Paradoks Bitto Sejarah yang menukar namanya untuk melindungi dirinya
Paradoks Bitto Sejarah yang menukar namanya untuk melindungi dirinya

Video: Paradoks Bitto Sejarah yang menukar namanya untuk melindungi dirinya

Video: Paradoks Bitto Sejarah yang menukar namanya untuk melindungi dirinya
Video: Sisi Gelap Sistem Keuangan Global | Revolusi Blockchain Part 1 (ft Jeriel Isaiah) 2024, Mac
Anonim

Bitto Storico tidak akan dipanggil lagi: Paolo Ciapparelli, presiden Konsortium Bitto Storico, memutuskan untuk menukar nama keju, yang dihasilkan di kawasan yang dipotong oleh aliran Bitto, di Valtellina.

Pada tahun 2000, memperluaskan kawasan pengeluaran, yang sebelum ini terhad secara eksklusif kepada majlis perbandaran Gerola Alta dan Albaredo (Sondrio) adalah satu kesilapan.

Selepas keputusan itu, yang bertepatan dengan pencapaian tanda DOP (Protected Designation of Origin), kilang tenusu Valtellina bertambah banyak, dan menurut Ciapparelli "peraturan telah berubah memihak kepada 60 pendatang baru yang telah menghidu perjanjian itu di pasaran".

12 pengeluar asal Consorzio del Bitto Storico masih menghormati peraturan lama (pemprosesan panas tidak lewat daripada 30 minit selepas memerah susu, 80 peratus susu lembu dan baki 20 peratus kambing, memberi makan haiwan hanya diperbuat daripada rumput).

Konsortium Valtellina Tutela Bitto dan Casera telah menerima pakai disiplin baharu jenama DOP, yang memperkenalkan makanan haiwan dan penggunaan enzim tiruan, selain susu kambing yang didakwa hilang.

Pertempuran tidak sekata: Konsortium Bitto Storico menghasilkan dan menjual 1,500 roda setahun (walaupun harga meningkat untuk menandakan nilai keju); "saingan" mencapai 20,000.

Battle of the Bitto Storico mendapat sokongan Slow Food, dan pertukaran nama (yang bagaimanapun akan mengekalkan perkataan "bersejarah") dijadualkan untuk Salone del Gusto seterusnya pada bulan September.

Dengan harapan tidak mempertaruhkan masalah undang-undang, berdasarkan peristiwa baru-baru ini, perintis yang ternyata berada di luar peraturan, malah boleh disaman kerana penipuan komersial.

Di samping kerosakan, penghinaan.

Disyorkan: