Isi kandungan:
- 1. PESCARIA RIALTO
- 2. CAMPO SANTA MARGHERITA, DORSODURO
- 3. JAMBATAN YAYASAN GUGLIE, CANNAREGIO
- 4. MELALUI GARIBALDI, CASTLE
- 5. PASAR IKAN, TRONCHETTO
Video: 5 tempat untuk membeli ikan segar seperti orang Venetian sejati
2024 Pengarang: Cody Thornton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 12:41
Masalah: anda seorang Venice dan anda ingin tahu di mana untuk membeli ikan segar sesuai untuk gourmets dan pencinta kebaikan. Penyelesaian: di bandar berbentuk ikan, untuk mencari keajaiban ikan kecil dan besar, hanya ada satu nasihat.
Dapatkan diri anda seorang Venetian yang tulen dan ikuti dia semasa dia membeli-belah. Anda akan berkata: dan bagaimana ia dikenal pasti? Mudah: silap mata adalah untuk memerhatikan butiran.
Dalam kes spesimen lelaki, fokus pada lelaki pertengahan umur, yang mempunyai cermin mata dengan bingkai sipi, janggut yang rapi, rambut yang lebat dan beruban, rupa yang meriah dan aksesori asli tetapi bukan riuh rendah.
Jika anda lebih suka wanita, cari seorang wanita yang elegan, dalam usia enam puluhan atau lebih sedikit, dengan kuku lacquer merah. Pada musim sejuk dia akan memakai (mungkin) bulu ekologi, pada musim panas dia akan mempunyai pakaian linen panjang, dengan kalung batu karang atau pirus dan anting-anting.
Selesai? Nah: kini anda terpaku dengan kebijaksanaan pada panduan tidak sedarkan diri anda, bergantung pada kawasan kediaman dia akan memilih bangku yang terbaik. Dengarkan ucapannya kepada penjual ikan dan lihat sambil mengimbas ikan dan krustasea. Menghargai kemahiran yang dia gunakan, dalam minit soalan dan jawapan, untuk mendapatkan nasihat tentang tangkapan terbaik hari itu.
Adakah anda bersedia? Adakah anda mengambil but anda untuk air tinggi? Anda tidak pernah tahu…
1. PESCARIA RIALTO
Bau boleh dirasai terus dari Jambatan Rialto. Tidak dapat disangkal.
Dan jika anda selalu tersesat di Venice, dalam kes ini, ikuti sahaja panggilan ikan yang menarik hidung anda: dalam beberapa minit anda akan berada di Pescaria, menghadap ke Grand Canal.
Ia adalah pasar ikan yang mulia, satu di mana untuk membeli, lihat, tetapi di atas semua yang mana untuk mengambil gambar dengan pose plastik, bersandar pada salah satu tiang batu, menunggu sotong yang sempurna.
Beberapa gerai, terletak di bawah dua bangunan yang dibina dalam gaya neo-Gothic pada tahun 1907.
Sejak 1173 Republik Venice mengawal penjualan ikan dengan edik yang menetapkan peraturan untuk perdagangan: jika anda melihat dari ikan siakap dan hirisan ikan todak, anda akan melihat meja marmar putih yang menunjukkan panjang minimum yang dibenarkan untuk dijual. beberapa ikan.
Untuk pembelian, bersabar dan dapatkan nombor progresif: sotong, scampi, bayi sotong, schie, siakap dan siakap menanti anda dengan insang terbuka.
Di bank mana? Berikut ialah beberapa nama: Zane, Vio, Novello. Jika boleh, cuba curi beberapa perkataan dialek. Anda akan memerlukannya untuk memesan, berpura-pura menjadi orang Venetian sebenar.
2. CAMPO SANTA MARGHERITA, DORSODURO
Kawasan pelajar universiti dan bar spritz universiti. Sebelum tiba di dua gerai ikan, yang terletak lebih kurang di tengah-tengah Campo, singgah di Rouge untuk minum kopi: bar itu sebesar gerai Ikea, tetapi ia mengagumkan dan kopi membantu mengatasi bau ikan menepati masa untuk sarapan pagi.
Mereka yang menjual di sini diam dan bekerja dengan menundukkan kepala.
Selalunya, bunyi melantun dari satu kaunter ke kaunter yang lain yang merupakan isyarat berkod antara seorang penjual ikan dengan yang lain. Atau sebutan mesra yang jelas. Jangan risau: sasarkan untuk stik salmon tunggal dan kerang.
3. JAMBATAN YAYASAN GUGLIE, CANNAREGIO
Dari stesen Santa Lucia menuju ke Ghetto. Sebaik sahaja anda melepasi Ponte delle Guglie, belok kiri serta-merta dan teruskan menaiki Fondamenta.
Beberapa langkah dan inilah "Macoea" (nama panggilan yang tidak diketahui asal usulnya: tinjauan mengenai patronim memberikan hasil yang tidak memuaskan).
Di bawah kajang merah, ia adalah lambang penjual ikan: suara stentorian yang membesarkan kebaikan hari itu dan gerak isyarat yang fasih mengiringi ilustrasi jenis ikan. Walaupun ruang yang terhad, variasinya luar biasa.
Untuk pembelian, bersabar juga di sini: kedatangan dan kepergian pelancong yang menuju ke Ghetto adalah besar dan ruang untuk berjalan adalah sempit.
4. MELALUI GARIBALDI, CASTLE
Anda tahu foto Venice dengan pakaian yang tergantung pada tali yang direntangkan dari satu tingkap ke tingkap yang lain dalam bentuk calle, dengan seluar dalam pada pandangan biasa dan atasan tangki kapas? Di sini, daerah Castello sesuai dengan set yang luar biasa.
Kawasan yang tidak begitu kerap dikunjungi oleh pelancong (hanya mereka yang pergi bersiar-siar dengan Lonely Planet, beg galas minimum dan cermin mata bulat intelektual tahun 1930-an tiba di sini) dan popular dalam erti kata terbaik. Terdapat dua sebab untuk datang ke sini untuk membeli ikan: satu adalah untuk dapat memerhatikan Venice dari sudut pandangan mereka yang tinggal di sana, tanpa embel-embel dan berlebihan. Pendek kata, nikmati kehidupan seharian.
Satu lagi adalah untuk dapat mengatakan bahawa anda telah berjalan di satu-satunya "jalan" di Venice, boleh dikatakan jalan panda di jalan yang terdiri daripada terusan, lorong, halaman dan padang. Jalan itu sebenarnya adalah aliran bawah tanah (dalam dialek "rio terà"), yang dikehendaki oleh Napoleon untuk mencipta jalan monumental pada model Perancis.
Apabila anda telah berjalan cukup jauh, mengagumi betapa luasnya jika dibandingkan dengan jalan-jalan tertentu, halakan ke gerai pasar dan pergi ke kedai yang menjual ikan.
Jangan pandai, memintas wanita: tunggu giliran anda. Jika beratur banyak, tunggu dengan minum aperitif "Al Refolo", bacaro yang panjang dan sempit dengan cicchetti yang tidak dapat dilupakan.
5. PASAR IKAN, TRONCHETTO
Kami berada di pulau Tronchetto, yang lebih dikenali sebagai tempat kapal pesiar tiba dan kontroversi harian tentang masa depan pelancongan di Venice.
Jika anda berjaya mencari jalan di antara beg pakaian, beg galas dan troli, anda akan menemui Mit (pasar ikan Venice, sebenarnya).
Ia dibuka pada pukul 2 pagi: sehingga 4.30 kami meneruskan operasi menerima barang dan memunggah. Dari 5.15 pagi hingga 7 pagi fasa jualan dibuka, bertujuan untuk pemborong, pengusaha restoran dan penjual ikan.
Akhirnya, dari 7 hingga 8, pembukaan kepada individu.
Bilik jualan adalah berturut-turut 28 gerai, setiap satunya mewakili sebuah syarikat.
MIT ialah pasaran "campuran", yang menggabungkan jualan dan pengeluaran. Ikan itu berasal dari Laut Adriatik dan Laut Tyrrhenian (Chioggia, Caorle, Manfredonia, Sicily dan Sardinia) dan dari Perancis, Denmark, Belanda, Norway, Sepanyol, Croatia, Greece, Kanada dan Amerika Syarikat.
Jika, seperti saya, anda menghabiskan satu jam di dalamnya, lengkapkan diri anda dengan kasut yang tidak licin dan ambil jenaka cepat, kerana dengan orang ikan anda perlu bersedia untuk apa sahaja.
