyediakan sebagai tambahan satu lagi pencuci mulut yang hanya berasaskan aiskrim.

Ringkasnya, tempat dengan pelbagai jenis hidangan dan masakan (semuanya sedap, semuanya tidak bersifat peribadi), untuk dialami juga di atas teres besar yang menghadap ke tanaman herba hijau yang memberikan "sesuatu" kelonggaran tambahan untuk hidangan anda.

Ia akan menyediakan vegetarian untuk menyelamatkan diri daripada godaan berbahaya seperti daging yang diawetkan kebangsaan dan Iberia, keju Itali atau Perancis.

Ia akan digunakan oleh karnivor untuk mengurangkan perasaan bersalah yang disebabkan oleh buah-buahan dataran tinggi, salad, sentrifuge dan smoothie dengan susu tumbuhan.

Dengan syarat kedua-duanya, vegetarian dan karnivor, menerima kewujudan bersama.

Bunga, Mentah dan Wap

Melalui Boncompagni 31

Rom

Disyorkan: