Video: Fiore di Rom: kewujudan bersama yang mustahil antara vegetarian dan karnivor
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 12:41
Berkumpul dengan aman di dalam bilik yang sama vegan, vegetarian, pakar makanan mentah dan juga pendirian salami, dengan keju yang tidak dapat dielakkan?
Ia mungkin kelihatan mustahil, jika tidak berbahaya, usaha, namun a Rom seseorang nampaknya telah berjaya.
Orang ini ialah Massimiliano Valenti, tukang masak "Fiore, raw and steam", tempat yang baru dibuka oleh 4 rakan kongsi di Via Boncompagni, lengkap dengan teres hijau kawal selia dengan penuh "New York Style".
Idea tempat itu hampir Fransiskan (nampaknya sangat popular hari ini), iaitu idea "kebaikan dan kebaikan".
Dan jika mengenai "kebaikan" adalah wajar untuk merujuk kepada perisa makanan yang dicadangkan, tidak jelas sama ada "kebaikan" berkenaan dengan penjagaan yang diambil dalam penyediaan hidangan atau percubaan damai. kewujudan bersama antara vegan dan karnivor.
Walau apa pun, di restoran ada benar-benar sesuatu yang menggembirakan semua selera, dalam jamuan ekumenikal. Malah, tidak ada sikap tidak bertoleransi, alahan atau diet yang mana hidangan yang layak tidak ditawarkan.
Walaupun, dengan tujuan untuk "semua orang boleh makan", tradisionalis tidak dilupakan, pencinta klasik pertama, kedua, hidangan sampingan dan menu pencuci mulut (hidangan dengan 14 €) atau papan pemotong klasik (dari 9 hingga 30 €).
Malah, di samping rangkaian smoothie yang luas dengan nama pelbagai ketuhanan seperti Poseidon, Dionysus, Icarus (7, 50 € jika bersaiz sederhana) dan pelbagai jenis ekstrak dan emparan, salad vegan dan vegetarian (10 €), untuk pengikut genus, kami juga dapati, sebagai contoh, "bakul kukus" (15 € yang satu), hidangan tunggal yang kaya dimasak dalam wap, model perkahwinan masa lalu.
Bagi latar belakang, teres berbunga dipisahkan, restoran mempunyai ruang yang besar di mana (kini tidak dapat dielakkan) pulau tengah dengan dapur terbuka, perkhidmatannya cekap tanpa menyesakkan, elemen yang sahaja membuatkan anda membeli seratus mata lebih kepada tempatan.
Bagi elemen utama, iaitu dapur, kami menguji menu dengan teliti, bermula serta-merta dengan trio pembuka selera - jelas vegan - terdiri daripada alpukat dan timun tartare (jujur), spageti courgette dengan pesto pistachios (terkenal) dan ravioli, salah satu daripada ubi bit merah, yang rakan-rakan Neapolitan saya akan mengklasifikasikan secara terang-terangan sebagai "sapev e poc" (juga kerana, untuk menghormati merit, anda tidak boleh mengharapkan terlalu banyak daripada courgette, bit dan timun, bagaimanapun digabungkan dengan bijak).
Kemudian, untuk mengikuti, ikan mentah, hidangan yang kaya dengan tuna sirip kuning, udang Mazara, sotong (yang tidak dapat dijelaskan berakhir dengan beberapa keping gula-gula getah bertopengkan sotong), ambarjack dan kerang.
Hidangan seterusnya, gazpacho sayur-sayuran dengan sorbet selasih dan cip roti wholemeal, mengejutkan kami: sorbet melembutkan keasidan brunoise sayur-sayuran (saderi, timun) yang menghasilkan harmoni di lelangit, semuanya disajikan pada suhu rendah yang memberikan gear tambahan.
Tetapi setakat ini, anda akan faham, kami jelas bergurau.
Kami mula serius dengan tagliolino cacio e pepe dengan bacon dan bawang merah gelap, yang boleh dipanggil dengan mudah dengan namanya, aka pasta alla gricia dan yang boleh dilakukan tanpa tagliolino pedas yang memihak kepada spageti yang lebih konsisten.
Sama ada cara, hidangan yang jujur secara keseluruhan.
Kemudian, ikan siakap dengan herba halus dengan kentang salai, saderi dan epal hijau membolehkan kami menikmati hidangan yang manis, ringan dan tertentu, terima kasih juga kepada asap ringan dan nota masam epal, yang memberikan hidangan keseimbangan yang menarik.
Kami akhirnya dengan pencuci mulut yang paling klasik, Tiramisu, ditolak dalam versi rumah, iaitu dengan ais krim. Baik, tiada apa yang perlu dikatakan, tetapi kita masih perlu memahami apa yang perlu dilakukan ais krim, lebih-lebih lagi pada suhu beku, dengan pencuci mulut kebangsaan, dan lebih-lebih lagi jika ia tidak berbaloi untuk menawarkan pencuci mulut dalam versi tradisional yang lembut dan berkrim., mungkin menyediakan sebagai tambahan satu lagi pencuci mulut yang hanya berasaskan aiskrim.
Ringkasnya, tempat dengan pelbagai jenis hidangan dan masakan (semuanya sedap, semuanya tidak bersifat peribadi), untuk dialami juga di atas teres besar yang menghadap ke tanaman herba hijau yang memberikan "sesuatu" kelonggaran tambahan untuk hidangan anda.
Ia akan menyediakan vegetarian untuk menyelamatkan diri daripada godaan berbahaya seperti daging yang diawetkan kebangsaan dan Iberia, keju Itali atau Perancis.
Ia akan digunakan oleh karnivor untuk mengurangkan perasaan bersalah yang disebabkan oleh buah-buahan dataran tinggi, salad, sentrifuge dan smoothie dengan susu tumbuhan.
Dengan syarat kedua-duanya, vegetarian dan karnivor, menerima kewujudan bersama.
Bunga, Mentah dan Wap
Melalui Boncompagni 31
Rom
Disyorkan:
Kewujudan bersama paksa antara gastrofanik dan kampung percutian
Saya tiba di Otranto pada sebelah petang dan menunggu untuk makan malam, dengan segelas di tangan saya tidak lama kemudian berubah menjadi lanjutan semula jadi lengan saya, saya putar semula filem kegemaran itu menjelang matahari terbenam. Saya melihat diri saya sangat muda, naif dan lebih kurus, terpesona dengan bufet malam ClubMed di Caprera. Panas di Berlin pada hari itu pada tahun 1936 tetapi […]
Dilema karnivor: perbezaan antara rebus dan rebus
Begini cara makan malam boleh menjadi pertarungan kepada darah lembu yang terakhir. Saya di restoran dengan seorang kawan, dia memesan daging lembu rebus. Hidangan itu tiba dan semasa memakannya dia berkata tanpa teragak-agak: "tetapi ini rebus, bukan rebus". Saya memandangnya dengan teruk, saya mengangkat kening mata kiri saya dan saya mula menyoal diri sendiri. Hakikatnya ialah […]
5 haiwan yang membuat DNA karnivor saya goyah apabila mereka berakhir di atas pinggan
Saya mempunyai seekor anjing yang cantik, sememangnya anjing yang paling cantik di dunia, yang saya bangga dengan beberapa perkara lain, orang, fakta. Apabila ia tiba, soalan gastro-deontologi mendedahkan dirinya kepada saya dalam bentuk dua mata bola kecil yang merenung anda dengan selamba dan manis semasa anda melakukan apa-apa, terutamanya jika ada yang […]
Daging ya daging tidak. Bolehkah saya menjadi karnivor tetapi beretika seperti vegetarian?
Dalam perbahasan daging-dengan-daging-tanpa-daging, sayur-sayuran adalah minoriti tetapi pada buku itu cerita lain, mereka menang tangan. Adakah masuk akal untuk masih bercakap secara ideologi tentang karnivor dan vegetarian? Mungkin ya, jika kontroversi antara jawatan dicetuskan oleh New York Times. Provokasi akhbar Amerika itu ingin menyentuh saraf telanjang […]
Kadangkala karnivor lebih beretika daripada vegetarian
Ingat pertikaian vegetarian-karnivor dan idea New York Times untuk mengadakan pertandingan di mana yang kedua memujuk bekas untuk tidak mencemarkan penggunaan daging atas sebab-sebab etika? Ya, anda mengingatinya kerana perdebatan menjadi hangat sehingga ia berakhir secara sederhana. Di sini, juri - terdiri antara lain oleh institusi […]