Ah, apabila anda pulang ke rumah, berhati-hati dengan kucing kejiranan: mereka akan mengikut anda seolah-olah anda adalah Pied Piper of Hamelin.
Supaya anda tidak terlepas apa-apa, berikut ialah senarai ikan dan korespondennya dalam dialek: jika anda tidak dapat menyebutnya, tuliskannya dan tunjukkan namanya kepada penjual ikan.
Dia akan memandang anda dengan belas kasihan bercampur kasih sayang.
- Anguela= silverside (ikan yang sangat biasa di lagun yang dimakan goreng dengan polenta)
- Barbon= belanak
- Bisato= belut lagun dan lembah
- Branzin= siakap. Yang kecik tu dipanggil baicoli, macam biskut.
- Canocia= jangkrik laut
- Caparozzolo= kerang
- Cievolo, lotregan, verzelata= mullet, bergantung pada umur
- Folpo= polip. Di kedai minuman, minta anak sotong: lebih kecil, ia adalah cicheto yang lazat.
- Granso= ketam. Anda bertujuan untuk moeche: ketam dalam fasa moulting. Untuk dipancing dalam tempoh yang sangat singkat di mana mereka kehilangan cangkerang mereka dan belum membina semula yang baru. Jika anda tidak mempunyai cukup, inilah maśenéte, perempuan. Untuk mencari mereka yang terbaik, tunggu sehingga akhir musim panas apabila mereka mempunyai ovari matang.
- Pergi= Goby. Ikan yang sangat hodoh dari mana salah satu risotto paling lazat pernah dibuat.
- Sardinian dan Sardinian= sardin dan sardin. "sarde in saor" (sardin goreng, diiringi bawang karamel, kismis dan kacang pain) adalah salah satu hidangan lagun yang anda cepat menjadi ketagih. Schie = udang kecil. Perkahwinan yang sempurna adalah dengan polenta.
- Sepe dan sepoine= sotong dan sotong
- Sfogio= tunggal
Disyorkan:
Bunyi Itali: Orang Itali, orang-orang kudus, pelayar dan pengeluar keju sedikit ’ orang munafik
Apa itu Bunyi Itali? Pecorino lembu Cina, Asiago dari Wiscousin, Chianti dari Maryland, Parmesao Brazil, Parmesan, Pamesello, Bologna wurstel, Parma Ham, Amaretto Venezia, pasta Verdi dan sos Gattuso (dari Rino, pemain bola sepak), Daniele Prosciutto, mozzarella dari Dallas, Danish Grana Padano. Sedikit seperti berkata: produk yang memesongkan perkataan, warna, imej […]
Ikan segar? Sangat segar, sangat segar ia adalah haram
Mungkin tidak semua orang tahu bahawa ikan mentah apabila ia segar, iaitu baru ditangkap, adalah haram. Maksud saya, pergi ke restoran untuk makan tartare tuna, carpaccio ikan todak, ikan bilis yang diperap, atau sushi, kami bertanya dan mengharapkan ikan itu segar. Sekiranya, dijawab oleh restoran 'Sudah tentu, […]
Pasta segar: Orang Itali membeli lebih sedikit, gnocchi runtuh
2018 berakhir dengan penghentian jualan pasta segar dalam pengedaran moden (kedai diskaun dikecualikan), dan terutamanya gnocchi yang runtuh. Inilah yang telah didedahkan oleh kajian oleh syarikat penyelidikan pasaran Iri, yang menggariskan bagaimana, selepas pertumbuhan yang berlaku dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pasaran pasta segar kini mengalami […]
Semua ikan di lagun Venetian: panduan kepada fauna ikan untuk berhenti makan (hanya) siakap
Semua ikan di lagun Venetian: panduan kepada fauna ikan lagun di kalangan krustasea, moluska dan spesies yang lebih kurang dikenali, untuk berhenti sentiasa makan yang biasa
Cervignano, mereka membeli ikan segar dan mendapati di sana cacing hidup: pasangan di hospital
Sepasang suami isteri di Cervignano membeli ikan segar di pasar raya, tetapi selepas memasak dan memakannya, mereka menemui cacing hidup di dalam ikan itu