Semak di Noma: 3 bintang Michelin pertama di Copenhagen ialah Geranium
Semak di Noma: 3 bintang Michelin pertama di Copenhagen ialah Geranium

Video: Semak di Noma: 3 bintang Michelin pertama di Copenhagen ialah Geranium

Video: Semak di Noma: 3 bintang Michelin pertama di Copenhagen ialah Geranium
Video: Поездка на роскошном спальном поезде Японии за 450 000 ₽ | Сумеречный экспресс Мизукадзе 2024, Mac
Anonim

Dan untuk berfikir bahawa sehingga beberapa tahun yang lalu ia adalah diet yang buruk yang mengekang keinginan kita negara Nordic. Hari ini, bagaimanapun, Copenhagen ia adalah Paris baharu, atau lebih baik lagi: ia adalah San Sebastian baharu, anda pergi ke sana untuk mengalami eksploitasi kulinari avant-garde bandar yang diisi dengan Bintang Michelin.

Sehingga semalam mereka berumur 17 tahun, tetapi mulai hari ini, iaitu selepas pembentangan Panduan Nordic 2016, edisi Panduan Michelin khusus untuk negara-negara Nordic, mereka telah menjadi 20.

Dan jika tahun lepas kekurangan legitimasi Tidak tapi, yang mana kejayaan global tidak mencukupi untuk mencapai tiga bintang yang diidam-idamkan, pada 2016 - sensasi di Cibali - ia adalah restoran tiga bintang pertama di ibu negara Denmark yang naik ke pentas.

Cuma, sial, kali ini juga bukan Noma Rene Redzepi yang kacak, yang, nabi nemo, tidak pernah menang di rumah (seperti Leonardo Di Caprio).

Tetapi jika pasangan restoran dengan bintang Michelin berganda kekal tidak berubah (selain Noma terdapat AOC), kejutan sebenar yang walaupun kita orang selatan Cisbalt yang tertarik dengan pesona dosa Ny nordiske kokken perlu mengambil kira adalah Geranium, restoran tiga bintang pertama di bandar ini (tiga bintang panduan lain ialah restoran Maaemo di Oslo, Norway).

Tetapi dari mana datangnya orang luar Eropah Utara, yang mana gelaran seperti There's more to Copenhagen than Noma telah dicipta pada 2012, adakah di Copenhagen lebih baik daripada Noma?

Geranium, kakitangan
Geranium, kakitangan
Granium, rata
Granium, rata

Restoran ini mempunyai lokasi yang luar biasa, ia terletak di tingkat lapan Fælledparken, bangunan stadium bandar, di kawasan Østerbro, berhampiran kompleks taman yang besar.

Kedudukan istimewa yang membolehkan anda memerhati ibu kota Denmark dari sudut yang luar biasa. Anda melarikan diri dari ketegangan bandar, walaupun pada hakikatnya pusatnya berdekatan, merenung melalui tingkap besar pemandangan panorama kehijauan dan bumbung kejiranan yang landai.

Di dalam, rona gelap diutamakan, pada dinding dan lantai, dengan penggunaan marmar putih yang meluas untuk penjajaran. Satu ensembel yang elegan dan kontemporari.

Geranium, Copenhagen
Geranium, Copenhagen
Geranium sommelier
Geranium sommelier
tukang masak Geranium
tukang masak Geranium

Chef of the Geranium, sebuah restoran organik sepenuhnya, ialah Rasmus Kofoed, kebanggaan negara kerana memenangi beberapa anugerah dalam kejohanan masakan dunia 2011, lebih dikenali sebagai Bocuse d'Or.

Idea asas adalah yang merangkumi semua restoran Denmark baharu, hidangan yang ditawarkan direka untuk membangkitkan penampilan semak, atas nama yang dipanggil foodscape.

Dalam menu sup sejuk dengan sayur-sayuran rangup, ayam dan batang lobak kering yang dihidangkan dengan yogurt, bakul roti wangi dengan krim sayur-sayuran, secara umum masakan teknikal dan imaginatif, berdasarkan bahan-bahan sayur-sayuran, tidak diketahui oleh kami, berasal dari tanaman organik dan biodinamik..

Menu rasa yang tersedia pada masa ini dipanggil The Winter Universe dan berharga 1800 mahkota Denmark (kira-kira 241 euro pada kadar pertukaran). Dua minuman berpasangan tersedia, satu berasaskan wain (kos 1400 mahkota, atau kira-kira 187 euro) dan satu gandingan jus, dipasangkan dengan minuman buah-buahan yang ditapai selaras dengan trend masa ini (kos 700 mahkota, pada kadar pertukaran 93 euro).

Ucapan terima kasih daripada seluruh kakitangan di halaman Facebook Geranium telah didiskaunkan: "Kami berharap untuk pertumbuhan selanjutnya, terima kasih kepada Panduan Michelin kerana menggalakkan kami untuk melakukan lebih baik lagi".

Disyorkan: