Isi kandungan:

Beers of Italy 2017: 10 teratas untuk dibeli mengikut Slow Food
Beers of Italy 2017: 10 teratas untuk dibeli mengikut Slow Food

Video: Beers of Italy 2017: 10 teratas untuk dibeli mengikut Slow Food

Video: Beers of Italy 2017: 10 teratas untuk dibeli mengikut Slow Food
Video: 90 % случаев диабета будут излечены [если вы перестанете есть эти продукты] 2024, Mac
Anonim

Beers of Italy 2017, kerja kelima daripada Makanan Perlahan, semakin mengambil peranan sebagai panduan tunggal mengenai bir kraf Itali yang berkualiti. Juga, kerana memilih 512 kilang bir dan 2,708 bir bukanlah jenis perkara yang ditemui.

Semalam kami berada di Saluzzo (CN) untuk pembentangan panduan dengan perbincangan dan rasa yang berkaitan.

Yang pertama bertujuan untuk menentukan betapa asing adalah peluang untuk kilang bir Itali, terutamanya selepas Birrificio del Ducato di Parma berjaya membuka sebuah pub di London - The Italian Job - di mana ia menawarkan jenama Itali terbaik.

Antara lain dipintas: sebilangan besar orang dengan lobus yang tersebar, jumlah janggut yang membimbangkan dengan bentuk yang dipanggil "kemaluan", bilangan t-shirt sipi yang tidak ditentukan.

Yang lain meramalkan merasai 140 bir kraf, terlalu ramai walaupun untuk kita. Jadi kami bertanya Eugenio Signoroni, kurator panduan bersama Luca Giaccone, untuk melakukan kerja kotor untuk kami, menunjukkan 10 bir yang paling tidak boleh dilepaskan daripada rasa rekod.

10. Kolonial (6.9%)

Batzen - South Tyrol

batzen
batzen

Dianugerahkan buat kali pertama kepada kilang bir South Tyrolean, kurator mengisytiharkan bahawa bir itu "mempunyai nilai organoleptik mutlak, tidak boleh dilepaskan". Keanggunan Jerman yang diselitkan oleh pembuat bir Christian Pichler, yang belajar di Munich, semuanya dirasai dalam IPA yang sedikit mendung ini, aroma buah eksotik dengan karamelisasi akhir yang menyentuh rentetan yang sama seperti makanan selesa (makanan yang menghangatkan, menyegarkan, mengenyangkan).

Mereka cuba menjelaskan kepada saya bahawa air itu telah diburtonkan, iaitu, diperbetulkan, agar selaras dengan gaya tradisional. Saya melarikan diri dan pergi lebih jauh.

9. Frambueza (6, 5%)

'Di Magara - Calabria

Frambueza, di magara
Frambueza, di magara

Lebih baik hidung daripada mulut, mereka yang telah menghadiri banyak kursus akan berkata dengan angkuh tertentu.

Raspberi segar dari Sila terasa betul (satu kilo setiap sepuluh liter bir siap): ia menyegarkan dan menjemput anda untuk minum. Terdapat juga gandum Senator Cappelli tetapi ini tidak, ia tidak diiktiraf, tetapi ia berfungsi untuk meningkatkan sumber pertanian kawasan itu dengan meyakinkan Slow Food untuk menetapkan siput Bir Slow.

Pada akhirnya, pahit pahit tidak difahami, jangan tertipu dengan darjat, ia tidak mempunyai siapa tahu badan apa.

8. Pils (5%)

Elvo - Piedmont

bir elvo
bir elvo

Anda menghabiskan ayat: Sangat tinggi, sangat suci..? Elvissima. Dua huruf pertama tidak diterbalikkan, tetapi Josef Vezzoli menafsirkan wilayah asal bermula dari air (sama dengan sumber Laureatana), salah satu yang paling ringan di Eropah.

Siput Bir Slow ini mengingatkan kita, sepanjang masa kita telah meningkatkan hop, bahawa bahan pertama adalah air.

7. Montestella (5%)

Lambrate - Lombardy

lambrate
lambrate

Birra Quotidiana ("ciri utamanya ialah keseimbangan, kesederhanaan dan keseronokan") par excellence, biasanya digambarkan sebagai salah satu yang dengannya Lambrate Brewery mengajar orang Milan untuk mendekati bir kraf, tidak kurang.

Walau bagaimanapun, meminumnya pada penghujung hari, sambil berbaring di atas sofa menonton permainan tidak membenarkan kami untuk mengabaikan perbezaan dengan Pils yang lain: madu, kontras yang menyenangkan dengan kepahitan hop dan sedikit kulit oren pada selesai.

Jika Harry Potter Butterbeer wujud, ia akan mempunyai topi buih seperti ini.

6. Berambut perang (6%)

Aspide Brewery - Campania

darah asp
darah asp

Kilang bir neo-spiral Slow Food akan dianugerahkan untuk bir dengan kadar pengiktirafan yang tinggi. Anda perlu sangat terganggu untuk tidak menikmati bir gaya Saison dengan quince yang dibuat oleh Vincenzo Serra.

Jika anda tidak suka menang mudah, anda harus cuba mengenali nuansa dalam Blonde, yang dikenal pasti oleh pengecap Slow Food sebagai bir setiap hari kerana kekeringan terakhir, mungkin sebab "minuman mudah" (apa yang saya tulis? Hanya saya!).

5. Fleur Sofronia (5%)

Mc77 - Marche

fleur sofronia, mc 77
fleur sofronia, mc 77

Seseorang boleh berkata: asas manis, nota asid, tabir keseronokan pahit dalam penamat. Tetapi tafsiran gaya Blanche ini tidak layak mendapat klise.

Bir yang tidak dapat diramalkan, dengan keseimbangan yang melucutkan senjata dan sentuhan yang kasar dan tegas, keseronokan yang tidak dapat dilupakan. Warna, begitu sengit, diberikan oleh bunga bunga raya.

Sebut sahaja Slow, saya katakan ia seksi.

4. Bb7 (7%)

Barli - Sardinia

bb7, barli
bb7, barli

Ciptaan terbaru oleh Nicola Perra, perintis gaya Itali Grape Ale (ya, kami orang Itali juga mempunyai gaya, diperoleh daripada pemprosesan anggur).

Bb7 dibuat dengan keperluan Muscat of Sardinia, kurang terkenal daripada Muscat of Terracina, lebih kurang terkenal daripada Asti. Jelas Lambat.

Jika anda tahu rasa anggur ini, manis secara peribadi, anda tahu bahawa tidak ada risiko kesesakan: ia adalah bir kering. Daripada 7 darjah alkohol yang ada, mungkin empat dirasai. Di sini, ini sepatutnya menakutkan anda: minum secara sederhana.

3. Okie Matilde (6%)

Toccalmatto - Emilia Romagna

menyentuhnya
menyentuhnya

Keju suka ia busuk, "man has a stink" dan bau kandang pun boleh digemari tentang bir (saya menyemak panduan Slow Food, mereka lebih elegan dan menulis "desa"). Jika ini berlaku ia adalah terima kasih kepada ketegangan yis Brettanomyces, yang untuk anda yang tahu banyak perkara, yang menjadikan Orval luar biasa (sehingga kita bercakap tentang Goût Orval).

Perkara yang sama digunakan oleh kilang bir spiral ini untuk menghasilkan Okie Matilde, diakui tafsiran Trappist yang paling terkenal.

Hop berubah (ia adalah Amerika dan bukan Jerman) dan buah sitrus keluar, dalam kombinasi yang sangat kompleks, untuk para pecinta.

2. Musim sejuk (8%)

Ebers - Puglia

Winters Ebers
Winters Ebers

Bir yang luar biasa: lima malt berbeza serta penggunaan teladan gula tebu penuh untuk memberikan kesan molase serta-merta dikurangkan oleh pemanggangan yang kuat. Dengan sentuhan terakhir likuoris.

Ia mungkin tidak menunjukkan prestasi terbaik pada petang yang sangat panas pada awal Julai, tetapi jika anda menonton Game of Thones juga, anda pasti akan tahu bahawa musim sejuk akan datang. Inilah cara penyediaan yang betul.

1. Super Tramp 3 (7%)

Decimoprimo - Puglia

Super Tramp
Super Tramp

Michele Cognetti dan isterinya mencipta bir Super Tramp, gaya Sour yang berumur dalam tong kayu oak, dan menomborkannya seperti minyak wangi Chanel.

Yang ketiga daripada empat ialah Bir Slow yang direndam dalam percoca, pelbagai jenis pic dengan (tidak selalu) pulpa kuning yang sangat berbaloi dengan sirap.

Penapaian adalah dua kali ganda: yang pertama mudah, yang lain dengan jus yang diperoleh daripada penyerapan jus percoca dengan gula 3% selama 15 jam.

Selepas sepuluh bulan laluan di barrique, nombor 3 sudah sedia.

Disyorkan: