Isi kandungan:

Susu sayuran: yang mana satu untuk dibeli, berapa harganya, cara membuatnya di rumah
Susu sayuran: yang mana satu untuk dibeli, berapa harganya, cara membuatnya di rumah

Video: Susu sayuran: yang mana satu untuk dibeli, berapa harganya, cara membuatnya di rumah

Video: Susu sayuran: yang mana satu untuk dibeli, berapa harganya, cara membuatnya di rumah
Video: Packing sayur kemasan 2024, Mac
Anonim

Daripada susu hanya ada satu! Atau sekurang-kurangnya, hanya ada satu. Dan ini "hanya" adalah susu yang berasal dari haiwan. Lembu, kambing, biri-biri atau keldai, walaupun manusia, tetapi sentiasa berasal dari haiwan.

Walaupun susu lembu "sebenar" kini kelihatan seperti ingatan yang pudar, kami, pengguna metropolitan moden terutamanya vegan, telah menyesuaikan istilah "susu" kepada setiap minuman keputihan berasal dari sayuran, menjauhkan diri daripada sarapan yang sihat dan terkawal susu lembu yang kini usang, berlemak dan tawar (kepada pengkritik).

Ia bermula dengan susu soya yang telah muncul di rak super - dan malangnya juga dalam perisa ais krim, untuk tiba pada pelbagai yang hari ini termasuk susu yang diperbuat daripada kelapa, oat, soya, beras dan juga kacang (yang, terus terang, kami tidak merasakan kekurangan, seperti yang dinyatakan oleh Dina Cheney, pengarang buku "The new milks" dan dianggap sebagai peneraju dalam sektor "susu sayuran").

Pada tahun 2017, "Muufree" sepatutnya tiba di pasaran, susu pertama yang bermula daripada DNA lembu tetapi mengandungi hanya seratus peratus lemak sayuran (adakah ia atau bukan Lembu - bebas?) Sementara tidak lama lagi, dari New Zealand, "susu" A2, diperkaya dengan protein A1 dan A2.

SUSU SOYA PERTAMA

Susu soya meliputi kira-kira 50% daripada bekalan susu alternatif, diikuti dengan susu beras. Jenis lain, kelapa, oat, badam adalah kurang biasa buat masa ini.

BAHAN-BAHAN LAIN

kekacang dan bijirin
kekacang dan bijirin

Jika kita melihat senarai ramuan, kita menyedari bahawa eksipien, iaitu bahan-bahan yang ada sebagai tambahan kepada yang utama, sangat berbeza.

Iaitu, kita akan mempunyai susu yang mengandungi air kosong, sebagai tambahan kepada bahan utama, manakala dalam kes lain senarai menjadi lebih panjang (penstabil, pelbagai perisa, minyak, vitamin, pengemulsi, kalsium, gula dan garam).

HARGA

Ia sering berubah juga untuk harga: sebenarnya, semasa kekal dalam jenis minuman yang sama, harga boleh berbeza dari kira-kira 1.30 euro seliter sehingga 3.50, bergantung pada tempat jualan.

Khususnya, mempertimbangkan susu soya (toh, siapa di sana) tinjauan pasaran baru-baru ini mempertimbangkan tiga kedai dengan saiz yang berbeza (Pasar Besar Bennet, Pasar Raya Carrefour dan kedai Coop kecil) dan mendapati perbezaan harga yang ketara.

YANG PALING MUDAH

susu soya
susu soya

Susu termurah di Bennet sebenarnya adalah Vivi Sì by Bennet dengan harga € 1.79 / liter, manakala yang paling mahal ialah Valsoia Soyadrink Light pada harga hampir € 3 / liter.

Di Carrefour, bagaimanapun, susu yang paling mahal ialah Alpro Soya Original (€ 2.39 / liter) manakala yang paling murah ialah Carrefour Bio Drink Soy (€ 1.89 / liter).

Akhir sekali, di Coop, yang paling mahal ialah Granarolo, pada harga € 2.29 seliter, manakala yang paling murah adalah jenama kedai, Bene Sì Coop, dengan harga € 1.49 / liter.

Susu beras, sebaliknya, tidak selalu mempunyai jenama pengedar dan, setakat susu yang tinggal, tidak ada sejarah: secara umum, tempat jualan menawarkan hanya satu jenama untuk setiap satu, secara purata lebih mahal daripada sepupu beras mereka, dan soya, seperti yang berlaku contohnya untuk susu oat Coop (harga maksimum € 3.50 / liter) atau susu badam di tempat jualan Carrefour (harga maksimum € 3.39 / liter).

Pendek kata, banjir susu alternatif, ciri-cirinya sering tidak diketahui oleh kita. Jadi bagaimana untuk menjelaskan semua "susu" ini dan ciri-cirinya?

Sebenarnya, jika kita semua tahu secara puratanya tanggapan asas untuk susu lembu, seperti ia mengandungi kalsium, zat besi dan protein yang diperlukan untuk memberi makan anak lembu, kita tahu sedikit tentang susu sayuran, dan kita sering berhenti pada tahap minimum. maklumat, seperti bahawa santan mempunyai banyak lemak manakala susu badam tinggi protein. Berhenti.

Oleh itu, mari kita cuba menguraikan diri kita di dalam hutan susu sayuran, mengkaji secara ringkas ciri-ciri setiap daripada mereka.

SUSU BADAM

susu badam dan bijirin
susu badam dan bijirin

Yang paling terkenal, yang paling tua, yang paling kita kenali. Protein, tetapi juga agak kaya dengan lemak tak tepu, lemak "baik", serta mineral penting seperti kalium dan kalsium, serta vitamin.

Susu sayuran yang, untuk rasa badam manis, hampir memberi kita kesan makan pencuci mulut. Dan tanpa terlalu banyak perasaan bersalah (kira-kira 65 kalori untuk satu paun, berbanding kira-kira 40 untuk susu lembu)! Sungguh, susu yang baik!

SANTAN

santan
santan

Menyegarkan dan menghilangkan dahaga, ia adalah susu yang boleh digunakan secara sederhana: ia boleh mengandungi dari 150 hingga 200 kalori setiap hektogram, peratusan yang berbeza-beza berkaitan dengan air yang ditambah semasa pemprosesan tetapi, dalam apa jua keadaan, bom sebenar berbanding dengan "susu" lain.

Diperolehi dengan memerah pulpa kelapa, ia tidak boleh dikelirukan dengan air kelapa, iaitu cecair lutsinar yang terkandung di dalamnya.

Sebagai tambahan kepada pengambilan kalori yang penting, ia juga kaya dengan lemak tepu, terutamanya asid laurik yang, walaupun merupakan lemak tepu, membantu meningkatkan tahap kolesterol "baik". Digunakan secara meluas di dapur untuk menyedapkan hidangan manis atau berperisa.

SUSU SOYA

susu soya
susu soya

Yang pertama, pendahulu, perintis dalam menghadapi yang mana ramai di antara kita telah memutar (dan terus melakukannya) hidung mereka. Diperolehi daripada kacang soya, ia rendah lemak dan kolesterol. Kehadiran protein kumpulan A, B dan E adalah sangat sah, menjadikannya serupa, dari sudut pandangan protein, kepada susu lembu.

Protein soya bertindak sebagai pemusnah arteri dengan menurunkan tahap kolesterol "jahat" tetapi bukan yang baik. Bagi wanita, maka, kelebihan tambahan: nampaknya - walaupun kajian belum disahkan sepenuhnya - bahawa isoflavon soya membantu semasa gangguan menopaus.

Pengambilan kalori adalah rendah, hanya lebih 30 kalori setiap hektogram minuman. Sebaliknya, rasa itu, boleh dikatakan, cukup untuk mencerminkan: aditif, kepada saya!

SUSU BERAS

susu beras
susu beras

Parti secara diam-diam kini bermula seperti semua rakan sebayanya, juga berkat rasa manisnya. Ia sebenarnya kaya dengan gula ringkas tetapi dengan pengambilan protein yang sederhana dan komponen susu lembu seperti vitamin B12 dan vitamin D tiada sepenuhnya.

Pengambilan kalori adalah sederhana (tidak sampai 50 haba setiap hektogram). Nota negatif: ia hampir selalu ditambah dengan minyak, biasanya minyak bunga matahari. Dosa. Tetapi ia adalah baik dan manis.

SUSU AVENA

susu Avena
susu Avena

Dengan kuasa untuk mengangkut kami serta-merta ke kawasan luar bandar Inggeris yang hijau di hadapan semangkuk bubur, susu oat rendah lemak dan rendah kalori (tidak sampai 50 per paun produk).

Ia kaya dengan karbohidrat kompleks, yang menjadikannya makanan ideal untuk diet kerana ia meningkatkan rasa kenyang. Ia berkesan dalam mengurangkan kolesterol LDL, berkat kehadiran serat.

Ia akan menjadi sebahagian daripada sarapan pagi saya yang penting dan ada di mana-mana mulai esok: lebih baik selamat daripada menyesal!

DAN… LAKUKAN DI RUMAH?

susu tumbuhan buatan sendiri
susu tumbuhan buatan sendiri

Oh, ya, kerana terdapat juga alternatif ini, yang merebak dengan cepat di kalangan gourmets dan vegan (kini boleh dikatakan perkara yang sama).

Membuat minuman ini di rumah tidak sukar, dan resipi banyak terdapat dalam blog dan majalah masakan. Dalam pengertian ini, buku Veg Cheeses oleh Grazia Cacciola (Sonda, 224 p. € 19:90) sangat berguna.

Kerana mendapatkan segenggam oat atau beras tentunya lebih mudah daripada mendapatkan seekor lembu.

Disyorkan: