Iginio Massari mempunyai kelab peminat: kronik pertemuan yang mengagumkan
Iginio Massari mempunyai kelab peminat: kronik pertemuan yang mengagumkan

Video: Iginio Massari mempunyai kelab peminat: kronik pertemuan yang mengagumkan

Video: Iginio Massari mempunyai kelab peminat: kronik pertemuan yang mengagumkan
Video: Italian Sponge Cake by Iginio Massari 2024, Mac
Anonim

Terdapat dua jenis Chef pastri terkenal. Yang terkenal dengan cara anda makan di dalamnya kedai pastri, dan yang terkenal kerana ia ditayangkan di TV.

Kemudian, ada Iginio Massari.

Terlalu banyak kategori selain bahawa ia mempunyai a Kelab peminat, peringkat asas dalam pembinaan kultusnya, yang Ahad lalu bertemu untuk perhimpunan kebangsaan kedua di auditorium Dewan Perniagaan Brescia, bandar tempat Massari mempunyai kedai pastrinya, penuh sesak di setiap tempat, dengan 400 pengikut gembira untuk mengambil bahagian dalam mesyuarat tahunan khusus untuk pastri peringkat tinggi.

Tema 2016: pencuci mulut di atas pinggan.

kelab peminat massari
kelab peminat massari
kelab peminat awam massari
kelab peminat awam massari

Siri foto yang anda lihat ini adalah atau bukan yang paling banyak penutup simbolik Itali hari ini?

Dengan sesuatu yang lebih, jika anda membenarkan, berbanding dengan kultus chef bintang rock dengan jumbai dan tatu, poni dan lengan yang dilipat: kesucian yang mereka kurang (Massimo Bottura dikecualikan), kesan menghadiri lebih banyak majlis keagamaan daripada perhimpunan peminat.

kelab peminat massari santin de rice, servida, galla, comaschi, carla icardi
kelab peminat massari santin de rice, servida, galla, comaschi, carla icardi

Di atas pentas tukang masak pastri yang patut diberi perhatian sepenuhnya Sal De Riso (patisserie dengan nama yang sama di Minori, selalunya tetamu La Prova del Cuoco), Maurizio Santin (Saluran Gambero Rosso), Fabrizio Galla (pasty-chef del Cambio, restoran Turin yang mewah dengan "Farmasi" bersebelahan, iaitu kedai pastri, akan membuka kedai di San Sebastiano Da Po), Alessandro Servida (Kedai pastri Alex di Pantigliate dan muka TV di Detto Fatto) e Davide Comaschi (Kedai pastri Martesana di Milan, Juara Coklat Dunia), secara sedar pelakon bukan protagonis kerana ITS adalah kerajaan (oleh Iginio Massari) kegemilangan ITS.

Antara tetamu juga Achille Zoia, rambut putih tetapi rupa kontemporari, sering dinamakan semula sebagai raja produk beragi.

kelab peminat massari achille zoia
kelab peminat massari achille zoia

Seperti dalam acara sosial yang hebat hasil daripada perhimpunan itu, 75 euro yang dibayar oleh peminat tanpa melihat (juga kerana ia termasuk bufet, lencana dengan diskaun untuk pembelian pastri, menghantar resipi dan video hari itu, sarapan pagi dengan gula-gula Massari), didermakan kepada badan amal, kali ini kepada organisasi bukan untung 'La Zebra' yang akan membeli peralatan untuk jabatan radiologi pediatrik Spedali Civili of Brescia.

Dua peminat sangat menonjol: salah seorang daripada mereka dinaikkan pangkat pembantu sehari daripada tukang masak pastri di atas pentas, yang lain, Pinella Orgiana, mendapat penghormatan daripada pembuatan semula Massari yang mengolah semula salah satu keknya di atas pentas.

pembantu kelab peminat massari
pembantu kelab peminat massari
kelab peminat massari pinella orgiana
kelab peminat massari pinella orgiana

Manis untuk difikirkan, seseorang mungkin memanggil mereka Massari, yang dari pentas, dengan penentangan Prusia, tidak berhenti seketika untuk menjinakkan nasihat dan ajaran bermula dari mantra peribadinya:

“Bagi bakal tukang masak pastri, latihan adalah penting, membuat pastri bukan sekadar membuat resipi. Selepas 7 tahun bekerja, seseorang boleh memanggil dirinya sebagai tukang masak pastri, tetapi selepas 7 tahun seorang tukang masak pastri yang baik memahami bahawa dia masih belum memahami apa-apa! '

kelab peminat massari
kelab peminat massari
kelab peminat massari Como
kelab peminat massari Como

Cadangan, mutiara hikmat, pelbagai dan kemungkinan santapan semasa rancangan beliau memasak:

- pada pencuci mulut vegan: "Setiap orang menderita dengan caranya sendiri, tetapi kita semua perlu mati lambat laun".

- pada meringue badam: "Saya rasa semua yang saya hasilkan, kerana saya tidak mempunyai anggapan sebagai maksum, dan meringue badam adalah letupan dari Madonna, cubalah".

- mengenai penggantian isingglass dengan agar agar-agar yang lebih 'vegan': "Atas sebab kajian saya tahu semua bahan, tetapi saya tidak semestinya berminat untuk menggunakannya, terutamanya apabila hasilnya tidak setanding".

- pada tartlet: "Ia adalah tart yang lebih kecil, masakannya sama, gunakan epal yang tidak berliang, rennet atau Fuji, yang berair adalah yang terbaik, bekukan mereka yang telah dipotong supaya mereka mengambil konsistensi dan keseragaman".

epal tartlet kelab peminat massari
epal tartlet kelab peminat massari
kelab peminat massari sal de riso
kelab peminat massari sal de riso
massari fan club perisa sapri sorrento
massari fan club perisa sapri sorrento

Sal De Riso, tukang masak pastri dari Campania, pengarang produk tunggal, beragi berlebihan tetapi indah, dan murid Iginio Massari, disajikan dengan "I dolci del sole" perjalanan yang ideal di sepanjang pantai Sorrento dengan meletakkan hidangan yang sama:

- Pusaran buah tin Cilento PDO kering dengan coklat gelap

- Buffalo ricotta dengan madu bunga liar

- Pai hazelnut Giffoni diisi dengan ricotta dan pear vanila

- Lemon Delights dari Amalfi Coast PGI dengan sos jem tomato DOP San Marzano

- Sorbet pir berduri pada kuali oren, dihidangkan dengan minuman keras oren.

kelab peminat massari salatore de riso
kelab peminat massari salatore de riso
massari fan club servida
massari fan club servida

Diiktiraf sebulat suara sebagai chef pastri terbaik Itali, Iginio Massari juga seorang guru yang mampu menyampaikan ilmunya. Generasi profesional telah dibentuk bersamanya, di sekolah Pelakon, yang mana beliau adalah salah seorang pengasas, atau terima kasih kepada sumbangan daripada Luas (Akademi Sarjana Pastri Itali).

Malah dalam banyak pertandingan antarabangsa yang dimenangi oleh Itali sering ada tangannya.

kelab peminat massari maurizio santin
kelab peminat massari maurizio santin
kelab peminat massari bruno angeli juara dunia gula
kelab peminat massari bruno angeli juara dunia gula

By the way, Sara Accorroni dan Bruno D'Angelis, juara dunia baru di Mondial des Arts Sucrés Paris (pinggan mereka dalam foto di bawah), disambut dengan ayat yang memberitahu Massari sebaik mungkin: “Saya tidak menjadikan awak pemenang, awak terlalu lembut. Kami melihat bahawa yang lain lebih hebat daripada anda.

kelab peminat massari juara dunia gula manis
kelab peminat massari juara dunia gula manis

Berita lain: penerbit Italian Gourmet tidak lama lagi akan menerbitkan buku ke-6 Massari ("Saya lambat tetapi saya membetulkannya") yang akan bercakap tentang marzipan, rangup, nougat, pencuci mulut yang dihiasi dengan kesederhanaan, penggunaan inovatif acuan silikon dan 53 tahun resipi lama kek yang tidak boleh dilepaskan.

autograf kelab peminat massari
autograf kelab peminat massari
selfie kelab peminat massari
selfie kelab peminat massari
kelab peminat massari de Riso sal
kelab peminat massari de Riso sal

Akhirnya, peminat, alam semesta komposit terdiri daripada profesional, pelatih, otodidak, peminat pastri, blogger makanan yang disediakan yang tiba dari setiap kawasan di Itali.

kelab peminat massari vanna luana
kelab peminat massari vanna luana

Di antara Vanna dan Luana ini, dua beradik perempuan dari Rovigo, melarikan diri dari mesyuarat beberapa minit sebelum masa lapang untuk pergi ke kedai pastri Veneto, kuil penyair Massari, dan membeli-belah tanpa orang ramai.

“Ia satu perhimpunan yang indah dan menarik, penuh dengan kejutan, kami tidak tahu akan ada tukang masak pastri lain. Kami hanya bersemangat, kami juga menyukai Luca Montersino (kedai pastri Golosi di Salute di Monticello d'Alba, serta wajah televisyen yang terkenal dan berpakaian sangat kemas) dan Leonardo Di Carlo (juara dunia dalam pastri dan hakim " Tukang masak pastri terhebat") tetapi Iginio Massari, yang mana kita mempunyai semua buku, adalah mitos ".

kelab peminat massari valentina emanuele
kelab peminat massari valentina emanuele

Emanuele dan Valentina, sangat muda, berasal dari Bergamo dan berada pada pertemuan pertama. Dia seorang pembuat ais krim di Albino, dia hanya bersemangat, pemalu tetapi bersemangat.

kelab peminat massari monica debora
kelab peminat massari monica debora

Apabila kami mengambil gambar Monica dan Debora, dari Milan dan Como, mereka sedang menunggu untuk mendapatkan buku yang ditandatangani oleh tuannya. Massari, bagaimanapun, meletakkan dirinya di seberang pentas menyebabkan anjakan besar-besaran yang bukan gelombang kejutan tsunami.

kelab peminat massari alessio
kelab peminat massari alessio

Seorang peminat tegar, otodidak dan kini seorang tukang masak pastri di La Dolceria di Rom, Angelo menghadiri mesyuarat itu kerana "Saya mahu belajar, berkembang, menjadi lebih baik dan lebih baik".

kelab peminat massari salvatore
kelab peminat massari salvatore

Akhirnya Salvatore, seorang peminat di kalangan peminat, mampu beratur selama setengah jam (dimasa ke detik) dengan 5 buku besar di tangan, untuk meminta mereka semua ditandatangani oleh maestro.

“Saya ada dua buku dalam troli, tiga saya beli di sini. Sebelum kereta api malam untuk pulang ke Naples, saya akan menaiki bas untuk pergi ke kedai pastri Veneto, tetapi saya takut:

“Adakah anda fikir pastri akan rosak dalam perjalanan? Saya cuba bertanya kepada Guru, tetapi saya tidak membawa beg termal …"

Telah ditetapkan bahawa pertemuan ketiga kelab peminat Iginio Massari akan berlangsung antara Februari dan Mac 2017

Disyorkan: