Tiramisu: buku banduan menghidupkan semula cabaran antara Veneto dan Friuli
Tiramisu: buku banduan menghidupkan semula cabaran antara Veneto dan Friuli

Video: Tiramisu: buku banduan menghidupkan semula cabaran antara Veneto dan Friuli

Video: Tiramisu: buku banduan menghidupkan semula cabaran antara Veneto dan Friuli
Video: Resep Puding Cokelat Tiramisu | Dessert Box No Oven No Kukus - Menu enak tanpa ribet 2024, Mac
Anonim

CUKUP, kita tidak boleh tahan lagi! Dan seorang mengatakan dia berasal dari Veneto, dan seorang lagi mengatakan dia Friulian, seorang bercakap tentang merompak, seorang lagi mahu menembaknya, seorang menjadi marah, seorang lagi marah, seorang menjanjikan pertempuran undang-undang dan seorang lagi mencabarnya untuk pertempuran tunggal dengan pukulan … tiramisu.

Daripada tiramisu, ya.

Pencuci mulut yang paling digemari, paling Itali, paling popular di negara ini telah menjadi, walaupun dengan sendirinya, batu skandal, sebab peperangan antara dua populasi yang bagi kami, penduduk Italic di seluruh negara yang indah, boleh dikatakan perkara yang sama, itu bermakna Veneto Dan Friuli, diwakili di lapangan masing-masing oleh gabenor Veneto Luca Zaia dan, untuk Friuli, oleh pengarang buku perselisihan: “Tiramisù. Sejarah, rasa ingin tahu, tafsiran pencuci mulut Itali yang paling digemari (Giunti Editore), iaitu pengkritik makanan Clara dan Gigi Padovani, sebuah buku yang dibentangkan pada hari ini di Pesta Buku Turin.

Persoalannya tidak penting: Tiramisu adalah hidangan Itali yang paling terkenal di luar negara, serta yang mampu membuat tong wang beredar walaupun hanya dengan menyebut namanya, menyombongkannya atau berpura-pura menjadi apa-apa kuah krim kekuningan di mana serpihan terapung dengan teruk. biskut basah (amalan yang juga sangat meluas di Itali).

Logik bahawa Zaia, sebagai gabenor yang baik dan rajin, berminat untuk menyimpan pencuci mulut yang kini berprestij di dasar sungai Veneto miliknya, lebih tepat lagi di restoran " The Beccherie"Di Treviso (kini ditutup) yang, sehingga kini, yang paling termaklum dikaitkan dengan paterniti, bertarikh 1970, tentang ciptaan pencuci mulut tercinta kami (tetapi mungkin ia adalah Camin, juga di Treviso, betul-betul di hadapan hotel semasa. Al Fogher).

tiramisu, diterima
tiramisu, diterima

Walaupun pengarang buku itu percaya bahawa Friuli mempunyai tajuk yang luas untuk diiktiraf sebagai tanah air Tiramisù: kepengarangan Friulian sebenarnya akan ditunjukkan, sebagai bukti Zaia, dengan resit: akaun yang imejnya ditunjukkan dalam buku sebagai bukti tentang kebenaran apa yang didakwa - berkaitan dengan makan malam di " hotel Rom"dari Tolmezzo, Friuli, dibuat ke Akademi Masakan Itali, di mana anda boleh membaca dengan jelas, antara ayam hutan dan cendawan - supaya tidak terlepas apa-apa - walaupun entri " jemput saya untuk 2 ”.

Dan bil itu, seperti mana-mana resit yang menghormati diri sendiri, adalah bertarikh. Bertarikh 1959. Iaitu sebelum 1970.

Untuk mengelakkan keraguan terdapat juga resipi Norma Pielli, tukang masak dan pemilik bersama suaminya Beppe dari Albergo Roma di Tolmezzo.

resepi tiramisu tolmezzo
resepi tiramisu tolmezzo

Dan bukan itu sahaja: pengarang jahat, duri di sisi Zaia yang malang, juga mengeluarkan satu lagi bukti daripada topi mereka: foto, poster hitam putih bertarikh 1950 yang menggambarkan Mario Cosolo, pemilik restoran " Al Vetturino"Dari Pieris, sebuah kampung di wilayah Gorizia, di mana tulisan itu" Tirime Su yang dicipta oleh Mario bernilai lebih daripada kosnya ”.

Dan dari sini kita mendapat kepastian. Tiramisu Mario itu mahal.

Walau apa pun, ini adalah bukti, ini adalah teks suci yang akan membuat tiramisu meluncur tidak dapat dielakkan dari lembah Venetian ke lembah Friuli, ini adalah kontroversi yang berterusan. Tiada siapa yang mahu berputus asa, tiada siapa yang mahu menyerah apa-apa, dan dua wilayah "saudara", Veneto dan Friuli, berhasrat untuk berpegang pada gelaran "pencipta Tiramisu" yang diidamkan, dan bersedia untuk mempertahankan alasan mereka, jika perlu, walaupun bunyi kertas yang dicop.

Tetapi bagi kami, pengguna bersiri tiramisu bersiri tanpa persoalan wujud di fikiran kami, secara jujur, kami tidak pernah peduli tentang kebapaan Tiramisu?

Tiramisu, Gigi dan Clara Padovani
Tiramisu, Gigi dan Clara Padovani
Tiramisu, Gigi Padovani
Tiramisu, Gigi Padovani

Kita, yang juga sedikit nakal, tidakkah kita melihat, dalam topik yang dibincangkan oleh buku ini, niat provokasi yang ringan, dikira dan dikehendaki, sedikit harapan yang tersembunyi untuk melepaskan kekecohan yang kemudiannya dibangkitkan dengan segera?

Dan anda, siapa yang anda bersorak? Veneto, Friuli atau Bulgaria?

Tetapi di atas semua … adakah anda benar-benar lapar untuk mengetahui ibu bapa pencuci mulut?

Disyorkan: