Aiskrim tidak akan cair lagi
Aiskrim tidak akan cair lagi

Video: Aiskrim tidak akan cair lagi

Video: Aiskrim tidak akan cair lagi
Video: Chef's Table - Tips Mengawetkan Es Krim Tetap Beku 2024, Mac
Anonim

Ais krim adalah keajaiban saintifik yang tersendiri. Ia melalui semua fasa jirim: cecair, gas dan pepejal. Sayang sekali, sekali dalam kon kami ia cair serta-merta kerana panas.

Tunggu sebentar: bagaimana jika didapati cara untuk melambatkan pencairan?

Para saintis dari Universiti Edinburgh dan Dundee telah mengasingkan protein yang membolehkan ais krim cair lebih perlahan daripada biasa.

Kredit diberikan kepada protein yang dipanggil BSlA (Lapisan Permukaan Bakteria A): tumbuh dalam koloni mencipta a biofilem yang mengikat bakteria dan melindunginya.

Menurut penyelidik Universiti Edinburgh Cait McPhee, ciri-ciri ini sesuai untuk ais krim. Malah, BSlA akan mampu protein kot dan juga lemak ais krim sama seperti yang dilakukan dengan bakteria.

Penggunaan protein dalam sektor aiskrim akan memungkinkan untuk menghasilkan produk dengan kurang lemak tepu dan kurang kalori, serta penjimatan tenaga yang ketara untuk kaunter peti sejuk.

Untuk makan aiskrim tanpa perlu membuang masa, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya 3 tahun.

Disyorkan: