Isi kandungan:

Makan tengah hari Paskah: seni mengitar semula semua yang tertinggal di dapur
Makan tengah hari Paskah: seni mengitar semula semua yang tertinggal di dapur

Video: Makan tengah hari Paskah: seni mengitar semula semua yang tertinggal di dapur

Video: Makan tengah hari Paskah: seni mengitar semula semua yang tertinggal di dapur
Video: Apa yang Terjadi Pada Mereka? ~ Rumah Terbengkalai yang Luar Biasa dari Keluarga Mulia 2024, Mac
Anonim

Adegan pasca apokaliptik daripada jadual Paskah: para pengunjung yang kenyang dan keletihan, meletakkan kutleri. Di sekeliling, bertaburan di atas alas meja berdakwat wain, pai yang masih belum disentuh, menggulung telur rebus, setengah kambing panggang dan hirisan merpati yang renyuk.

Orang Itali pada hari cuti umum sukakan kelimpahan, bergelut untuk membeli-belah dengan teliti, tidak suka mencacatkan rupa tetamu dan tidak malu untuk menawarkan lasagna dan casatiello pada menu yang sama.

Ia memenuhi keperluan kalori sepanjang minggu dalam hanya satu sesi, namun, walaupun berdedikasi untuk mengambil setiap hidangan, menghabiskan waktu malam dengan membalut kulit coklat dan menyusun timbale dan lasagna dalam satu kuali yang rambang.

Petanda bahawa baginya sisa itu bukanlah satu pembaziran, tetapi makanan yang tersendiri, berguna untuk menyempurnakan, memperkaya atau mengubah hidangan, menambah selera yang lebih dalam dan lebih berterusan daripada bukan sisa.

Jadi inilah idea kami untuk mengitar semula sisa makanan tengah hari Paskah sambil berseronok. Anda membacanya dengan betul, berseronok.

# 1 Kitar semula daging yang telah dimasak

kambing berpakaian dengan bacon dan kentang panggang, resipi
kambing berpakaian dengan bacon dan kentang panggang, resipi

KANAK-KANAK DAN KAMBING: baki anak dan kambing panggang sesuai untuk membuat kebab palsu: buang daging dan tulang, buat sos dengan yogurt Yunani, jus lemon, garam, lada sulah, pudina, pasli dan daun kucai yang dicincang. Kemudian sumbat roti rata, masukkan sayur-sayuran mentah secukup rasa (kubis, salad, tomato, roket), tutup mata anda dan rasai di Istanbul.

AYAM: peti ais penuh dengan sisa ayam atau ayam guinea? Jangan panik: potong, tulang dan cincang sisa daging, masukkan telur, serbuk roti yang direndam dalam susu, sedikit ricotta kering, herba aromatik secukup rasa, sedikit keju Parmesan parut. Perkaya dengan sekeping mortadella yang telah dikisar, gaul rata dan sediakan bebola daging abadi, untuk digoreng dalam minyak dalam, dilapisi tepung roti.

Salad ayam sejuk adalah kad liar sebenar: satu sudu mayonis, sayur-sayuran rangup, mungkin sebiji epal hijau, segenggam buah-buahan kering dan itu sahaja.

BABI: dalam kes panggang, dihiris nipis dan dihidangkan dengan sos tuna: klasik.

# 2 Kitar semula ikan

risotto dengan ikan
risotto dengan ikan

TERRINA: jika ada ikan yang tinggal, mengapa tidak fikirkan mangkuk: tulang dan hancurkan semua sisa dalam bekas, masukkan telur, pasli, sedikit bawang putih parut, kulit parut limau, sepasang kentang rebus dan lecek, 2 sudu besar serbuk roti, dan campurkan semuanya sehingga anda mendapat doh yang padat. Pindahkan ke dalam loyang yang digris sedikit dengan minyak dan ditaburkan dengan banyak serbuk roti, diselang-seli dengan asparagus yang telah dicelur sebelum ini dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 20 minit. Hiris dan hidangkan dengan pesto roket atau krim yang diperoleh dengan mengadun sebahagian daripada asparagus dengan minyak, garam dan lada.

JUS: Adakah anda mahukan alternatif yang lebih pantas, sentiasa bermula dengan kepingan ikan yang sudah masak? Sediakan sos dengan menambah tomato segar, atau tumis dalam kuali dengan kulit sitrus parut dan campuran herba cincang.

# 3 Kitar semula doh

pasta bakar, perasa
pasta bakar, perasa

SFORMATO: Pasta tanpa perasa memanggil flan. Cuma tambahkan sedikit béchamel lembut, parmesan parut, scamorza atau mozzarella, tomato potong dadu segar dan bahan-bahan lain seperti terung goreng atau articok tumis, lebihan quiche Paskah. Masukkan semula kuali ke dalam ketuhar untuk mendapatkan hidangan tunggal yang strategik, juga untuk dibekukan selama beberapa minggu akan datang.

LASAGNA: Selain daripada lasagna, malangnya tidak banyak yang perlu dilakukan. Panaskan dalam dandang berganda untuk mengekalkan konsistensinya.

# 4 Kitar semula beras

risotto cendawan
risotto cendawan

NASI SALTO: Sisa nasi sangat serba boleh, risotto tumisnya sangat sedap, ada kawan-kawan yang menunggu hari esok untuk menikmati kerak yang rangup.

ISI UNTUK DAGING ATAU SAYUR: Anda boleh menggunakannya sebagai inti untuk sayur-sayuran yang dibakar, dalam bebola daging atau kroket dengan mengisi bahagian tengahnya dengan kacang polong, keju potong dadu atau ragù.

JENIS ARANCINO: Hidangan yang berkaitan dengan sisa nasi ialah flan yang menyerupai arancino: nasi rebus yang diperisakan dengan parmesan parut dan kunyit yang banyak dilarutkan dalam sedikit air panas. Sediakan ragout daging lembu cepat dengan kacang polong dan sedikit tomato, kemudian letakkan asas beras nipis, mozzarella dan ragù yang dipotong dadu dalam kaserol satu bahagian. Kemudian di atasnya lagi nasi, serbuk roti dan akhirnya au gratin dalam ketuhar pada suhu 200 ° C.

# 5 Kitar semula sayur-sayuran

Quiche dengan asparagus
Quiche dengan asparagus

QUICHE DAN LALU: Anda mempunyai peti ais penuh dengan sayur-sayuran rebus atau kukus, apa yang anda lakukan? Kuiche, baldu atau puri, juga untuk perasa pasta. Dengan asparagus yang telah dicampur anda boleh menyediakan krim untuk dihidangkan dengan crouton yang dibakar dengan baik, dengan herba dan bayam dengan salutan pasta hijau segar.

PERASA UNTUK PASTA: Malah bahagian articok yang paling sukar boleh digunakan semula: masak dengan sedikit air, sedikit minyak, garam dan lada sulah dan kemudian campurkan dengan pengadun rendaman: berikut adalah sos untuk pasta, risotto atau lasagna, lebih baik jika anda akan mempunyai kesabaran untuk melepasi segala-galanya melalui penapis.

# 6 Kitar semula telur merpati dan coklat

Paskah Colomba Sal De Riso, potong
Paskah Colomba Sal De Riso, potong

Bab paling mudah.

BELIAU: Terlalu kenyang dengan mencelup burung merpati dalam susu? Cuba seperti ini: dipanaskan sedikit, dengan jus oren yang diperah, direndam dengan baik, dan taburan gula aising. Ia segar, sesuai sebagai pencuci mulut.

Alternatif yang sah: kek merpati dan mufin (dicincang dan diikat dengan telur, sedikit gula, susu / krim dan dibakar, seperti yang dilakukan untuk kek roti), tiramisu atau charlotte dengan krim mascarpone atau yogurt, bahagian tunggal dengan ais krim, goreng kuali hancur, asas untuk zuccotti atau semifreddi, bola yang dipegang bersama-sama dengan ricotta dan gula dan kemudian dimasukkan ke dalam buah-buahan kering dan padat di dalam peti sejuk.

TELUR COKLAT: cairkan mereka dalam bain-marie daripada panas, dan lakukan apa yang anda mahu dengan mereka, mengingati bahawa mereka tidak sesuai untuk coklat, ia masih diproses dan coklat terbaja, lebih baik memikirkan pencuci mulut yang lain. Salami coklat, kastard, krim Bavaria, ganache, inti. Idea lain: potong kulit coklat yang tinggal ke dalam ricotta yang disebat dengan gula, seperti yang dilakukan oleh orang Sicilia.

Disyorkan: